酒店餐饮部个人工作计划2020

酒店餐饮部个人工作计划2020

酒店餐饮部个人工作计划 2020 经过酒店工作中的付出似乎令餐饮部的发展陷入了难以突破的瓶颈， 但这也意味着稍作规划便能够通过明年的努力让餐饮部工作获得重 大的进展， 所以尽管此时的停滞不前显得有些可惜却也是为了在沉淀 中寻求突破的契机， 在积累经验的同时自然也要制定好餐饮部的工作 计划从而为酒店的经营贡献更多的力量。 鉴于明年需要对酒店餐饮区域进行扩建的缘故需要提前搭建临时 的工作地点才行， 毕竟部分不习惯在外用餐的客户往往都会将酒店餐 饮部当成自己的首选， 所以在确保工程质量的情况下也不能够落下平 时的餐饮工作才行， 因此明年我们会搭建出临时的餐饮区域并在不影 响酒店整体服务的情况下做好餐饮工作， 尽管这个过程比较艰辛却可 以在原址扩建成功以后获得更大的发展空间， 而作为餐饮部员工的我 主要是做好酒店客户的服务工作以防对方因此感到不满， 另外可以考 虑在扩建期间对酒店菜肴予以打折服务从而换取客户的体谅， 实际上 若是能够等到餐厅扩建成功势必能够将获取的信誉转化为相应的客 流量。 重视餐具的清洗与消毒工作并维护好用餐区域的干净整洁， 为了让 客户对酒店提供的菜肴感到放心自然需要做好相应的清洁工作才行， 尽管以前并未忽视这方面的工作却也需要继续得到加强才能够提升 部门工作人员的能力， 哪怕是为了酒店的整体经营考虑也不能够满足 于目前的工作状态以至于停滞不前， 所以无论是餐具还是餐车都要将 其清洗干净并在客户的需求下送餐到房， 而且在客户数量较多的时候 也要处理好餐桌区域的油污以免让对方产生反感的情绪。 对采购的食材进行质检以免让不合格的菜肴流入客户的餐桌上， 由 于酒店是以服务为主的企业则意味着些许的污点都可能影响到整体 的经营状况， 所以我在明年的工作中应该重视食材的质检工作并确保 菜肴的安全性才行， 无论是进货渠道还是采购流程都要保持关注才能 够在问题产生的时候及时将其解决掉， 毕竟作为餐饮部员工应当要为 客户的用餐安全提供保障才算得上是为酒店的发展提供帮助。 计划虽然比较粗浅却包含着我对餐饮部工作的重视以及酒店发展 的热爱， 而我也会怀抱着这份对餐饮事业的期待投入到明年的工作中 去， 希望届时能够发挥出较好的水平从而使得酒店餐饮部的工作呈现 突破瓶颈的趋势， 哪怕这个过程比较困难也要履行好餐饮部员工的职 责从而为酒店的经营做好服务工作。