2020-2021学年生物新教材人教必修1学案：第2章第3节细胞中的糖类和脂质（教师备课版）

2020-2021学年生物新教材人教必修1学案：第2章第3节细胞中的糖类和脂质（教师备课版）

www.ks5u.com 第3节　细胞中的糖类和脂质 课标内容要求 核心素养对接 ‎1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。‎ ‎2．举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。‎ ‎1.生命观念——物质与能量观：糖类和脂质作为能源物质的特点。‎ ‎2．科学思维——归纳与概括：对比分析糖类和脂质的种类、作用及相互关系。‎ ‎3．社会责任——结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系。‎ 一、细胞中的糖类 ‎1．元素组成 由C、H、O三种元素组成。‎ ‎2．功能：细胞中主要的能源物质。‎ ‎3．种类与作用 项目 概念 常见种类 化学式 分布 主要功能 单糖 不能水解的糖类 核糖 C5H10O5‎ 动、植物 细胞等 组成RNA的物质 脱氧 C5H10O4‎ 组成DNA的物质 核糖 C6H12O6‎ 细胞生命活动所需的主要能源物质 葡萄糖 果糖 植物细胞等 提供能量 半乳糖 动物细胞等 二糖 蔗糖 C12H22O11‎ 植物细胞 能水解成单糖 水解后能够生成两个单糖分子的糖类 而供能 麦芽糖 乳糖 动物细胞 多糖 水解后能够生成许多个葡萄糖分子的糖类 淀粉 ‎(C6H10O5)n 植物细胞 植物细胞中的储能物质 纤维素 构成植物细胞壁的主要成分 糖原 动物细胞 动物细胞中的储能物质 几丁质 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼的主要成分 二、细胞中的脂质 ‎1．元素组成：主要是C、H、O，有的还含有P和N。‎ ‎2．特点 ‎(1)与糖类相比，氧的含量低，而氢的含量更高。‎ ‎(2)不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。‎ ‎3．种类和功能 分类 元素组成 组成 生理功能 脂肪(三酰甘油，又称甘油三酯)‎ C、H、O 三分子脂肪酸、一分子甘油 ‎①细胞内良好的储能物质；‎ ‎②很好的绝热体，有隔热、保温作用；‎ ‎③具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官 磷脂 C、H、O，还含有P甚至N 一分子甘油、两分子脂肪酸、磷酸及其他衍生物 构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分 固醇 胆固醇 C、H、O ‎①构成动物细胞膜的重要成分；‎ ‎②参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 ‎4.糖类和脂质可以相互转化 糖类供应充足时可以大量转化为脂肪，而脂肪一般不能大量转化为糖类。‎ 判断对错(正确的打“√”，错误的打“×”)‎ ‎1．麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。 (　　)‎ ‎2．淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。 (　　)‎ ‎3．糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。 (　　)‎ ‎4．磷脂和胆固醇都是构成细胞膜的重要成分。 (　　)‎ ‎5．磷脂是所有细胞必不可少的脂质。 (　　)‎ ‎6．各种脂质的元素组成均为C、H、O、P。 (　　)‎ ‎7．脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂。 (　　)‎ ‎8．细胞中的糖类可以转化成脂肪，脂肪不能转化为糖类。 (　　)‎ 提示：1.√‎ ‎2．×　纤维素不能储存能量。‎ ‎3．×　肌肉中也有糖原。‎ ‎4．√　5.√　‎ ‎6．×　脂肪和固醇都只含C、H、O，磷脂中除C、H、O外，还含有P甚至N。‎ ‎7．√　‎ ‎8．×　细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的。‎ ‎　细胞中的糖类 ‎1．糖类的三种分类 ‎(1)依据分布分类 提醒：大多数果糖存在于植物细胞中，大多数乳糖和半乳糖存在于动物细胞中。‎ ‎(2)依据功能划分 ‎②生命活动的主要能源物质：葡萄糖。‎ ‎③细胞中的储能物质：淀粉和糖原。‎ ‎(3)依据性质划分 ‎①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。‎ ‎②非还原糖：多糖、蔗糖等。‎ ‎2．糖类之间的转化 说明：多糖的水解产物：淀粉→葡萄糖；纤维素→葡萄糖；糖原→葡萄糖。‎ 实践应用：糖尿病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？‎ 提示：米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。‎ ‎1．如图是两种二糖的组成示意图，下列相关叙述正确的是(　　)‎ A.图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖 B．图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位 C．因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖 D．细胞内的二糖以及单糖的作用只能是能源物质 B　[麦芽糖是由两分子葡萄糖组成的，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成的，故图中M、N指代的物质都是葡萄糖，A错误；葡萄糖是纤维素和糖原的基本组成单位，B正确；葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，但蔗糖不是还原糖，C错误；单糖中的核糖和脱氧核糖不是能源物质，脱氧核糖是DNA的组成成分，核糖是RNA的组成成分，D错误。]‎ ‎2．(2019·天津七校高一上期中联考)如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是(　　)‎ A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B．①②均属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀 C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D．④是植物细胞壁的主要成分，使用纤维素酶可将其破坏 D　[图示中①②③依次代表单糖、二糖、多糖，其中单糖不能继续水解；②中蔗糖不属于还原糖；纤维素不属于储能物质；用纤维素酶可破坏细胞壁。]‎ 关于糖类的两个误区 ‎(1)并不是所有的糖类都是能源物质，核糖、脱氧核糖、纤维素不能氧化分解提供能量，只是生物体的组成成分。‎ ‎(2)并不是所有的糖类都有甜味，细胞中的单糖、二糖一般有甜味；而多糖如淀粉、糖原、纤维素则没有甜味。‎ ‎　细胞中的脂质 ‎1．三种脂质的生理作用不同 ‎2．人体内糖类和脂质的相互转化 ‎(1)糖类代谢的中间产物可以转化成脂肪，脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可以转化成糖类。‎ ‎(2)糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。‎ 深化探究：1.试分析细胞中的脂肪被称为良好的储能物质的原因有哪些。‎ 提示：(1)脂肪中碳、氢元素的含量比糖类多，因此在氧化分解时耗氧量比糖类多，释放的能量也多，产生的水也多。‎ ‎(2)单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。‎ ‎2．试分析糖类、脂肪和蛋白质三大有机物的供能顺序是怎样的。‎ 提示：在细胞中，一般情况下是糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次由脂肪、蛋白质供能；正常代谢中蛋白质一般不供能，当需要蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。‎ ‎1．脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是 (　　)‎ A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血 C．不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类不同 D．胆固醇既是细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输 B　[人体内的脂肪有储存能量、保温及缓冲作用，A项正确；蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜上的磷脂，使细胞膜破裂，B 项错误；不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样，C项正确；胆固醇既是细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输，D项正确。]‎ ‎2．下列有关脂质的叙述，错误的是(　　)‎ A．脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量更多 B．脂质中的脂肪有保温、缓冲、减压、免疫和催化作用 C．磷脂在人和动物的脑、卵细胞、肝脏等中含量丰富 D．脂质通常不溶于水，而溶于丙酮等脂溶性有机溶剂 B　[糖类和脂质相比较，脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类，A正确；脂肪不具有免疫和催化作用，B错误；磷脂是构成细胞膜的重要成分，在动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量丰富，C正确；脂质通常不溶于水，而溶于丙酮等脂溶性有机溶剂，D正确。]‎ ‎[课堂小结]‎ 知 识 网 络 构 建 核 心 语 句 归 纳 ‎1.糖类是主要的能源物质。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。‎ ‎2.只分布于植物细胞的糖类有蔗糖、麦芽糖和纤维素；乳糖和糖原只分布于动物细胞。‎ ‎3.脂肪具有储能、保温、缓冲和减压的作用。‎ ‎4.磷脂是构成细胞膜及细胞器膜的重要成分。‎ ‎5.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。‎ ‎6.脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量多于糖类。‎ ‎1．下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是(　　)‎ A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到 B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 C．糖类物质都是细胞内的能源物质 D．糖类物质在细胞内不能储存 B　[动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质；肌糖原和肝糖原能暂时储存。]‎ ‎2．下列关于糖的叙述，正确的是(　　)‎ A．糖类都具有甜味 B．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收利用 C．淀粉作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中 D．用甜菜提取液做还原糖的鉴定实验可以观察到砖红色沉淀 C　[并不是所有的糖类都具有甜味，A错误；乳糖属于二糖，二糖不能被细胞直接吸收，B错误；淀粉作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中，C正确；甜菜提取液中的糖主要是蔗糖，蔗糖不是还原糖，不与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，D错误。]‎ ‎3．下列关于脂质的叙述，正确的是(　　)‎ A．脂质中，只有磷脂参与细胞膜的构成 B．脂肪只存在于脂肪细胞中 C．某些脂质可调节动物的生命活动 D．等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比多糖少 C　[胆固醇也可参与动物细胞膜的构成，A错误；脂肪普遍存在于各种细胞中，B错误；某些脂质可调节动物的生命活动，如性激素，C正确；等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比多糖多，D错误。]‎ ‎4．下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能(　　)‎ A．细胞内良好的储能物质 B．是构成细胞膜等生物膜的重要物质 C．减少体内热量散失，维持体温恒定 D．催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气 D　[脂质包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是细胞内良好的储能物质，同时也具有一定的保温作用，A项、C项正确；磷脂是构成细胞膜等生物膜的重要成分，B项正确；催化体内能源物质分解不属于脂质的功能，D项错误。]‎ ‎5．根据下列生物学事实回答问题：‎ 材料一：熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，进行分解作用，维持生命活动。‎ 材料二：生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达‎4 cm。‎ 材料三：幼儿晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。‎ ‎(1)材料一说明脂肪是__________________，分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有__________________的作用。‎ ‎(2)材料二说明脂肪具有________的作用。‎ ‎(3)材料三说明维生素D具有__________________的作用，维生素D、性激素和胆固醇都属于________类的脂质。‎ ‎(4)材料中没有提到的一类脂质是________，其主要作用是_____________。‎ ‎(5)鉴定脂肪所用的试剂是________，发生的颜色反应是________。‎ ‎[解析]　(1)材料一说明脂肪是生物体内的储能物质，可作为备用能源；动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用。(2)材料二说明脂肪具有保温的作用。(3)材料三说明维生素D能够促进人和动物对钙和磷的吸收，维生素D、性激素和胆固醇均属于固醇类的脂质。(4)材料中没有提到的一类脂质是磷脂，其主要作用是构成生物膜。(5)鉴定脂肪所用的试剂是苏丹Ⅲ染液，发生的颜色反应是橘黄色。‎ ‎[答案]　(1)细胞内良好的储能物质　缓冲和减压 ‎(2)保温 ‎(3)促进人和动物对钙和磷的吸收　固醇 ‎(4)磷脂　构成细胞膜和各种细胞器膜的重要成分 ‎(5)苏丹Ⅲ染液　橘黄色