- 2021-04-19 发布 |
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文档介绍
2020年化学精品教学课件12单元 化学元素与人体健康
课题 2 化学元素与人体健康 第十二单元 化学与生活 导入新课 讲授新课 课堂小结 随堂训练 九年级化学( RJ ) 教学课件 讨论: 1. 图中几种营养强化食品有哪些共同之处? 2. 你还能列出哪些类似的食品? 3. 人类为什么要生产营养强化食品? 导入新课 1. 知道人体的主要化学元素组成; 2. 掌握钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用; 3. 了解人体缺少某种元素时所患的疾病及治疗方法。 学习目标 导入新课 元素周期表中有一百多种元素,哪些是我们必需的?哪些对健康有害? 讲授新课 提问: 人体内元素有多少种,这些元素主要以什么形式存在的呢? 1. 组成人体的元素有 50 多种; 2. 氧、氢、碳、氮 等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在;其他元素主要以 无机盐 的形式存在。 讲授新课 提问: 各种元素在人体内的 含量 又是多少呢? 讲授新课 1. 人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等 11 种元素,共约占人体重的 99.95% ,其他元素的含量很少; 2. 人体内的元素分为两大类: ① 常量元素 :含量在 0.01% 以上,如钙、镁、钾等; ② 微量元素 :含量在 0.01% 以下,如铁、碘、氟等。 提问: 各种元素在人体内的 含量 又是多少呢? 讲授新课 化学元素能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,有些元素是构成人体组织的重要材料。 提问: 人体如果缺少这些矿物质(无机盐)会引发哪些疾病呢? 讲授新课 钙 —— 人体内含量最高的金属元素 1. 含量和分布:成人体内约含钙 1.2kg , 99% 存在于骨骼和牙齿中,主要以羟基磷酸钙 [Ca 10 (PO 4 ) 6 (OH) 2 ] 晶体的形式存在。 2. 作用:钙使得骨骼和牙齿具 有坚硬的结构支架。 3. 含钙食物:奶、奶制品、豆 类、虾皮等。 讲授新课 缺钙的危害:幼儿及青少年缺钙会得 佝偻病 和发育不良,老年人缺钙会导致 骨质疏松 ,容易骨折。 讲授新课 如何补钙? ① 尽量食补 :多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时,应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物,以免形成难溶的钙的化合物,影响钙的吸收。 讲授新课 ②补钙 不是越多越好 :重要的是看吸收,每次服用钙元素超过 200 毫克时,就会降低吸收率。 ③补钙的同时注意适当补充 维生素 D : 维生素 D 有助于钙的吸收,应注意增 加户外活动,晒太阳。因紫外线能促 使体内的胆固醇转化为维生素 D 。 讲授新课 常量元素 钠( Na ) 钾( K ) 含量 80 ~ 120g 成人 2g/ kg 体重 存在 Na + 形式、细胞外液 K + 形式、细胞内液 作用 Na + 和 K + 各自保持一定的浓度,对于维持人体内的 水分 和维持体液恒定的 pH 有重要的作用,是人体维持正常生命活动的必要条件。 讲授新课 讨论: 运动员在剧烈运动、大量出汗后,常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么? 讲授新课 微量元素 人体内含量 日需量 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 铁 Fe 4 ~ 5g 12 ~ 15mg 血红蛋白的成分,能帮助氧气运输 缺铁会引起 贫血 锌 Zn 2.5g 10 ~ 15mg 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振,生长迟缓, 发育不良 碘 I 25 ~ 50mg 100 ~ 200μg 甲状腺激素的重要成分 缺碘和过量都会引起 甲状腺肿大 。缺碘影响幼儿生长发育,造成思维迟钝。 一些必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量 讲授新课 元素种类 食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 硒 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜 几种元素的食物来源 讲授新课 非必需元素: 铝、钡 (Ba) 、钛 (Ti) 等; 有害元素: 汞 (Hg) 、铅 (Pb) 、镉 (Cd) 等。 讲授新课 无所不在的铅污染 食品 :皮蛋(制作时加氧化铅)、水果(杀虫剂中含铅)等。 大气 :我国大气环境中铅高达 5500 万吨,主要的来源是工业和交通等方面的污染。 环境 :土壤是自然界中铅的 最大储存库,这些铅会沉积 到谷物和蔬菜当中,造成污染。 讲授新课 油漆 :可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分,据调查,居住在经过装修居室中的人群,血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具 :儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。 讲授新课 汞的危害: 长期接触汞可导致中枢神经系统损伤,患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状,严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。 有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状,早期表现为神经衰弱综合征,少数严重者,症状可持续发展加重,表现为 精神障碍 。严重者可出现神志障碍、谵妄、昏迷。 无机汞中毒主要影响肾脏,引起 尿毒症 。 讲授新课 镉的危害: 金属镉毒性很低,但其化合物毒性很大。 人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。 当水中镉超过 0.2mg/L 时, 居民长期饮水和从食物中 摄取含镉物质,可引起 “ 骨痛病 ”。 讲授新课 化学元素与人体健康 人体组成元素 元素分类 元素与人体健康 50 多种 11 种占人体质量的 99.95% 微量元素 常量元素 锌 钙 铁 碘 佝偻病 发育迟缓 贫血病 甲状腺肿大 课堂小结查看更多