生物卷·2018届山东省临沂市某重点中学高二下学期期中考试（2017-04）

生物卷·2018届山东省临沂市某重点中学高二下学期期中考试（2017-04）

‎ 高二生物试题 ‎ ‎ 2017.04‎ 注意事项：‎ 1. 本试卷分第I卷选择题和第II卷非选择题两部分，共8页。满分100分，考试用时100分钟。‎ 2. 答题前，请将答题卡第1面左上方的学校、班级、姓名、考号、座号等项目填写清楚，并将表格中考号填涂准确。‎ 3. 请将第I卷选择题的答案选出后用2B铅笔涂在答题卡对应题目的标号上；第II卷用0.5毫米黑色签字笔将所做答案填写在答题卡相应题号方框内的指定区域。在试卷上作答无效。‎ 4. 考试结束后将答题卡交回。‎ 第I卷（选择题，共60分）‎ 本卷共30题，每题2分。在每题所列四个选项中，只有一项最符合题意。‎ ‎1. 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 A．果酒制作所需要的适宜温度最高 B．腐乳制作卤汤中酒的含量应控制在12％左右 C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D．使用的菌种都具有细胞壁、线粒体、DNA和RNA ‎2. 下列有关果酒、腐乳、果醋和泡菜制作的叙述，正确的是 A．参与果酒发酵和泡菜制作的微生物都能进行有氧呼吸 B．亚硝酸盐为白色粉末，不易溶于水，过量摄入会引起人体中毒，甚至死亡 C．在腐乳制作过程中发挥作用的微生物主要是毛霉 D．前二者所用微生物和后二者所用微生物最主要的区别是有无各种细胞器 ‎3. 下列关于检验发酵产物的说法中，不正确的是 A．果汁发酵产生的酒精，可在碱性条件下与重铬酸钾反应，呈现灰绿色 B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸测定 C．泡菜制作中亚硝酸盐的含量可以用比色法测定 D．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验 4. 右图表示用苹果制作果酒和果醋的过程中的物质变化，下列叙述中不正确的是 A. 过程①②③可以发生在酵母菌细胞内 B．③④过程均发生在微生物的细胞质基质中 C．过程③和④发生在缺氧的条件下 D．可用同一套发酵装置完成苹果酒和苹果醋的制作 ‎5. 近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮。节目中介绍的韭花酱、泡椒、蟹酱、酸菜等的制作很多方面利用了发酵的原理，下列有关叙述正确的是 A. 东北的酸菜、四川的泡椒、内蒙的韭花酱、东南沿海的蟹酱，制作时节不同，主要考虑的是温度因素 B. 制作过程加入的盐、糖和各种香辛料，只是为了各人不同的口味 C. 从老的坛子或瓶子舀一部分剩下的汤水放进新坛子，是为了避免浪费 D. 制作过程中密封保存是为了防止落入灰尘和雨水 ‎6. 为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是 A．对于频繁使用的菌种，可以采用－4 ℃临时保藏的方法 B．临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上 C．临时保藏的菌种容易被污染或产生变异 D．对于需要长期保存的菌种，可以采用冷冻箱甘油管藏的方法 ‎7. 下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是 A．微生物培养前，需对培养基进行灭菌 B．测定土壤样品中的细菌数目，统计的是平板上的活菌数 C．分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释梯度 D．分离能分解纤维素的细菌，要以纤维素粉作为培养基中唯一的碳源 ‎8. 下列关于造成相关实验失败的原因分析中，错误的是 ‎ A. 制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，可能造成豆腐腐败变质 B. 凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法 C. 制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败 D. 用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足，造成洗涤效果差 ‎9. 在涂布平板操作时，错误的是 A. 将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红 B. 取少量菌液滴加在培养基表面 C. 将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后，冷却8～10 s再用 D. 涂布时可转动培养皿，使涂布均匀 ‎10. 下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是 A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上 ‎ C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24－48小时 D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数 11. 下列有关纤维素和纤维素酶的说法，正确的是 ‎ A. 纤维素和纤维素酶共有的元素有C、H、O、N B. 刚果红能与纤维素和纤维二糖发生反应形成红色复合物 C. 纤维素分解菌能将其周围培养基中的刚果红分解而形成透明圈 D. 能将纤维二糖彻底分解为葡萄糖的酶是葡萄糖苷酶 ‎12.下列关于尿素分解菌和纤维素分解菌的分离的叙述中，错误的是 ‎ A. 前者需要以纤维素为唯一的碳源，后者需要以尿素为唯一氮源 B. 尿素分解菌能产生脲酶，纤维素分解菌能产生纤维素酶 C. 两个过程中都需要梯度稀释 D. 刚果红染色法仅能用于纤维素分解菌的鉴定 ‎13. 以下关于血红蛋白提取和分离的过程及原理，叙述正确的是 A. 红细胞洗涤过程中要加入5倍体积的蒸馏水，重复洗涤三次 B. 将血红蛋白溶液放在质量分数为0.9％的NaCl溶液透析12小时 C. 凝胶装填在色谱柱内要均匀，不能有气泡存在 D. 蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较大的移动速度慢 ‎14. 某同学用实验来探究pH对酶活性的影响。他准备了5份含有等量果胶酶溶液的试管，用0.1％的盐酸或氢氧化钠溶液调至不同的pH，每支试管加五块0.1cm3的正方体苹果块，试管均置于25℃室温条件下。下列说法中不合理的是 ‎ A. 选取pH梯度可以是5、6、7、8、9‎ B. 为使实验在更短的时间里完成，可以将温度由25℃提高到大约80℃‎ C. 生成果汁量与酶活性强弱的关系是：酶活性越大，果胶分解越快，生成的果汁越多 D. 可根据果汁的澄清度来判断最适pH ‎15. 右图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述不正确的是 A. 本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B. 本研究的因变量可能是污渍残留量 C. 两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1‎ D. 温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 ‎ ‎16. 下列有关固定化酶的说法中错误的是 A. 固定化酶可以重复利用，降低生产成本 B. 固定化酶固定的是一种酶，可以用于连续的发酵过程 C. 固定化酶的不足是由于与底物的接触面积下降导致催化效率有所下降 D. 固定化酶活性的发挥需适宜的温度和pH值 ‎17. 下列关于胡萝卜素的提取的叙述中，错误的是 A．提取胡萝卜素时可采用石油醚、乙醇、丙酮等作溶剂 B．胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量 C．胡萝卜素可以从大面积养殖的岩藻中提取 D．干燥时间太长、温度太高会导致胡萝卜素分解 ‎18. 下列有关植物芳香油的提取的说法中，不正确的是 A．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 B．水蒸气蒸馏是利用回流冷凝装置将杂质挥发掉，得到纯度较高的玫瑰精油 C．玫瑰精油提取时，分液漏斗的作用是分离油层和水层 D．橘皮精油主要成分是柠檬烯，因加热易分解和焦糊问题，一般不用蒸馏法提取 ‎19. 下列与实验室提取芳香油有关的问题，说法不正确的是 A. 芳香油溶解性的特点是易溶于有机溶剂，因此可用其作为提取剂来提取芳香油。‎ B. 橘子果实含有芳香油，通常可用橘子皮作为材料提取芳香油，而提取时往往选用新鲜的材料，理由是芳香油含量较高 C. 得到的乳状液经处理并放置一段时间后分层，芳香油将分布于液体的下层 D. 从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是吸收芳香油中残留的水分。‎ 牛仔布仿旧的部分 布中深蓝 色纱线 布中白 色纱线 蓝色变淡 分离的染料 ‎ 纤维素酶 浅蓝色 背景 穿旧效果 适当水解 再染色 ‎20. 为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是 ‎ A．像纤维素这样的多糖物质可以与刚果红染料形成红色复合物 B．在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，常用包埋法固定化酶 C．在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅 D．纤维素酶可用于瓦解细胞壁的部分成分，其活性受温度等多种因素影响 ‎21. 果粒生产在中国尚属起步阶段。果粒除了可直接食用外还可作为配料加入到酸奶、冰淇淋、果冻等食品中。果胶酶作为一种新型加工助剂，可将果粒的组织结构损坏程度减到最小，最大限度地提高成型果粒的含量。下列有关说法错误的是 A. 果胶酶作为一种果粒加工助剂，它能将细胞壁成分彻底瓦解，促使细胞中物质的释放 B. 加工过程中搅拌处理反应混合物，可使果胶酶和果粒充分接触，更好地催化反应 C. 影响酶活性的因素有温度、pH和酶的抑制剂等 D. 植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 ‎22. 下列对有关实验的叙述中正确的是 A．分离血红蛋白溶液是低速短时间离心 B．洗脱时，待红色蛋白质下移即开始收集流出液 C．分离红细胞时需去除上层透明的黄色血浆 D．装填凝胶色谱柱时，下端的尼龙管应先关闭后打开 ‎23. 已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种物质，其分子大小、电荷的性质和数量情况如下图所示。下列叙述正确的是 ‎ A．将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子丙也保留在袋内 B．若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子甲的移动速度最快 C．将样品以2000r/min的速度离心10min，若分子丁存在于沉淀中，则分子甲也存在于沉淀中 D．若五种物质为蛋白质，用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则分子甲和分子戊形成的电泳带相距最远 ‎24. 在蛋白质的提取和分离中，关于对样品处理过程中，分析无误的是 ‎ A．洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐 B．洗涤时离心速度低，时间短，达不到分离的效果 C．在蒸馏水和甲苯的作用下，红细胞会破裂，释放出血红蛋白 D．透析的目的是去除样品中相对分子质量较大的杂质 25. 在 “ 探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果 ” 的实验中，变量控制方法不正确的是 ‎ A ．酶具有高效性，因此应根据洗涤布料上污物的大小，选择合适且相同的加酶洗衣粉的用量 B．若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组的洗涤用力程度、时间等基本相同 C．水温属于本研究的自变量，实验过程中必须保证各组实验温度始终恒定 D．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好 ‎26. 下列用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述中，正确的是 A. 蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些 B. 因只是对玫瑰精油进行粗提取，故玫瑰花瓣与清水的质量比为4:1‎ C. 在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加无水硫酸钠 D. 蒸馏之前应用强碱性物质对实验材料浸泡10h以上，以提高出油率 ‎27. 下列关于胡萝卜素的提取和鉴定过程的叙述中，正确的是 A. 同“绿叶中色素的提取和分离”实验一样，应选择新鲜的胡萝卜直接萃取 B. 点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C. 利用最细的注射器在滤纸基线处点样后即可放入密封玻璃瓶中层析 D. 将胡萝卜粉碎是因为胡萝卜太大，不能发放入烧瓶中 28. 下列关于制备固定化酵母细胞的操作，错误的是 A. 缺水状态下，酵母菌处于休眠状态，需要活化才能使其恢复正常状态 B. 配制海藻酸钠溶液用酒精灯小火加热，或者间断加热，避免焦糊 C. 为避免凝固，应向溶化后的海藻酸钠溶液中立即加入已活化的酵母细胞，并充分搅拌 D. 以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，形成凝胶珠 ‎29. 提取橘皮精油的实验流程正确的是 A. 浸泡→漂洗→压榨→过滤→除水→再次过滤→橘皮油 B. 浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 C. 浸泡→粉碎→萃取→蒸馏→浓缩→再次过滤→橘皮油 D. 浸泡→粉碎→蒸馏→浓缩→静置→再次过滤→橘皮油 ‎30. 下列有关生物技术实践原理在实际生活中的应用，表述合理的是 A. 固定化细胞比固定化酶的效率高，适用于所有生产过程 B. 煮沸杀菌是生活中常用到的灭菌方法，常用于培养皿、牛奶的灭菌 C. 利用葡萄制作果酒时，先去除枝梗再冲洗能保证冲洗的更充分，保证食品安全 D. 石油醚因其具有较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素且不与水混溶，常用作胡萝卜素萃取的有机溶剂 第Ⅱ卷（非选择题，共40分）‎ 说明：‎ ‎ 本卷共4道大题。 请将第Ⅱ卷所做答案写在答题卡相应题号方框内的指定区域内，在试卷上作答无效。‎ ‎31. （11分）发酵食品是人们巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活，如酸奶、干酪、泡菜、酱油、食醋、腐乳、啤酒、葡萄酒等。‎ ‎（1）下图是果酒果醋的制作流程，补充字母处内容，A ,B ，醋酸菌的最适生长温度为 ℃。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为 ，再变为醋酸。‎ ‎（2）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，其产生的蛋白酶能 ；其还产生另一种酶： ，该酶的作用是 。‎ ‎（3）泡菜的制作用到的盐水是按照清水与盐的质量比 配置，且需要煮沸冷却。‎ ‎（4）果胶是由 聚合而成的一种高分子化合物，是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分，它的存在不仅影响 ，还会使果汁浑浊。‎ ‎32.（12分） 生活饮用水已经过沉淀、过滤、加氯消毒等处理，含微生物很少，但当其水源不洁或处理达不到要求时，仍然会含相当量的微生物甚至含有致病性微生物。因此生活饮用水的微生物安全性日常检测是很重要的。请结合实例回答有关微生物的培养和应用的题目。‎ ‎(1)检验大肠杆菌的含量时，通常将水样进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量，这种方法称为________。‎ ‎(2) 微生物的实验室培养用到的培养基，根据用途作为划分标准可以分为 ‎ 和 ，虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、 、 、和无机盐，在提供了主要营养物质的基础上，还需要满足微生物生长对pH、 以及 的要求 ‎(3)如分别取0.1 mL已稀释102倍的水样分别涂布到四个琼脂固体培养基的表面进行培养，培养基记录到大肠杆菌的菌落数分别为137、132、146、141，则每升原水样中大肠杆菌数为________。菌落计数时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，原因是 ‎ ‎ 。‎ ‎(4) 无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有________灭菌、干热灭菌和________灭菌。‎ ‎33.（10分） 蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。请回答下列有关问题：‎ ‎ (1)我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，分离蛋白质分子的一种常用方法是 ，是根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法，相对分子质量较 ‎ 的蛋白质先被分离出来。血红蛋白提取和分离的程序可分为样品处理、_________、_________和 。‎ ‎ （2）酶是由细胞合成的一类重要有机物，其中大多数酶的化学本质是蛋白质。生产实践时，为了节约成本、避免浪费，经常利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内，包括 、 和 等方法。‎ ‎ （3）加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、 和 。‎ ‎34. （7分）生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。根据所学知识，回答下列问题。‎ ‎ (1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、 和 等。采用蒸馏法提取玫瑰精油时，向初步提取的乳化液中加入________，作用是增加盐的浓度，有利于油水分层。‎ ‎ (2)提取橘皮精油时，提取之前需用 浸泡，以提高出油率。‎ ‎ (3)胡萝卜素的提取过程应采用 的方式加热，这是因为有机溶剂一般是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。在对提取的胡萝卜素粗品通过 法进行鉴定。‎ ‎ （4）下图是胡萝卜素的鉴定结果。基线上B、C点用提取样品点样，在A、D点上用 ‎ 点样。‎ ‎ ‎ ‎ 高二生物参考答案 2017.04‎ 一、选择题 ‎1—5 B C A C A 6—10 A BA A D 11—15 D A C B C ‎16—20 B A B C B 21—25 A C A C D 26—30 A B C B D 二、非选择题 ‎31.本小题11分，每空1分.‎ ‎（1）酒精发酵 醋酸发酵 30—35℃ 乙醛 ‎（2）毛霉 将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 脂肪酶 将脂肪水解为甘油和脂肪酸 ‎（3）4:1‎ ‎（4）半乳糖醛酸 出汁率 ‎32. 本小题12分，除特殊标记外，每空1分.‎ ‎(1)稀释涂布平板法　‎ ‎(2)选择培养基 鉴别培养基　 碳源 氮源 特殊营养物质 氧气 ‎(3)1.39×108个 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落（2分）‎ ‎(4) 灼烧　 高压蒸汽　‎ ‎33. 本小题10分，每空1分.‎ ‎(1) 凝胶色谱法 大 粗分离 纯化 纯度鉴定 ‎(2) 包埋法 化学结合法 物理吸附法 ‎(3) 淀粉酶 纤维素酶 ‎34. 本小题7分，每空1分.‎ ‎(1) 压榨 萃取 氯化钠 ‎(2)石灰水(或氢氧化钙)　‎ ‎(3) 水浴加热 纸层析　‎ ‎(4)标准样品