2020-2021年高考生物一轮复习知识点专题04 蛋白质是生命活动的主要承担者

2020-2021年高考生物一轮复习知识点专题04 蛋白质是生命活动的主要承担者

‎2020-2021年高考生物一轮复习知识点专题04 蛋白质是生命活动的主要承担者 一、知识必备 蛋白质的功能 举例 构成细胞和生物体结构的基本物质 构成动物和人体的肌肉,构成生物膜、核糖体、染色体等 构成细胞和生物体的功能物质 催化作用 参与生物体各项生命活动的大多数酶 运输作用 红细胞中运输氧的血红蛋白、细胞膜上的载体蛋白 信息传递、调节作用 调节生物体的生命活动的多种激素 免疫作用 生物体内的抗体,能消灭外来抗原物质 二、通关秘籍 ‎ ‎1、教材中常见蛋白质的分析辨别方法 名称 特点 分布 大多数酶 具有生物催化作用,除少数酶是RNA外,绝大多数酶是蛋白质 细胞内或细胞外 载体蛋白 运输某些物质,如离子、氨基酸等 细胞膜上 血红蛋白 一种含Fe2+的蛋白质,主要运输氧气和部分二氧化碳 红细胞内 血浆蛋白 血浆蛋白(如纤维蛋白原和凝血酶原等)是血浆中最主要的固体成分,在维持血浆渗透压中起重要作用 血浆中 抗体 能与特定抗原发生特异性结合的免疫球蛋白 血清(主要)、组织液、外分泌液中 ‎2、解答蛋白质分子结构多样性有关问题的方法 若两个肽链中的氨基酸的数目、种类都相同,但功能不同,则是由氨基酸排列顺序不同和多肽链的空间结构不同造成的;若仅数目相同,则是由氨基酸的种类、排列顺序不同和多肽链的空间结构不同造成的。‎ 对点训练 ‎1．阿斯巴甜是一种重要的甜味剂，如图为其结构简式，由图可知阿斯巴甜属于二糖（ ）‎ ‎【解析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸由一个中央碳原子连接着一个氨基（—NH2）、一个羧基（—COOH）、和一个R基团组成，两个氨基酸脱水缩合形成二肽。从图中可知，阿斯巴甜属于二肽，错误。‎ ‎2．如图所示，烫发时先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的氨基酸排列顺序（ ）‎ ‎【解析】烫发时，头发角蛋白的二硫键断裂，在新的位置形成二硫键。故这一过程改变了角蛋白的空间结构，错误。‎ ‎3．如图所示，抗体分子可分为恒定区（C）和可变区（V）两部分，同一个体中抗体不同主要是因为V区的空间结构不同（ ）‎ ‎【解析】抗体主要通过V区与抗原结合，所以不同抗体V区空间结构不同，正确。‎ ‎4．组成蛋白质的氨基酸有20种，组成核酸的碱基有4种（ ）‎ ‎【解析】组成蛋白质的氨基酸约有20种，组成核酸的碱基有5种，A错误。‎ ‎5．组成蛋白质和核酸的化学元素中都有C、H、O、N、P（ ）‎ ‎【解析】组成蛋白质和核酸的化学元素中都有C、H、O、N，错误。‎ ‎6．高温通过破坏蛋白质和核酸分子的肽键而使其变性失活（ ）‎ ‎【解析】高温会破坏核酸分子的氢键，但不会使其变性失活，错误。‎ ‎7．蛋白质分子中的N主要存在于氨基，核酸中的N主要存在于碱基（ ）‎ ‎【解析】蛋白质分子中的N主要存在于肽腱中，核酸中的N主要存在于碱基，错误。‎ ‎8．蛋白质水解的终产物是多肽和氨基酸（ ）‎ ‎【解析】蛋白质水解的终产物是氨基酸，水解直接产物是氨基酸和多肽，错误。‎ ‎9．细胞之间的信息交流不一定都要通过细胞膜上的糖蛋白来实现（ ）‎ ‎【解析】细胞之间的信息交流除了可以通过受体识别来完成以外，在高等植物细胞之间也可以通过胞间连丝来完成，正确。‎ ‎10．盐析和高温都能使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，易被蛋白酶水解（ ）‎ ‎【解析】盐析并不破坏蛋白质的空间结构，错误。‎ ‎11．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关（ ）‎ ‎【解析】蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的空间结构有关，不是氨基酸的空间结构，错误。‎ ‎12．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质（ ）‎ ‎【解析】含有C、H、O、N等元素的化合物不一定是蛋白质，也可能是核酸或ATP或磷脂，错误。‎ ‎13．不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性（ ）‎ ‎【解析】组成肽键的化学元素均为C、H、O、N，正确。‎ ‎14．蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，这种改变一般是可逆的（ ）‎ ‎【解析】蛋白质空间结构改变导致变性，是不可逆的，错误。‎ ‎15．细胞膜上和细胞质中运输氨基酸的物质均为蛋白质（ ）‎ ‎【解析】翻译过程发生在细胞质中，运输氨基酸的物质是tRNA，错误。‎ ‎16．某些蛋白质可作为信号分子调节机体的生命活动（ ）‎ ‎【解析】激素类蛋白质例如胰岛素，可以作为信号分子调节机体的生命活动，正确。‎ ‎17．番茄叶一旦被昆虫咬伤后，会释放出系统素（一种由18个氨基酸组成的多肽链）与受体结合，激活蛋白酶抑制剂基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，从而阻止害虫的取食和病原菌繁殖。系统素能与双缩脲试剂发生作用，产生砖红色沉淀（ ）‎ ‎【解析】系统素含有肽键，能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，错误。‎ ‎18．蛋白质的分解都需要核酸的直接参与（ ）‎ ‎【解析】核酸包括DNA和RNA，两者的合成都需要相关酶的催化，而这些酶的化学本质是蛋白质，正确。‎ ‎19．用高浓度的尿素溶液处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链（称为“变性”）；除去尿素后，蛋白质又可以恢复原来的空间结构（称为“复性”），且蛋白质分子越小复性效果越好。故尿素与蛋白酶的作用效果相似（ ）‎ ‎【解析】蛋白酶能水解蛋白质中的部分肽键，将蛋白质水解成小分子多肽，尿素只是改变蛋白质的空间结构，不会使蛋白质的肽键水解，与蛋白酶的作用不同，错误。‎ ‎20．某些蛋白质只含有一条肽链（ ）‎ ‎【解析】蛋白质可能含有一条到多条肽链，正确。‎ ‎21．蛋白质通常不是生物体内的能源物质（ ）‎ ‎【解析】糖类是能源物质，脂肪是储能物质，蛋白质是生命活动的承担者，一般不作为生物体内的能源物质，正确。‎ ‎22．正确的三维结构是蛋白质实现特定功能的需要（ ）‎ ‎【解析】蛋白质的结构决定其功能，正确。‎ ‎23 “检测生物组织中的蛋白质”时需加入等量双缩脲试剂A液和B液（ ）‎ ‎【解析】“检测生物组织中的蛋白质”时，需先加入1mL双缩脲试剂A液、后加入4滴双缩脲试剂B液，错误。‎ ‎24．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都能催化特定的生物化学反应（ ）‎ ‎【解析】有一部分蛋白质是酶，但不是所有的蛋白质都是酶，酶有催化作用，因此不是所有的蛋白质都有催化作用，错误。‎ ‎25．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是n-2m（ ）‎ ‎【解析】由氨基酸的结构通式可知一个氨基酸至少有两个O，形成蛋白质缩合过程中要脱掉水，2n-(n-m)=n+m。错误。‎ ‎26．蛋白质分子在水浴高温下肽键断裂而变性失活（ ）‎ ‎【解析】高温破坏蛋白质分子的空间结构，不会使肽键断裂，错误。‎ ‎27．医学上常从某些动物组织中提取出胶原蛋白作为手术缝合线，手术后这种缝合线可以被人体组织细胞消化、吸收，从而避免拆线的痛苦。手术缝合线经吸收后可在细胞内检测到这种胶原蛋白（ ）‎ ‎【解析】手术缝合线经水解被人体吸收后，以氨基酸的形式进入人体细胞，故在细胞内检测不到胶原蛋白，错误。‎ ‎28．蛋白质有运输、免疫、催化、传递信息等功能，说明一切生命活动都离不开蛋白质（ ）‎ ‎【解析】蛋白质有运输、免疫、催化、传递信息等许多功能，可以说，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，正确。‎ ‎29．蛋白质和DNA的空间结构被破坏后均不可逆，功能也都会随之丧失（ ）‎ ‎【解析】高温、强酸、强碱等条件可使蛋白质空间结构破坏，这种破坏是不可逆的。高温可以使DNA变性，但是降温后，DNA又可以复性，恢复双螺旋结构，错误。‎ ‎30．已知一个由2条肽链组成的蛋白质分子，共有肽键198个，控制翻译该蛋白质分子的mRNA中A和U共占25%，则控制转录该mRNA的DNA分子中，C和G至少共有600个(　　)‎ ‎【解析】蛋白质中氨基酸的数目为：198+2=200个，对应的信使RNA中至少有200*3=600个碱基，其中A+U=600*25%=150个，C+G=600-150=450个，根据碱基的互补配对原则可知，对应的DNA中模板链和非模板链上均为C+G=450个，故双链DNA中C和G的总数为450+450=900，错误。‎ ‎31．蛋白质常螺旋形成一定的空间结构，在其溶液中加入食盐后会看到有白色絮状物出现，此时蛋白质的螺旋结构并未被破坏（ ）‎ ‎【解析】盐析不破坏蛋白质的空间结构，正确。‎ ‎32． 细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与（ ）‎ ‎【解析】细胞内蛋白质发生水解时，通常需要水解酶的参与，而水解酶是另一种蛋白质，正确。‎ ‎33．肽链间差异的原因之一是肽链的空间结构不同（ ）‎ ‎【解析】不同的多肽，它们的差别在于组成它们的氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同，错误。‎ ‎34．多条肽链组成蛋白质分子时可通过“S-S-”相连（ ）‎ ‎【解析】多条肽链组成蛋白质分子往往可通过R基之间形成的“S-S-”相连，正确。‎ ‎35． 由白喉杆菌产生的白喉毒素是由 535 个氨基酸组成的多肽链，其中含有两个二硫键。假设氨基酸的平均分子量为 128 ，则白喉毒素的分子量为 535×128-534×18 -4（ ）‎ ‎【解析】白喉毒素的分子量为535×128-534（脱去的水的个数）×18（水的分子量）-4（脱去的氢），正确。‎ ‎36．组成生物体内蛋白质的氨基酸平均分子量为128，某种蛋白质的分子量为10210，在形成该蛋白质分子的过程中脱去水分子的相对分子质量为1566，组成该蛋白质分子的肤链条数可能是6条（ ）‎ ‎【解析】由题意知，氨基酸脱水缩合反应过程中脱去水分子的相对分子质量为1566，则脱去的水分子数=1566÷18=87，设该蛋白质中的氨基酸是X，则有128X-1566=10210，解得X=92，因此该蛋白质的肽链数是92-87=5条，错误。 37．生长激素释放抑制激素（SRIH）为下丘脑分泌的一种肽类激素（环状十四肽），可以抑制生长激素、胰岛素、胰高血糖素和促甲状腺激素的分泌，目前可以人工合成，用于治疗重症急性胰腺炎。用SRIH治疗时可以采用注射或口服方式（ ）‎ ‎【解析】生长激素释放抑制激素为肽类激素，口服会被消化而失去疗效，不能口服，错误。‎ ‎38．足够多的3种氨基酸最多可以合成27种链状三肽（ ）‎ ‎【解析】足够多的3种氨基酸最多可以合成3×3×3=27种链状三肽，正确。‎ ‎39．鸟类的羽毛和人的指甲主要是由同一种蛋白质组成(　　)‎ ‎【解析】鸟类的羽毛和人的指甲主要是由角蛋白组成，即同一种蛋白质组成，正确。‎ ‎40．若某蛋白质由M条肽链、N个氨基酸组成，则该蛋白质至少含有M+N个氧原子（ ）‎ ‎【解析】每个氨基酸中至少含有2个氧原子，N个氨基酸形成M条肽链脱去的水分子数是N-M，每脱一分子水减少一个氧原子，因此由M条肽链、N个氨基酸组的蛋白质至少含有的氧原子2N-（N-M）=N+M个氧原子，正确。‎ ‎41．由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽链。这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为m-z+n（ ）‎ ‎【解析】该蛋白质由m个氨基酸组成，含n－z条链状肽链和z条是环状多肽链。假设参与环状多肽链构成的氨基酸数为X个，则参与链状肽链构成的氨基酸数为m－X个。在据此可推知：形成该蛋白质过程中，脱去的水分子数＝肽键数＝[（m－X）－（n－z）]＋X＝m－n＋z。该蛋白质分子完全水解时，每断裂一个肽键就需要一分子的水，因此共需水分子个数为m－n＋z，错误。‎ ‎42．有些蛋白质具有运输功能，比如胰岛素和血红蛋白（ ）‎ ‎【解析】胰岛素具有调节功能，错误。‎ ‎43．n条肽链组成的蛋白质含有n个氨基和n个羧基（ ）‎ ‎【解析】n条肽链组成的蛋白质至少含有n个氨基和n个羧基，C错误。‎ ‎44．组成人体的氨基酸约有20种，绝大多数都不能在人体内合成（ ）‎ ‎【解析】组成人体的氨基酸约有20种，绝大多数都能在人体内合成，有8种必需氨基酸不能在人体内合成，B错误。‎ ‎45．胰岛素、抗体和血红蛋白组成元素完全相同（ ）‎ ‎【解析】胰岛素、抗体和血红蛋白都是蛋白质，组成元素有C、H、O、N，而血红蛋白为含Fe的蛋白质，还含有Fe元素，C错误。‎ ‎46．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原（ ）‎ ‎【解析】抗原能和特异性抗体相结合，病毒、细菌等病原体表面的蛋白质等物质，都可以作为引起免疫反应的抗原，可见，浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原，正确。‎ ‎47．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程（ ）‎ ‎【解析】肌肉细胞中的某些蛋白质（如肌动蛋白等）参与肌肉收缩的过程，正确。‎ ‎48．蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输（ ）‎ ‎【解析】蛋白质结合Fe2＋形成的血红蛋白参与O2的运输，错误。‎ ‎49．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分（ ）‎ ‎【解析】染色体是细胞核的结构之一，染色体主要由DNA和蛋白质组成，正确。‎ ‎50．N个氨基酸组成了 M个多肽，其中有Z个是环状肽，将这M个多肽完全水解为氨基酸，至少需要N－M＋Z个水分子（ ）‎ ‎【解析】链状时，肽腱数=脱水数=氨基酸数-肽链数，环状时，肽腱数=脱水数，因此将这M 个肽完全水解为氨基酸，至少需要N-M+Z个水分子，正确。‎