xx中学食堂防控疫情工作方案(全面)

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xx中学食堂防控疫情工作方案(全面)

xx中学食堂防控疫情工作方案 ‎ ‎ 针对近期疫情,我司高度重视,积极应对,关注员工和全体教师学生的身体健康并启动全面卫生防护措施,致力于为师生提供放心的用餐环境和优质的食品。‎ 抗击疫情,博文集团宏溢餐饮在行动!坚持为长汀一中师生提供一日三餐,所有工作人员保证及时到岗、坚守在岗,保证伙食供应充足。大家万众一心,做好防护,坚决打赢疫情防控阻击战!  ‎ ‎1、做好员工健康摸底调查。我司对所有员工(含档口)进行健康摸底调查,内容包含户籍所在地、春节假期去向、是否接触武汉及其他疫区人员、近期身体状况等。进一步对假期结束工作人员进行排查,确保到岗人员的身体健康状态良好。‎ ‎2、保障食材来源。所有食材采购做好索证索票工作。禁止采购一切野生动物和来源不明的活体动物以及其他食品;禁止与野生动物和病变养殖动物以及变质肉制品接触;禁止进入野生动物交易场所,避免与流浪动物接触。   ‎ ‎3、严格落实晨检制度。员工自觉接受体温检测,体温正常方可进入工作场所,并做好洗手更衣等事项。若体温超过37.2℃,请勿进入工作场所并回家观察休息,必要时到医院就诊。‎ ‎4、落实必要的消毒操作。包括:‎ ‎(1)餐具、操作工具的消毒程序;‎ ‎(2)洗碗机的消毒;‎ ‎(3)工作场所的消毒;‎ ‎(4)就餐区桌椅及环境的消毒。‎ ‎(5)售卖区定时开启消毒灯进行消毒 ‎5、开学前对食堂进行全面清洁消杀工作。每日须对门厅、楼道、楼梯、充值室、售卖区、卫生间等公共区域进行消毒,尽量使用喷雾消毒。每个区域使用的保洁用具应分开,避免混用。‎ ‎6、厨师,服务人员、清洁人员工作时须佩戴口罩,并与他人保持安全距离。食堂采购人员及供货人员等须佩戴口罩和一次性橡胶手套,避免直接接触肉禽类生鲜材料,摘取手套后及时洗手消毒。保洁人员工作时须佩戴一次性橡胶手套和口罩,工作结束后洗手消毒。所有工作人员须佩戴口罩工作。‎ ‎7、教导员工如何正确佩戴一次性医用口罩、正确洗手。防疫期间,摘口罩前后做好手部卫生,将废弃口罩放入垃圾桶内,每天两次使用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理。‎ ‎8、严把食品安全关。处理食物时应注意以下几点:‎ ‎(1)处理生食和熟食的切菜板及刀具应分开;‎ ‎(2)处理生食和熟食之间要洗手;‎ ‎(3)处理烹饪食品要彻底煮熟;‎ ‎(4)建议营养配餐,清淡适口。‎ ‎(5)生食和熟食分开储存摆放 ‎9、食堂、餐厅空间要打开窗户,保持空气流通,采用分餐进食,避免人员密集。推行快餐盒打包服务避免就餐人员密集。餐厅每日消毒1次,餐桌椅使用后进行消毒。‎ ‎10、教导从业员工保护自己远离新型冠状病毒的肺炎传染 ‎(1)勤洗手。使用肥皂或洗手液并用流动水洗手,用一次性纸巾或干净毛巾擦手。双手接触呼吸道分泌物后(如打喷嚏后)应立即洗手。‎ ‎(2)保持良好的呼吸道卫生习惯。咳嗽或打喷嚏时,用纸巾、毛巾等遮住口鼻,咳嗽或打喷嚏后洗手,避免用手触摸眼睛、鼻或口。‎ ‎(3)增强体质和免疫力。均衡饮食、适量运动、作息规律,避免产生过度疲劳。‎ ‎(4)保持环境清洁和通风。每天开窗通风数次不少于3次,每次20-30分钟。户外空气质量较差时,通风换气频次和时间应适当减少。‎ ‎(5)尽量减少到人群密集场所活动,避免接触呼吸道感染患者。‎ ‎(6)如出现呼吸道感染症状如咳嗽、流涕、发热等,应居家隔离休息,持续发热不退或症状加重时及早就医。                                                ‎ ‎                    ‎
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