2020食堂管理的工作计划

2020食堂管理的工作计划

为进一步加强机关食堂的食品卫生管理，确保机关工作人员的就餐安全，根据食品卫生 法的有关规定，结合二 OO七年的具体情况，特制订如下计划： 1、建立健全食堂卫生管理 络，实行分工明确，责任到人，做到卫生管理制度健全，并 上墙公布。 2、机关食堂工作人员每年定期进行健康检查， 有效健康持证率达 100%。个人卫生良好， 工作时必须穿戴工作衣帽，不留长发、胡须、长指甲，不染指、戴戒指及手饰品，操作时严 禁吸烟。 3、积极开展健康教育，健康知识普及率达 100%，食品卫生考试合格率达 100%，工作人 员健康行为形成率 95%以上。 4、室内外环境做到干净整洁， 卫生保洁工作实行划区包干， 每天进行湿式清扫。 室内物 品必须摆放整齐， 无积尘、 无蛛 、地面无烟蒂、 无痰迹、 无卫生死角。 垃圾实行桶装化管理， 并及时清倒，做到无垃圾积压。 5、生产间、 炉灶间、 熟食间、 粗加工间、 餐具洗涤间、 售菜间， 做到地面无积水， 无“四 害”、无暴露性垃圾。 6、做好食品卫生工艺流程的合理性布局，原料生进熟出，流水作业，无往返交叉，流水 作业餐具，洗涤运行生产线路不交叉污染。 7、餐具消毒要设施完好， 措施落实， 专人负责， 消毒后的餐具达到光滑、 洁净、 无积水、 无油腻、无食物残渣。 8、认真抓好除四害工作， 落实各项除四害措施， 定期检查。 生产场所开展经常性的灭杀 活动，做到无蝇、无鼠、无蟑螂、无蚊，四害密度达标。 机关食堂卫生管理工作，面广量大，内容多、要求高，各卫生保洁责任人要对照标准， 逐条落实，经常排找薄弱环节，努力完成好各项任务，确保卫生管理工作走向规范化、经常 化、制度化的轨道。 为认真贯彻落实 《中华人民共和国食品卫生法》 ，进一步加强学校食堂卫生管理， 依据 《食 品卫生法》 ，《学校卫生工作条例》 ，为了进一步加强食堂管理， 提升服务质量， 结合我校食堂 实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食 堂工作计划如下： 一、食堂从业人员必须做到，政治思想好，心理素质好，有健康的身体，强烈责任感。 能热心、周到、文明、优质为广大教职工服务。 二、建立完整的食堂管理制度： 1、组织食堂从业人员学习 《食品卫生法》 、《学校食品卫生安管理条例》 等相关卫生法律 法规，增强卫生意识和安全法律意识。每学期对食堂从业人员参加县卫生知识培训二次，每 年到法定机构体检一次，做到持证上岗，保持良好的个人卫生习惯。 2、严格操作流程，做到生熟、荤素分开。分工明确，操作规范，责任到人。避免出现混 岗和食品交叉污染。操作间做到整洁、整齐、明亮。从业人员做到“三戴” “四勤” 。保持食 堂良好的卫生环境。 3、学校食堂公用餐具、容器、用具，定期进行物理消毒、化学消毒。按规定进入配餐间 存放保洁。 4、为了保证食品卫生安全，进一步加强过程管理。采购食品继续坚持工会代表陪购制， 及时索取营业执照、 卫生许可证和食品检验合格证及安全认证标志。 验收食物坚持 “三人制” 。 做到“一看、二闻、三手感” 。杜绝“三无”产品进库。食品原材料进出库房必须有完整的记 录。 5、坚持行政值班人员饭菜先食制，并按《食品留样试尝情况登记表》逐项登记。饭菜留 样坚持标明菜名、日期、时间。 6、坚持民主管理， 每月召开一次师生代表座谈会， 广泛征求整改意见。 不断提高伙食质 量。根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，科学、合理安排膳食，不断增加花色 品种，努力做到经济、实惠、满意。 7、健全食堂财务管理制度， 实行由教工代表参加的膳管会参与财务监督管理的制度， 坚 持“统一管理， 独立建帐， 成本核算， 收支平衡” 的原则。 食堂财务由学校总务处统一管理， 设置食堂现金、总帐。单独开设基本帐户，实行专项成本核算，保持收支平衡。每年度进行 一次财务审查，并列入校务公开项目。 为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好地促进教育教学工作。特制定本工 作计划。 1. 后勤 . 行政 . 工会的食堂工作管理人员要在思想 . 工作中进一步学习和贯彻落实市 . 县卫 生局 . 教育局的有关食品卫生安全知识， 进一步提高认识， 高度重视学校食品卫生工作， 管好 食堂和小卖部等各项服务性工作。 2. 制定和健全食堂 . 小卖部规章制度，对于违反规章制度的 ' 人或事除给予一定的思想教 育外，还要进行经济上的处罚。 3. 本学期计划召开四个类型会议，对食堂 . 小卖部的卫生安全知识进行宣传教育。 第一，请防疫站的同志来我校作防疫保健知识讲座； 第二，组织全校学生学习我国的《食品卫生法》 ； 第三，组织召开食堂领导和工作人员学习《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》 ，提高 他们的法律意识和服务意识，端正工作态度； 第四，召开学生生活委员会，收集学生的反馈意见，及时找出解决措施。 4. 制定采购单，做好采购记录，把好质量关。 5. 定点采购，双方签定采购合同，以保证食品 . 原料的质量。 6. 由学生会设立卫生监督小组，定期对食堂 . 小卖部进行督促检查。 7. 辞退屡教不改的工作人员。 8. 坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立即纠正或处理。 9. 坚持每月召开一次食堂工作人员会议，经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切 实保证师生的饮食安全。 工作计划 20xx 年已经过去，回想过去的一年，有欢笑，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。随着 春天脚步的来临，我们迎来了新的一年，对新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年， 怀着感恩的心，我将明年的工作做了以下部署： 一、加强政治学习、提高思想觉悟。 认真学习处、 站 20xx 年工作会议精神， 准确的掌握会议内容、 提高思想认识， 为自己的 工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。 二、学习食堂各项工作制度及岗位职责 1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。 2、学习各岗位职责的内容。 3、组织学习庆城综合服务处 20 项物业服务标准规范的内容。 三、加强食品卫生管理工作、认真贯彻执行国家的食品安全法、在日常采购工作中，严 格把关，所购食物要新鲜，不能有腐烂、变质过期的食品；在以质量为前提的情况下，货比 三家，直接降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为站上节约 成本”的工作原则。 四、加强食堂管理工作 在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能再出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成 的很多问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。 五、提高自己的业务水平和自身修养 今年要多方面改变自身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参加各项活动，平日和同 事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。 新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，未来从来都是因为它的不确 定性而让我们充满激情。 我似乎已经看到了希望， 我将以更饱满的热情投入到各项工作中去， 与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌！ 为认真贯彻落实 《中华人民共和国食品卫生法》 ，进一步加强学校食堂卫生管理， 依据 《食 品卫生法》 ，《学校卫生工作条例》 ，结合我校食堂实际情况， 使全体师生有一个清洁、 舒适的 工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持 A 级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如下： 一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务 质量。 二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服 务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。 三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。 四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不 预采购，以防食物中毒。 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到 消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成 本合算。 十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会 计报销。 十二、 采购伙房需用物资 （餐具、 炊具） 及其它物资， 必须由总务主任批准后方可采购。 动用大的资金应由校长批准。 十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全 无事故。 十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认 真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。 十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸 烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生 区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由 班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重 点，抓真抓实。 十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。 十八，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全 面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节 约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 【食堂管理的工作计划】相关 ： 1. 食堂标语 2. 深夜食堂 3. 食堂的提示语 4. 食堂管理方案 5. 学校食堂的提示语 6. 公司食堂年终总结 7. 食堂就餐记作文 8. 食堂整改方案 9. 医疗质量管理的工作计划 四年级语文工作计划 随班就读的工作计划 体育部下学年工作计划 体育工作计划 田径队训练工作计划