餐饮店长下周工作计划

餐饮店长下周工作计划

【篇一】 一、确定周计划的时间。 是从周一到周日，还是从周六到周五，这要根据公司是如何进行考核与管理的;在每一天 中包括白天与夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的时间要单独制定。 二、周计划的内容。 周计划的内容应包括工作、学习、与生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚会、旅游 等都要安排进去，特别是周六与周日是如何利用的，当然这部分是个人所掌握的。 三、按事情的大小、重要性进行排列。 一定要分清主次，同时对完成的工作可分为自己独立完成、需配合完成、别人完成等不 同的类别，必须完成的一定要完成，一定要有工作台帐或工作任务清单。 四、按每天进行排列。 也就是要将这些事情安排到这 7 天中去 7 天的时间很短，一过周三，一周很快就结束， 所以每天都要有一个日计划，要有日工作清单，这样与周计划可以相结合。 五、特别时间安排。 其实作为领导的大部分时间是安排及沟通，尤其是对上与对下都要及时地沟通，只有去 沟通才能解决问题，问题的积压与不理解都是沟通不到位的问题。 六、周计划的检查。 每周三下午或周四上午一定要再检查一遍，看是否完成以及完成的怎么样?如果完成不 好，那么就要采取措施，决定周六、周日是否加班，周计划是必须要保证完成的。 七、周计划的奖一般对周计划没有奖罚。 因为没有考核，所以应该对周计划制定相应的奖罚措施，一是对完成好者要奖，二是完 成不好者要罚，并与月考核进行挂钩相连，并进行总结。 八、周计划的开会汇报不要超过 1 个小时，在会上不要对具体问题展开讨论，会后再专 题讨论解决。 周会一般是互相交流与碰头，领导将各部门的事情、工作清单再安排理顺一遍，并结合 月计划强调重点及问题的解决，所以会议不能太长。开会的时间大多在周五下午、周六或周 一上午，不论什么时间，如何有利于工作的强力推进都是可以的。 九、注意避免周计划制定时的问题。 1、抓不住重点与必须要完成的工作。 2、分工不清不知道谁来完成。 3、数字目标不清晰。 4、走过场，在一起说说而已，或者报上去没有检查。 5、与月计划中的周计划没有很好地结合。 6、工作任务量过大，根本就完不成，造成周计划经常落空。 7、部门经理是要最清楚一周每天的工作，而且每一个员工也要清楚每天都需干什么，同 时部门经理也要有效管理好自己的主管领导，请求支持与配合的工作。 8、对事情的处理要能够统筹，不能就事论事，往往可能会有一些副作用的伴生，要统筹 解决好。 【篇二】 一、本周工作总结： 1、完成了酒店全年任务、月任务经营责任状，制定好了客房二次消费品奖励提成计划; 2、继续跟进了西餐厅的推广和收集客人反馈意见和见意,来提高餐厅的服务水平及出品 的质量; 3、完成了圣诞节当天，餐厅圣诞餐优惠赠送活动以及餐厅的现场气氛，做好了服务培训 工作及出品计划; 4、组织了星期一主管会议及星期三部门沟通会议，钟对部门需协调及沟通配合问题进行 会议上解决; 5、维修好了厨房的抽风机，已经妥善与德良厨具沟通及传真协议好了，关于维修款从欠 款中扣除; 6、完成了广告公司制做客房安全消防示意图回货工作，继续跟进了西餐厅 VIP 卡的制做; 7、继续跟进了酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补充，能够维持酒店正常营运工 作; 8、跟进装修工程丘老板，对二楼的装修工作做了现场堪查，对于改用办公室和休息用房 的风水不理想，装修有很大困难; 9、保证酒店流动资金正常运转，合理还款了客房布草款 3000RMB，电视信号转换款 4000RMB，丘老板工程款 3000RMB，广告牌印刷款 3500RMB; 10、继续跟进了各部门的工作流程及服务技能的培训，来提高酒店的整体服务水平; 二、下周工作计划： 1、关于酒店全年任务、月任务经营责任状，客房二次消费品奖励提成计划、酒水提成计 划以及扒餐、饮品提成计划在本月底以会议的形式通报给各部门; 2、关于元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动，做好服务培训工作及出品计划，跟进节日当天 员工加餐等事宜; 3、继续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议，针对部门需协调及沟通配合问 题进行会议上解决; 4、制做客房*销售计划，跟进广告公司制做餐厅 20 元现金餐饮券和酒店 100 元、500 元 现金代金券，跟进西餐厅 VIP 卡的回货工作， 5、继续跟进酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补充，能够维持酒店正常营运工作; 6、联系周边小区和花园，找一间二房一厅承租，给鑫圣公司钟宏居住; 7、保证酒店流动资金正常运转，合理的进行还款。本周将对陈总 2 万元的工资借款进行 还款，以及还一部份工衣款; 8、继续跟进前台系统的维护，跟进各部门的工作流程及服务技能的培训，来提高酒店的 整体服务水平; 9、关于市场菜价，本周会带会计和统计对珠海各市场进行市场调查，尽可能以后找价格 较优惠的市场进行进货; 10、快接近年底，做好各部门的消防安全以及员工个人的安全工作，安排保安部多进行 检查和排查。 【篇三】 1、加强规范管理，鼓励员工积极性，树造良好形象。加强员工间的交流与合作，不断规 范管理，除了每天要打扫店内外的卫生外，每周还要进行一次大扫除，尤其是对产品的货架 展示进行了合理调整，使店内整洁、有序，树造了良好的形象。 认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好 承上启下的桥梁作用。 做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员 工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集 体。 以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情 要从公司整体利益出发。 处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看 待工作中的问题，并以积极的态度去解决 加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的 音符，发挥员工的工作热情，逐步成为一个秀的团队。 2、当日积极回笼公司货款，做到日清日结。为配合公司财务工作，按时将已开单据呈报 回公司财务，确保不存留任何问题， 3、按时上下班，做到不迟到，不早退，认真完成当日工作 4、当顾客光临时，要注意礼貌用语，积极热情为顾客服务，做到要顾客高高兴兴的来， 满满意意的走，树立良好的服务态度和工作形象。