高中化学人教必修2课件-食品污染

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高中化学人教必修2课件-食品污染

同学们,你们知道我们在肯德基里面吃 的是鸡的腿和翅是最多的,几乎全是腿和翅, 你们想想,哪里来那么多的腿和翅,其它的部 位都哪去了呢? 每个鸡身上全****着管子,一只鸡从孵出来到成品鸡的时间是两个星期。管子 给他们输的是激素啊!每个鸡身上根本没有毛,就象我们见到的已经开膛破肚 拔完毛之后的鸡一个样! 三聚腈胺 三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品, 最主要的用途是作为生产三聚氰胺/甲醛树脂(MF) 的原料。三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛 清洁剂等。该树脂硬度比脲醛树脂高,不易燃,耐 水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性能、光泽度和 机械强度,广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医 药等行业。其主要用途有以下几方面: (1)装饰面板:可制成防火、抗震、耐热的层压板,色泽鲜艳、坚固耐 热的装饰板,作飞机、船舶和家具的贴面板及防火、抗震、耐热的房屋装 饰材料。 (2)涂料:用丁醇、甲醇醚化后,作为高级热固性涂料、固体粉末涂料 的胶联剂、可制作金属涂料和车辆、电器用高档氨基树脂装饰漆。 (3)模塑粉:经混炼、造粒等工序可制成蜜胺塑料,无度、抗污,潮湿 时仍能保持良好的电气性能,可制成洁白、耐摔打的日用器皿、卫生洁具 和仿瓷餐具,电器设备等高级绝缘材料。 (4)纸张:用乙醚醚化后可用作纸张处理剂,生产抗皱、抗缩、不腐烂 的钞票和军用地图等高级纸。 (5)三聚氰胺-甲醛树酯与其他原料混配,还可以生产出织物整理剂、 皮革鞣润剂、上光剂和抗水剂、橡胶粘合剂、助燃剂、高效水泥减水剂、 钢材淡化剂等 目前三聚氰胺被认为毒性轻微,大鼠口服的半数致 死量大于3克/公斤体重。据1945年的一个实验报道:将大 剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显 的中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿 系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。 1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的 《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片 也只说明:长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀 胱产生影响,导致产生结石。然而,2007 年美国宠物食 品污染事件的初步调查结果认为:掺杂了≤6.6%三聚氰胺 的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因,为上述毒性 轻微的结论画上了问号。但为安全计,一般采用三聚氰 胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。 苏丹红 “苏丹红”并非食品添加 剂,而是一种化学染色剂。 它的化学成份中含有一种叫 萘的化合物,该物质具有偶氮结构,由于这种化学结构的性质决定了它具 有致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色 剂,主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中,目的是使其增色, 也用于鞋、地板等的增光。 又名“苏丹”。 国际癌症研究机构(International Agency for ResearchonCancer,IARC)将苏 丹红I归为三类致癌物,即动物致癌物,主要基于体外和动物试验的研究结果, 尚不能确定对人类有致癌作用。肝脏是苏丹红I产生致癌性的主要靶器官,此 外还可引起膀胱、脾脏等脏器的肿瘤。用苏丹红I喂饲F-344大鼠(剂量为15和 30mg/kg)和B6C3F1小鼠(剂量为60和120mg/kg)103周后,雌雄高剂量组大鼠肝 癌的发生率较对照组显著升高,这提示苏丹红I可能诱导大鼠肝癌的发生;雌 性低剂量组小鼠白血病和淋巴瘤发生率较对照组明显增加。 橙剂 一种高效除草剂,因其容器的标志条纹为橙色,故名 “橙剂”(Agent Orange)。越南战争期间美军用低空慢速 飞行的飞机喷洒于被判断为共产党武装人员藏身之地的森 林、丛林和其他植被上,使树木等植物落叶。该物品中含 有一种名叫2,4,5-T的化学毒物——一种二氧芑(dioxin, 即通常所说的二恶英)化合物。与化学除草剂不同的是.对 植物可杀死的种类几乎是不限制的. “橙剂”中含有毒性很 强的四氯代苯和二氧芑,平均浓度为每公斤2毫克。其化 学性质十分稳定,在环境中自然消减50%就需要耗费9年 的时间。它进入人体后,则需14年才能全部排出。它还 能通过食物链在自然界循环,遗害范围非常广泛。 越战后,“橙剂后遗症”逐渐显现,越南人民和参加越战的美国 老兵深受其害。由于他们血液中的四氯代苯和二氧芑的含量远远高于 常人,其身体因此出现了各种病变。更为严重的是,毒素改变了他们 的生育和遗传基因。在越南长山地区,人们经常会发现一些缺胳膊少 腿儿或浑身溃烂的畸形儿,还有很多白痴儿童。这些人就是“橙剂” 的直接受害者。据统计,越战中曾在南方服役的人,其孩子出生缺陷 率高达30%。此外,在南方服役过的军人妻子的自发性流产率也非 常高。 美国的越战老兵们也深受“橙剂”之苦。目前除糖尿病外,美越 战老兵所患的病中,已有9种疾病被证实与“橙剂”有直接关系,包 括心脏病、前列腺癌、氯痤疮及各种神经系统疾病等。研究数据表明, 参加过“牧场行动计划”的老兵糖尿病的发病率也要比正常人高出 47%;心脏病的发病率高出26%;患何杰金氏淋巴肉瘤病的概率较 普通美国人高50%;他们妻子的自发性流产率和新生儿缺陷率均和 比常人高30%。
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