【生物】2020届 一轮复习 人教版 生物技术在其他方面的应用 学案

【生物】2020届 一轮复习 人教版 生物技术在其他方面的应用 学案

‎2020届 一轮复习 人教版 生物技术在其他方面的应用 学案 见《自学听讲》P254‎ 学科素养 课程标准 学习指导 ‎1.生命观念:具有结构与功能相适应的观念,加深对植物有效成分的认识。‎ ‎2.科学思维:选择不同实验原料,根据不同材料的性质和相关原理设计实验,对实验结果有一定的预见性,并评价实验。‎ ‎3.科学探究:能够使用简单的实验器具,基于给定的实验方案完成简单的提取实验,并与他人合作完成探究、交流。‎ ‎4.社会责任:结合本地资源开展生物材料中某些特定成分的提取实践,尝试解决现实生活中与生物学相关的问题。‎ ‎1.研究从生物材料中提取某些特定成分的常见方法和基本原理。‎ ‎2.说出各种药品在实验中的作用。 ‎ 学习本部分内容时,要密切联系生产、生活实际,联系叶绿体色素的层析实验,并联系高二学过的蒸馏、萃取和有机物等化学知识。在学习的时候,还要善于比较,记住植物有效成分提取过程中的注意事项等。‎ 植物芳香油的提取 ‎　　1.玫瑰精油的提取 ‎ ‎(1)方法:　水蒸气蒸馏　法。  ‎ ‎(2)实验流程 实验步骤 关键点 鲜玫瑰花+清水 ‎↓‎ 水蒸气蒸馏 ‎↓‎ 油水混合物分层 ‎↓‎ 分离油层 ‎↓‎ ‎　除水　 ‎ ‎↓‎ 玫瑰精油 二者质量比为1∶4‎ 在蒸馏瓶中加几粒沸石,防止液体过度沸腾;控制蒸馏的时间和速度 呈乳白色的乳浊液,加入　NaCl　使乳化液明显分层 ‎ 用分液漏斗把油水分离 加入　无水Na2SO4　吸收水分,再过滤除去 ‎ 出油率=玫瑰精油质量/原料质量 ‎　　2.橘皮精油的提取 ‎(1)方法:一般采用　压榨　法,通过　机械加压　,提取出果皮中的芳香油。  ‎ ‎(2)实验流程:石灰水浸泡→　漂洗　→压榨→过滤→　静置　→再次过滤→橘皮油。  ‎ ‎(3)提高出油率的措施:需要将柑橘皮　干燥去水　,并用石灰水浸泡,浸泡时间为10 h以上。橘皮要浸透,这样压榨时不易滑脱,且出油率高,过滤时不会堵塞筛眼。 ‎ 胡萝卜素的提取 ‎　　1.胡萝卜素的提取 ‎(1)原理:胡萝卜素不溶于水,微溶于乙醇, 　易溶于　石油醚等有机溶剂。  ‎ ‎(2)提取方法:　萃取　法,石油醚最适宜作萃取剂。  ‎ ‎(3)实验流程:胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。‎ ‎(4)鉴定:　纸层析　法 ‎ ‎2.萃取剂的选择:萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解　胡萝卜素　,并且不与水混溶。  ‎ ‎3.影响萃取的因素 ‎(1)主要因素: 　萃取剂的性质　和使用量。  ‎ ‎(2)次要因素:原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。‎ ‎　　胡萝卜素粗品鉴定过程中的五个易错点 ‎1.层析时没有选择干净的滤纸,导致实验现象不明显。为了防止操作时对滤纸的污染,应尽量避免用手直接接触滤纸,可以戴手套进行操作。‎ ‎2.点样时点样圆点太大(直径大于2 mm),会导致色素最终在滤纸上形成一条线,无法鉴定。点样圆点的直径应为2 mm。‎ ‎3.将点好样的滤纸卷成圆筒状,卷纸时不能将滤纸两边相互接触,以避免由毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,使溶剂前沿不齐,影响结果。‎ ‎4.层析液不可没及样品原点,以免色素溶解于层析液中,使鉴定失败。‎ ‎5.没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素,可通过与标准样品中的β-胡萝卜素作对比予以确认。‎ 见《自学听讲》P255‎ 植物芳香油的提取 ‎　　1.植物芳香油的来源和提取方法 ‎(1)天然香料的主要来源:动物和植物。‎ ‎(2)特点:具有很强的挥发性。‎ ‎(3)成分:主要包括萜类化合物及其衍生物。‎ ‎　　2.植物有效成分提取的三种常用方法的比较 ‎ 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 提取方法 实验原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂获得芳香油 方法步骤 水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤 石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤 粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩 适用范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘皮、柠檬皮等在水中蒸馏时易焦糊原料的提取 适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中 优点 简单易行,油层和水层易分离 生产成本低,易保持原料原有的结构和功能 出油率高,易分离 局限性 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 分离较为困难,出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 ‎　　3.三种植物提取成分的比较 ‎　　　提取成分 比较项目　　　‎ 玫瑰精油 橘皮精油 胡萝卜素 性质 化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂、能随水蒸气一同蒸馏 无色透明、具有橘香味;重要成分为柠檬烯 橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂 提取方法 蒸馏 压榨 萃取 实验流程 鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油 石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 备注 玫瑰花瓣与清水质量比为1∶4‎ 柑橘皮用石灰水浸泡前要干燥,浸泡时间10 h以上 时间不能太长;萃取剂应具有较高沸点,且不与水混溶 ‎　　1.植物有效成分提取过程中的注意事项 ‎(1)用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否则会影响芳香油的质量。‎ ‎(2)能够利用水蒸气蒸馏法提取的物质应该具有热稳定性,否则植物有效成分会发生分解。‎ ‎(3)不适于水蒸气蒸馏法的植物芳香油可以用压榨法提取,但是需要原料中植物芳香油的含量较大,否则不易压榨出来。‎ ‎　　2.增加植物有效成分提取量的关键措施 ‎(1)水蒸气蒸馏法提取植物芳香油 ‎①提取量主要取决于植物材料中芳香油的含量。‎ ‎②由于植物芳香油易挥发,因此用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时应选择新鲜的植物材料(干燥后植物芳香油已挥发)。‎ ‎(2)压榨法提取植物芳香油:植物材料中的果胶、果蜡会影响压榨效果和出油率,压榨前通常采用石灰水浸泡的方法除去果胶、果蜡,以提高出油率。‎ 例1　(2018年昆明检测)回答下列玫瑰精油提取中的有关问题。‎ ‎(1)用于提取精油的玫瑰花一般在花开的盛期采收,原因是　　　　　　　　　　　。 ‎ ‎(2)可用萃取法提取玫瑰精油,依据是　　　　　　　　　　　　。要使有机溶剂不与水混溶,最好选用　　　　　　(填“乙酸乙酯”或“乙醇”)作为萃取剂。 ‎ ‎(3)也可用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油,依据是　　　　　　　　　　　　。蒸馏获得乳化液后需加入　　　　,促进油水分层。 ‎ ‎(4)用传统的水蒸气蒸馏法,玫瑰精油出油率较低。科研人员在适宜条件下用不同的辅助方法探究最优提取方法,结果如下表。‎ 不同处理 无辅助方法 超声波、微波 酶 高压脉冲电场 出油率(%)‎ ‎0.0802‎ ‎0.0930‎ ‎0.0900‎ ‎0.1050‎ 蒸馏时间(h)‎ ‎4‎ ‎2.5‎ ‎3‎ ‎2‎ ‎　　该实验的自变量是　　　　　　　,据实验结果,水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的最优辅助方法为　　　　　　　　　,依据是　 ‎ ‎　。 ‎ 解析　(1)玫瑰花开的盛期,花朵中含油量最高,最适合提取玫瑰精油。(2)玫瑰精油难溶于水,易溶于有机溶剂,所以一般用萃取法提取玫瑰精油;乙醇可以溶于水,所以要使有机溶剂不与水混溶,最好选用乙酸乙酯作为萃取剂。(3)玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,能随水蒸气一同蒸馏,所以也可以用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油;蒸馏获得乳化液后需加入NaCl,以促进油水分层。(4)根据表格,该实验的自变量是不同的辅助方法,因变量是出油率和时间;根据实验结果分析,高压脉冲电场辅助提取方法下,出油率最高,蒸馏用的时间最短,说明该方法最好。‎ 答案　(1)此阶段花朵含油量最高　(2)玫瑰精油难溶于水,易溶于有机溶剂　乙酸乙酯　(3)玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,能随水蒸气一同蒸馏　NaCl　(4)不同的辅助方法　高压脉冲电场辅助提取　高压脉冲电场辅助提取玫瑰精油出油率较高,达到最高出油率的蒸馏时间较短 胡萝卜素的提取 ‎　　1.胡萝卜素的提取、分离和鉴定 ‎(1)胡萝卜素的种类:根据双键的数目可以划分为α、β、γ三类,其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分。一分子的β-胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素A。‎ ‎(2)胡萝卜素的性质:胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。‎ ‎(3)工业生产胡萝卜素的方法 ‎①从植物(如胡萝卜)中提取。‎ ‎②从大面积养殖的岩藻中获得。‎ ‎③利用微生物的发酵生产。‎ ‎(4)提取方法:萃取法。原因是胡萝卜素易溶于有机溶剂。‎ ‎(5)影响萃取的因素 ‎①主要因素:萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。‎ ‎②次要因素:萃取效率受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。‎ ‎③相应解决方法:‎ 影响因素 解决方法 萃取剂的性质 用水不溶性有机溶剂 原料的颗粒大小、紧密程度 粉碎 材料的含水量 干燥 萃取温度 探索最佳萃取温度,严格控制温度 萃取时间 适当延长萃取时间 ‎　　(6)胡萝卜素的鉴定 ‎①鉴定方法:纸层析法。‎ ‎②鉴定原理:不同色素在层析液中的溶解度不同,随层析液在滤纸上的扩散速度不同,通过比较提取样品和标准样品层析的结果,可以判断提取样品的纯度。‎ ‎③层析过程中的注意事项:‎ a.点样的斑点直径不能太大,点样要快速、细致。‎ b.卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触,以免溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果。‎ c.如用吹风机吹干,温度不宜过高,否则斑点会变黄。‎ d.纸层析过程不能让层析液淹没点样,否则实验失败。‎ ‎　　辨析物质分离的方法及植物有效成分的提取方法 ‎1.物质分离的方法 ‎(1)分离油水混合物可以采用分液的方法。‎ ‎(2)除去压榨液中的固体物和残渣通常采用过滤的方法。‎ ‎(3)除去液体中质量较小的固体残留物通常采用离心的方法。‎ ‎(4)除去芳香油中的残留水分常采用加入无水硫酸钠后过滤的方法。‎ ‎(5)除去不易挥发的植物有效成分中的有机溶剂常采用水蒸气蒸馏法。‎ ‎2.依据植物有效成分的特性选择提取方法 ‎(1)提取挥发性强的植物芳香油:水蒸气蒸馏法。‎ ‎(2)提取易溶于有机溶剂的植物有效成分:萃取法。‎ ‎(3)提取原料中含量高的植物有效成分:压榨法。‎ ‎3.鉴定胡萝卜素常采取纸层析法。‎ ‎4.实例:在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中,哪种最适宜用来提取胡萝卜素?乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗?为什么?‎ 提示:在这五种溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂。胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮,但它们是水溶性有机溶剂,在萃取中能与水混溶而影响萃取效果,所以不用它们作萃取剂。‎ 例2　天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。因此,胡萝卜素可用来治疗维生素A缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。科学研究证明,胡萝卜素能防治或延缓癌症,是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中,胡萝卜素一直处于供不应求的状态。请根据上述材料及所学知识,回答下列问题。‎ ‎(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行　　　　,但要注意控制　　　　和时间。 ‎ ‎(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症,是因为　　　　　　　　　　　。 ‎ 下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图,请据图回答问题:‎ ‎(3)该图所示的鉴定方法称为　　　　　　　　。 ‎ ‎(4)基线一般距底边　　　　cm。 ‎ ‎(5)A、B、C、D四点中,属于标准样品的样点是　　　　。属于提取样品的样点是　　　　。点样的要求是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 ‎ ‎(6)在图中的层析谱中,①代表的物质是　　　　　　。②代表的物质是　　　　　。 ‎ ‎(7)该层析的目的是　　　　　　　　　　　。 ‎ 解析　(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行烘干,但要注意控制温度和时间,这是因为温度过高会导致胡萝卜素分解。(2)胡萝卜素进入人体能转化成维生素A,故天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症。(3)胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法,其原理是色素在滤纸上扩散速度不同,从而使各成分分开。(4)在18 cm×30 cm的滤纸条下端距底边2 cm处做一个基线,在基线上取A、B、C、D四点。(5)点样时,应该快速细致,圆点细小,每次点样时滤纸都要干燥。A、B、C、D 4点中,属于标准样品的样点是A和D,提取样品的样点是B和C。(6)在图中的层析谱中,①代表的物质是β-胡萝卜素,②代表其他色素和杂质。(7)该层析的目的是对胡萝卜素粗品进行鉴定。‎ 答案　(1)干燥　温度　(2)胡萝卜素可分解为维生素A ‎(3)纸层析鉴定法　(4)2　(5)A和D　B和C　快速细致,圆点细小,每次点样时滤纸都要保持干燥　(6)β-胡萝卜素　其他色素和杂质　(7)胡萝卜素粗品的鉴定 ‎1.(2017年全国Ⅲ高考)绿色植物甲含有物质W,该物质为无色针状晶体,易溶于极性有机溶剂,难溶于水,且受热、受潮易分解。其提取流程为:植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。回答下列问题:‎ ‎(1)在提取物质W时,最好应选用的一种原料是　　　　(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲,不宜选用其他两种的原因是　 ‎ ‎ ‎ ‎　。 ‎ ‎(2)提取物质W时,振荡的作用是　　　　　　　　　　。 ‎ ‎(3)活性炭具有很强的吸附能力,在提取过程中,用活性炭处理提取液的目的是　。 ‎ ‎(4)现有丙酮(沸点56 ℃)、乙醇(沸点约78 ℃)两种溶剂,在提取物质W时,应选用丙酮作为提取剂,理由是 ‎ ‎　。 ‎ ‎(5)该实验操作过程中应注意的事项是 ‎ ‎　(答出两点即可)。 ‎ 解析　(1)题干中,物质W受热、受潮易分解,因此不能高温烘干,也不能受潮。(2)振荡能使物质与溶剂充分接触,从而提高溶解速度和效率。(3)活性炭能有效吸附水分和杂质,提高提取液纯净度,防止物质W受潮分解。(4)丙酮比乙醇的沸点低,更易蒸馏,且较低的温度不易使物质W受热分解。(5)物质W受热、受潮易分解,因此实验操作过程中主要需要注意低温干燥,并注意控制干燥时间,时间过长会导致物质W分解。‎ 答案　(1)晾干　高温烘干过程中,植物甲中的物质W易被破坏;新鲜的植物甲含水量高,用于提取的极性有机溶剂会被水稀释,进而降低对物质W的提取效果　(2)使原料和溶剂充分混匀　(3)去除提取液中的色素　(4)丙酮沸点低于乙醇,蒸馏时物质W分解较少　(5)在温度较低的情况下操作,防火 ‎2.(2015年全国Ⅱ高考)回答与胡萝卜素有关的问题:‎ ‎(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是　　　　　　　(填“α-胡萝卜素”“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子　　　　　　　,后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该疾病称为　　　　　　　,胡萝卜素是　　　　　　　(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。  ‎ ‎(2)工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时,　　　　(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。  ‎ ‎(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的　　　　作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 ‎ 解析　(1)β-胡萝卜素是胡萝卜素中最主要的组成成分,一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A。缺乏维生素A会引起夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。β-胡萝卜素是非挥发性物质,因此常用萃取法进行提取。(2)新鲜岩藻含水量较高,在提取岩藻中的胡萝卜素时,需要进行干燥,使萃取效果增强。(3)萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。乙酸乙酯不与水混溶,而乙醇是水溶性溶剂,因此不选用乙醇作为萃取剂。‎ 答案　(1)β-胡萝卜素　维生素A　夜盲症　非挥发性　(2)需要　(3)乙酸乙酯　萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶,而乙醇为水溶性有机溶剂 见《高效训练》P95‎ ‎1.(2018年赣州期中)以下说法不正确的是(　　)。‎ A.石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂 B.乙醇和丙酮不能够用于胡萝卜素的萃取,虽然它们也是有机溶剂,但它们与水混溶 C.胡萝卜素的提取顺序是:胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 D.提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成正比 解析　这四种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂,A正确;萃取剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶,B正确;胡萝卜素的提取顺序是:胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素,C正确;提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成反比,D错误。‎ 答案　D ‎2.(2018年大庆期初)下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是(　　)。‎ A.其化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏 B.其化学性质稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏 C.其化学性质不稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,不能随水蒸气一同蒸馏 D.其化学性质不稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,不能随水蒸气一同蒸馏 解析　因为玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定,所以适用于水蒸气蒸馏法。蒸馏的玫瑰精油当中含有天然的玫瑰腊,在18~20 ℃时,蒸馏的玫瑰精油将会呈现黏稠状直至结晶为固体的状态,香料与水构成互不相溶体系,加热时,随着温度的增高,精油和水均会蒸发,产生混合体蒸汽,其蒸汽经锅顶鹅颈导入冷凝器中得到水与精油的液体混合物,经过油水分离后即可得到精油产品,所以A正确。‎ 答案　A ‎3.下列关于植物芳香油的叙述,不正确的是(　　)。‎ A.植物芳香油具有较强的挥发性,易溶于有机溶剂 B.提取玫瑰精油时,采用盛花期的玫瑰花能提高出油率 C.橘皮精油可采用水中蒸馏法和压榨法来提取 D.β-胡萝卜素在肝脏中能形成维生素A 解析　植物芳香油具有较强的挥发性,难溶于水,易溶于有机溶剂,具有特殊植物香味,A正确;提取玫瑰精油时,采用盛花期的玫瑰花能提高出油率,B正确;橘皮精油主要贮藏在橘皮部分,无色透明,具有诱人的橘香味,主要成分是柠檬烯,用水蒸气蒸馏法从橘皮中提取橘皮精油时,橘皮精油的有效成分会发生部分水解,使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题,所以一般采用压榨法提取,C错误;1分子β-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A,D正确。‎ 答案　C ‎4.关于用蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油的适用范围的叙述正确的一项是(　　)。‎ A.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 B.压榨法适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中 C.萃取法适用于提取柑橘皮、柠檬皮等易焦糊的原料 D.玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得 解析　蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,A正确;萃取法适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中,B错误;压榨法适用于提取柑橘皮、柠檬皮等易焦糊的原料,C错误;玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过蒸馏法获得,D错误。‎ 答案　A ‎5.为了对柑橘综合利用,某研究人员做了以下实验。请回答以下问题:‎ ‎(1)橘皮精油呈　　　　色,主要成分是　　　　。本实验用到的植物芳香油提取方法为　　　　　　　　。 ‎ ‎(2)若要计算提取精油的出油率,需要称量　　　　的质量。对比发现方法1的出油率稍低,但是发现其香气、色泽更接近于鲜橘,原因是方法2会使　　　　　　　　　　,所以通常先采用方法1提取,并将方法1之后的残渣用方法2进一步提取。 ‎ ‎(3)通常使用方法1时,可以提前使用　　　　浸泡。浸泡的时间通常是　　　　以上。 ‎ ‎(4)使用方法2提取时发现,柑橘皮的破碎度越高,即颗粒越小,出油率越高,原因是 ‎ ‎　。 ‎ 答案　(1)无　柠檬烯　蒸馏和压榨　(2)果皮　橘皮精油发生部分水解　(3)石灰水　10 h　(4)颗粒越小,果皮总面积越大,与溶剂接触面积越大,则越易渗出精油 ‎6.(2018年石家庄一模)植物组织中存在许多有机物,不同有机物的提取和鉴定方法不尽相同。根据所学知识,回答下列问题:‎ ‎(1)植物芳香油具有的共同特点是　　　　、　　　　。 ‎ ‎(2)提取玫瑰精油和橘皮精油的过程中都要用到的一种化学试剂是　　　　　　　。 ‎ ‎(3)从橘皮中提取橘皮精油时,为提高出油率,需要将橘皮干燥,并用　　　　浸泡;为探究浸泡时间对出油率的影响,应设置　　　　　作为空白对照。 ‎ ‎(4)胡萝卜素为　　　　色结晶,提取胡萝卜素所用的萃取剂应该具有　　　　　　　　　　　　　　　　　　,能充分溶解胡萝卜素的特点。 ‎ 解析　 本题主要考查从生物材料中提取某种特定的成分,对于此类试题,需要注意的细节较多,如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验采用的方法等,需要在平时的学习过程中注意积累。(1)植物芳香油具有的共同特点是挥发性强、易溶于有机溶剂。(2)提取玫瑰精油和橘皮精油过程中都要用到的一种化学试剂是Na2SO4。(3)从橘皮中提取橘皮精油时,为提高出油率,需要将橘皮干燥,并用石灰水浸泡,防止橘皮压榨时滑脱,为探究浸泡时间对出油率的影响,则浸泡的时间为自变量,因此需设置未经浸泡的样品作为空白对照。(4)胡萝卜素为橘黄色结晶,萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有较高的沸点而且不与水混溶,能充分溶解胡萝卜素的特点。‎ 答案　(1)挥发性强　易溶于有机溶剂　(2)Na2SO4　(3)石灰水　未经浸泡的样品　(4)橘黄　较高的沸点而且不与水混溶 ‎7.胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免疫受自由基的伤害。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质,回答下列问题。‎ ‎(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是　　　　　法。不采用蒸馏法的原因是　 ‎ ‎　。 ‎ ‎(2)以下为提取胡萝卜素的实验流程:胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素,其中B过程叫　　　　。从胡萝卜中提取胡萝卜素时,常用　　　　作为溶剂。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将温度及时间控制在一定范围,原因是　 ‎ ‎　。 ‎ ‎(3)下图甲为提取胡萝卜素的装置示意图,请指出图中一处错误并改正:　。 ‎ ‎　(4)上图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是　　　　法。在图乙的胡萝卜素的结果示意图中,A、B、C、D四点中,属于提取样品的样点是　　　　。 ‎ 解析　(1)提取胡萝卜素常用萃取法,而不能使用蒸馏法是因为胡萝卜素挥发性较差,不能随水蒸气蒸馏出来。(2)干燥后应是萃取,而B应是浓缩。提取胡萝卜素常用不溶于水的有机溶剂,如石油醚。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围,原因是温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。(3)甲中萃取过程不能使用明火加热,容易引起爆炸,应改为水浴加热。(4)乙是纸层析法进行鉴定,A和D都只有一个点是标准样品,而B和C含有其他色素带,说明是提取样品。‎ 答案　(1)萃取　胡萝卜素挥发性较差,不能随水蒸气蒸馏出来　(2)浓缩　石油醚(不溶于水的有机溶剂)　温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解　(3)错误在于使用明火加热,应该采用水浴加热　(4)纸层析　B和C ‎8.(2018年河南段考)漆树种子中的油脂(不溶于水,易溶于脂溶性溶剂)可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂,其过程为:漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题:‎ ‎(1)漆树种子中的油脂通常可用　　　　　　进行染色。 ‎ ‎(2)对漆树种子油脂进行萃取时,为不影响油脂的提取效果和品质,应使用　　　　　(填“自然晾干”“高温烘干”或“新鲜”)的漆树种子。粉碎漆树种子的目的是　　　　　　　　　　　。 ‎ ‎(3)利用不同溶剂进行萃取时,对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同,实验结果如下表。‎ 萃取得率 酸值 过氧化值 丙酮 ‎23.72%‎ ‎8.26‎ ‎9.82‎ 石油醚 ‎26.35%‎ ‎7.96‎ ‎5.73‎ 乙醚 ‎25.30%‎ ‎8.12‎ ‎5.83‎ 正己烷 ‎26.17%‎ ‎7.98‎ ‎6.13‎ 混合溶剂 ‎28.73%‎ ‎8.31‎ ‎7.53‎ 注:萃取得率(%)=×100%;酸值高,说明油脂品质差;过氧化物是油脂变质过程中的中间产物,其含量常用过氧化值来表示 实验结果表明,　　　　　　作为萃取溶剂较为合理,理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 ‎ ‎(4)萃取过程中,影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外,还有　。 ‎ ‎(写出两点即可)‎ 答案　(1)苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液　(2)自然晾干　便于和溶剂充分接触,提高萃取产量　(3)石油醚　萃取得率较高,可得到较多的油脂,酸值和过氧化值最小,说明油脂品质较高　(4)萃取温度(水浴温度)、萃取时间等 ‎9.姜黄素是传统药食两用植物,姜黄根茎中的活性物质,微溶于水,可溶于乙醇、丙酮和氯仿等。姜黄素类具有抗肿瘤活性,临床应用十分广泛。‎ ‎(1)根据姜黄素　　　　　　　　的特点,可采用有机溶剂萃取的方法,萃取剂要注意其　　　　　和使用量,以提高萃取效率。 ‎ ‎(2)姜黄素存在于细胞中,用萃取剂浸泡提取前,先要对姜黄根茎进行　　　　　和干燥处理,这样有助于　　　　　的破裂,溶剂也容易进入细胞内部直接溶解溶质。萃取液在浓缩之前,还要进行　　　　　　　,除去萃取液中的不溶物。 ‎ ‎(3)姜黄的主要有效成分为姜黄素、去甲氧基姜黄素和去二甲氧基姜黄素,用层析法能分离这三种成分。其中位于滤纸最上层的不一定为含量最多的姜黄素,判断理由是滤纸上各成分的位置不同是因为它们在　　　　　　的溶解度不同,溶解度最大的扩散速度　　　　　,才位于最上层,而含量最多不一定　　　　　　最大,所以其不一定在最上层。 ‎ 解析　(1)根据题干信息分析,姜黄素微溶于水,可溶于乙醇、丙酮和氯仿等,可以采用有机溶剂萃取法进行提取;萃取法提取姜黄素时,为了提高萃取的效率,要注意萃取剂的性质和用量。(2)用萃取法提取姜黄素的主要步骤是:粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩,所以萃取前要先进行粉碎和干燥处理,这样有助于细胞膜破裂和溶剂进入细胞内部直接溶解溶质。萃取液在浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物。(3)不同的色素在层析液中溶解度不同,所以随层析液扩散的速度也不同,溶解度最大的,扩散速度最快,位于滤纸条的最上端。已知姜黄素的含量最大,但是溶解度不一定最大,所以不一定位于滤纸条的最上端。‎ 答案　(1)易溶于有机溶剂　性质　(2)粉碎　细胞膜　过滤　(3)层析液中　最快　溶解度 ‎10.(2018年江西质检)柠檬油是植物芳香油中的一种,它是一种广谱性的杀虫剂,可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫,以及危害粮食、蔬菜的常见害虫,包括幼虫、蛹等,被称为绿色杀虫剂。提取柠檬油的操作步骤如图。‎ 请根据实验流程图回答下列问题:‎ ‎(1)新鲜的柠檬果皮中含有大量的　　　　　　　和水分,如果直接压榨,出油率较低。 ‎ ‎(2)压榨是个机械加压过程,要求既要将原料压紧,防止原料滑脱,又要将　　　　　挤压出来。 ‎ ‎(3)A是　　　　　　　　,目的是破坏细胞结构,分解果胶,防止压榨时果皮滑脱,提高　　　　　　　。B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,其目的是使　。 ‎ ‎(4)C过程为　　　　　　　　,目的是除去固体物和残渣。 ‎ ‎(5)柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料,具有很高的经济价值,提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是水中蒸馏会导致　　　　　　　　　　　　　　　,故柠檬油的提取适宜采用　　　　法。 ‎ 解析　(1)新鲜的柠檬果皮中含有大量的果蜡、果胶和水分,如果直接压榨,出油率较低。(2)压榨法是通过机械压力将材料中的芳香油挤压出来的方法,压榨时既要将原料压紧、防止原料滑脱,又要将芳香油充分挤压出来。(3)分析题图可知,A是石灰水,用石灰水浸泡的目的是破坏细胞结构,分解果胶,防止压榨时果皮滑脱,‎ 提高出油率。B过程是压榨,为了便于柠檬油易于与水分离,一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,并将pH调至7~8。(4)C过程是过滤,目的是除去固体物和残渣。(5)柠檬油主要存在于柠檬果皮中,采用水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,因此适宜采用压榨法进行提取。‎ 答案　(1)果蜡、果胶　(2)油分　(3)石灰水　出油率　柠檬油易于与水分离　(4)过滤　(5)原料焦糊和有效成分水解　压榨