【新教材】2020-2021学年高中生物人教版必修1课时作业：第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

【新教材】2020-2021学年高中生物人教版必修1课时作业：第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

第 2 章 第 4 节 A 级·基础达标练 一、选择题 1．下列关于细胞中蛋白质的生理作用的说法，错误的是( D ) A．构成染色体 B．组成多数酶 C．调节细胞代谢 D．组成维生素 解析：染色体主要由蛋白质和 DNA 组成，A 正确；大多数酶是蛋白质，B 正确；蛋白质 类的激素如胰岛素，能调节细胞代谢，C 正确；维生素不是由蛋白质构成的，D 错误。 2．区别组成人体蛋白质的 21 种氨基酸的依据是( B ) A．氨基酸数目不同 B．R 基不同 C．羧基不同 D．碳原子数目不同 解析：各种氨基酸之间的区别是 R 基不同，B 符合题意。 3．蚕丝被贴身暖和、轻盈透气，是“健康绿色睡眠”的首选。下列关于组成蚕丝主要成 分的叙述，正确的是( C ) A．它的基本组成单位的通式为—CO—NH— B．它的形成过程中没有水产生 C．蚕丝的基本组成单位是氨基酸 D．它一定含有的化学元素是 C、H、O、N、P、Fe 解析：蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，A 错误，C 正确；蛋 白质是由肽链盘曲折叠形成的，肽链是通过氨基酸的脱水缩合形成的，因此蛋白质形成过程 中有水产生，B 错误；蚕丝中不一定含有 P、Fe，D 错误。 4．下列与蛋白质的结构多样性无关的是( C ) A．氨基酸的种类和数目 B．氨基酸的排列顺序 C．氨基酸的连接方式 D．肽链的空间结构 解析：氨基酸的种类、数目和排列顺序及肽链盘曲折叠形成的空间结构多样，是细胞中 蛋白质种类繁多的原因，组成蛋白质的氨基酸的连接方式相同，即脱水缩合通过肽键相连，A、 B、D 不符合题意，C 符合题意。 5．一切生命活动都离不开蛋白质。下列有关蛋白质的结构和功能的叙述中，不正确的是 ( C ) A．作为手术缝合线的胶原蛋白是由氨基酸脱水缩合形成的 B．盐析不会改变蛋白质的结构 C．由 574 个氨基酸组成的蛋白质最多含有 573 个肽键 D．每种氨基酸分子至少都含有一个—NH2 和一个—COOH 解析：蛋白质是由氨基酸通过脱水缩合形成的，A 正确；盐析是指在蛋白质溶液中加入无 机盐，使蛋白质的溶解度降低，进而使蛋白质凝聚析出，此过程是物理变化，不会改变蛋白 质的结构，B 正确；由 574 个氨基酸组成的肽链若为环状肽，则其组成的蛋白质可含 574 个肽 键，C 错误；由氨基酸结构通式可知，每种氨基酸分子至少都含有一个—NH2 和一个—COOH， D 正确。 6.免疫球蛋白 IgG 的结构如图所示，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该 IgG 由 m 个氨基酸构成，则该 IsG 有肽键数( D ) A．m 个 B．(m＋1)个 C．(m－2)个 D．(m－4)个 解析：由氨基酸缩合成蛋白质的过程中，存在这样的关系：肽键数＝脱去水分子数＝氨 基酸数－肽链数(对于非环状多肽而言)。从图中给出的信息可以判断出 IgG 的结构中有 4 条肽 链，由于共有 m 个氨基酸，因此可以得出肽键的数量为(m－4)个。 7．下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的是( D ) ①氨基酸 ②C、H、O、N 等元素 ③氨基酸分子之间脱 水缩合 ④多肽 ⑤形成一 定的空间结构 A．①③④②⑤ B．②①④③⑤ C．②①③⑤④ D．②①③④⑤ 解析：蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸由 C、H、O、N 等元素构成，氨基酸经 脱水缩合形成多肽，1 条或几条多肽经盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的蛋白质。 二、非选择题 8．分析下列化合物，回答下面问题： (1)图中的结构①④⑥的名称分别是__氨基、肽键、羧基__；图中表示 R 基的序号是 __②③⑤__。 (2)该化合物由__3__个氨基酸构成，该化合物的名称是__三肽__。 (3)形成该化合物的化学反应叫做__脱水缩合__。 (4)组成这类化合物的基本单位的结构通式是__ __。 解析：(1)题图中的结构①④⑥分别是氨基、肽键、羧基；题图中的②③⑤表示 R 基。 (2)该化合物含有 2 个肽键、3 个 R 基(题图中的②③⑤)，是由 3 个氨基酸构成的三肽。 (3)由氨基酸形成该化合物的化学反应叫做脱水缩合。 (4)组成这类化合物的基本单位是氨基酸，氨基酸的结构通式是 。 B 级·合格达标练 一、选择题 1．(2019·西安中学高一期末)下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若 将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成肽链，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是 ( B ) ①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OH A．2、2、2 B．1、3、2 C．4、3、3 D．3、4、3 解析：生物体内组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基 和一个羧基连接在同一个碳原子上，①③⑤属于构成蛋白质的氨基酸，氨基酸脱水缩合，形 成肽链，两端各有一个氨基或一个羧基没有参与形成肽键，呈游离状态，而③⑤的 R 基中各 有一个羧基，所以形成的是三肽，有一个氨基、三个羧基、两个肽键，B 项正确。 2．(2020·四川雅安中学高一月考)下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( C ) A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由 R 基的不同引起的 B．甲硫氨酸的 R 基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是 C5H11O2NS C．n 个氨基酸共有 m(m>n)个氨基，则这些氨基酸缩合形成的一个多肽中的氨基数一定为 m－n D．甜味肽的分子式为 C13H16O5N2，则该甜味肽是一种二肽 解析：n 个氨基酸含有 m(m>n)个氨基，说明 n 个氨基酸的所有 R 基中共有(m－n)个氨基， 又因每条肽链中至少含有 1 个氨基(位于肽链一端)，故该多肽中氨基的数目为(m－n＋1)，但 若形成的是环状多肽，则该多肽中氨基的数目为(m－n)，C 项错误。 3．(2019·合肥一中高一月考)狼体内有 a 种蛋白质，21 种氨基酸；兔体内有 b 种蛋白质， 21 种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的氨基酸种类和一个细胞中含有的蛋白质种类最可能是 ( C ) A．42，a＋b B．21，a＋b C．21，小于 a D．21，大于 a 解析：狼捕食兔后，经过消化和吸收，蛋白质以氨基酸的形式进入狼体内，所以狼体内 的蛋白质种类并不会增加，仍为 a 种，但狼体内一个细胞中含有的蛋白质种类一定少于狼体 内的蛋白质种类；狼体内合成蛋白质的氨基酸有 21 种，C 项正确。 4．(2018·山东淄博高一考试)如图表示一个由 200 个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述 正确的是( C ) A．该分子中含有 198 个肽键 B．这 200 个氨基酸中至少有 200 个氨基 C．合成该蛋白质时相对分子质量减少了 3 582 D．该蛋白质中至少含有 3 个氨基 解析：该分子由两条肽链组成，正常情况下应有 198 个肽键，但两条链之间的 R 基上的 氨基和羧基也脱水缩合形成了一个肽键，所以有 199 个肽键，A 项错误；由题图可知，这 200 个氨基酸中至少有 201 个氨基，B 项错误；合成该蛋白质时脱去了 199 个水分子，相对分子质 量减少了 18×199＝3 582，C 项正确；该蛋白质中至少有 2 个游离的氨基，D 项错误。 5．全世界每年有成千上万人由于误吃毒蘑菇而死亡，其中鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素， 它是一种环状八肽。若 21 种氨基酸的平均相对分子质量为 128，则鹅膏蕈碱的相对分子质量 约为( C ) A．1 024 B．898 C．880 D．862 解析：该毒素是一种环状八肽，则共由 8 个氨基酸组成，在形成多肽时应脱去 8 分子的 水，故鹅膏草碱的相对分子质量为 8×128－(8×18)＝880。 6．(不定项)(2020·辽宁大连高一考试)下图是某蛋白质分子的结构示意图，图中α链由 21 个氨基酸组成，β链由 19 个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个 “—SH”脱去 2 个 H 形成的。下列有关叙述中，正确的是( ACD ) A．该蛋白质最多含有 21 种氨基酸 B．该蛋白质分子中至少含有 44 个 O 原子 C．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了 686 D．在该蛋白液中加入食盐出现白色絮状物，但结构没有发生变化 解析：构成蛋白质的氨基酸有 21 种，故该蛋白质最多含有 21 种氨基酸，A 项正确；该蛋 白质中至少含有的 O 原子数＝肽键数＋2×肽链数＝38＋2×2＝42(个)，B 项错误；形成该蛋 白质分子时相对分子质量减少了 18×38＋2＝686，C 项正确；在该蛋白液中加入一些食盐， 会导致蛋白质的溶解度降低而析出，该过程是盐析，蛋白质的结构没有发生变化，D 项正确。 7．(不定项)科学家培育出一种类似于细菌的“人造细胞”。这种简单的“细胞”并不是 真正的生命体，它不能分裂和分化，但能连续数日生成蛋白质。下列关于蛋白质的叙述中， 不正确的是( BCD ) A．蛋白质是由肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物 B．每种蛋白质都由 21 种氨基酸组成 C．每种蛋白质都含有 C、H、O、N、S、Fe 等元素 D．氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质 解析：蛋白质是由肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物，A 正确；组 成人体蛋白质的氨基酸有 21 种，但并不是每一种蛋白质都含有 21 种氨基酸，B 错误；蛋白质 一定含有的元素为 C、H、O、N，有的含有 S 和 Fe，C 错误；除氨基酸的种类、数量和排列 顺序外，肽链的空间结构也是决定蛋白质多样性的一个方面，D 错误。 二、非选择题 8．必需氨基酸的种类和含量是评价奶粉营养价值高低的主要标准。赖氨酸是人体内的必 需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，导致营养不良。赖氨酸是否也是小白鼠体内 的必需氨基酸？请根据给出的实验原理利用以下材料用具进行探究。(说明：对照组是指能正 常生长发育的组别) 材料用具：20 只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠、分装在不同试剂瓶中的 21 种氨基 酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、称量器(如天平)等。 (1)实验原理：必需氨基酸是动物体内不能合成的、只能从食物中获取的氨基酸。当动物 体内缺乏必需氨基酸时，出现营养不良，体重增加缓慢。 (2)实验步骤： ①配食：取__不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的 21 种氨基酸__，配成 食物 A，作为对照组的食物；取__不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸之外的 20 种氨 基酸__，每种氨基酸含量和比例与 A 相同，配成食物 B。 ②分组：将 20 只小白鼠随机平均分成甲、乙两组，分别__称取小鼠的体重__。 ③饲喂：在相同且适宜的环境中饲喂两组小鼠，甲组饲喂__食物 A__，乙组饲喂__食物 B__。(甲为对照组) ④观察：一段时间后，分别称量甲、乙两组小白鼠的体重，计算__体重增加量(变化量)__。 (3)结果预测及结论： ①若__两组小白鼠的营养状况和体重增加量基本相同__，则说明赖氨酸不是小白鼠体内 的必需氨基酸。 ②若__甲组正常，乙组小白鼠出现营养不良、体重增加量明显小于甲组__，则说明赖氨 酸是小白鼠体内的必需氨基酸。 解析：(2)根据实验目的、原理设计实验步骤：①配食：配食时，是否含有赖氨酸是自变 量，其他 20 种氨基酸和食物中其他成分的含量和比例是无关变量，无关变量应保持一致且适 宜，所以取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的 21 种氨基酸配制成 食物 A，作为对照组；另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的 20 种氨 基酸，其含量和比例与食物 A 中相同配制成食物 B，作为实验组。②分组：将 20 只小白鼠平 均分成甲、乙两组，分别称量其体重，记录并计算平均值。③饲喂：饲喂过程中是否含有赖 氨酸的食物是自变量，其他的培养条件是无关变量，无关变量应保持一致且适宜，因此甲组 每天饲喂适量的食物 A，乙组每天饲喂与食物 A 等量的食物 B，两组小白鼠其他饲养条件相 同且适宜。④观察：一段时间后，分别测量甲、乙两组小白鼠的体重，并计算体重增加量。(3) 结果预测及结论：①若两组小白鼠营养状况和体重增加量基本相同，则说明赖氨酸不是小白 鼠体内的必需氨基酸；②若甲组正常，乙组小白鼠出现营养不良、体重增加量明显小于甲组， 则说明赖氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸。