【生物】2021届新高考生物一轮复习人教版细胞中的糖类和脂质作业

【生物】2021届新高考生物一轮复习人教版细胞中的糖类和脂质作业

第4课 细胞中的糖类和脂质 普查讲 4Ⅰ 细胞中的糖类和脂质 ‎1．细胞中糖的种类与功能 ‎(1)(2021汇编，6分)下列有关糖类的叙述，正确的有(　　)‎ A．构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖(2018江苏单科)‎ B．单糖可以被进一步水解为更简单的化合物(2018江苏单科)‎ C．细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关(2018江苏单科)‎ D．糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物(2018江苏单科)‎ E．糖原代谢的最终产物是葡萄糖 F．所有糖类物质均可在细胞内氧化分解，为生命活动提供能量 G．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同(2017江苏单科)‎ 答案：D 解析：多糖中的淀粉、糖原和纤维素都是由葡萄糖通过聚合反应形成的，即组成这些多糖的单体都是葡萄糖，故A项错误。细胞中的糖类包括单糖、二糖和多糖，其中单糖不能进一步水解为更简单的化合物，故B项错误。糖蛋白是由蛋白质和多糖链共同构成的，分布在细胞膜上，与细胞识别和细胞间信息交流有关，故C项错误。一般来说，细胞鲜重中含量最多的化合物是水，细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，而植物体中含有大量的纤维素，所以植物体干重中含量最多的化合物是糖类，故D项正确。糖原代谢的最终产物是二氧化碳和水，故E项错误。不同糖类物质作用可能有所不同，如葡萄糖可氧化分解，为生命活动提供能量，核糖是RNA的组成成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分，因此并非所有糖类物质均能氧化分解为生命活动提供能量，故F项错误。葡萄糖、果糖和半乳糖都有还原性，属于还原糖，组成元素相同，都是C、H、O，故G项错误。‎ ‎2．细胞中脂质的种类与功能 ‎(2)(2021汇编，6分)下列有关脂质的叙述正确的有(　　)‎ A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用(2018江苏单科)‎ B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血(2018江苏单科)‎ C．人体大脑活动的能量主要来自脂肪的有氧氧化(2017海南单科)‎ D．维生素D和性激素不属于固醇类物质 E．固醇在核糖体、内质网和高尔基体上合成 答案：A 解析：细胞中的脂质包括脂肪、磷脂和固醇等。其中人体内的脂肪分布于皮下和内脏器官周围，具有储能、保温、缓冲和减压等作用，故A项正确。根据酶的专一性，磷脂酶能够水解磷脂，而生物膜的主要成分是磷脂和蛋白质，所以蛇毒能导致溶血的原因是蛇毒中的磷脂酶破坏了红细胞膜上的磷脂分子，故B项错误。人体生命活动的能量来源主要是葡萄糖的氧化分解，脂肪主要是人体内的储能物质，故C项错误。维生素D和性激素属于脂质中的固醇类物质，故D项错误。光面内质网是合成脂质的场所，故E项错误。 ‎ ‎3．糖类和脂质的比较 ‎(3)(2021汇编，6分)下列关于糖类和脂质的说法正确的是(　　)‎ A．组成它们的化学元素相同，都是C、H、O B．脂肪能够转变成糖类，但糖类不可以转变成脂肪 C．淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水 D．脂质分子中氧原子的比例比糖类中低 答案：D 解析：糖类和脂质都含有C、H、O三种元素，有些脂质还含有N、P，故A项错误。糖类和脂肪在一定的条件下可以相互转化，故B项错误。淀粉和脂肪的水解终产物分别是葡萄糖、甘油和脂肪酸，二氧化碳和水是它们的代谢终产物，故C项错误。与糖类相比，脂质分子中氧的含量低，故D项正确。‎ ‎4．细胞中的能源物质 ‎(4)(2019河南模拟，6分)下列关于生物体能源物质的叙述，正确的是(　　)‎ A．ATP中两个高能磷酸键都易断裂和重新形成，故ATP储存的是不稳定的化学能 B．糖类、脂质、蛋白质、核酸均可氧化分解，为生命活动供能 C．等质量的脂肪与糖类在有氧呼吸时，产生的能量值不同，这与它们的分解产物不同有关 D．糖类是主要的能源物质，而蛋白质一般不作能源物质 答案：D 解析：ATP中远离A的那个高能磷酸键易断裂和重新形成，故A项错误。核酸不能为生命活动供能，核酸是生物的遗传物质，故B项错误。脂肪与糖类在细胞呼吸过程中的分解产物相同，都是二氧化碳和水，故C项错误。糖类是主要的能源物质，而蛋白质一般不作能源物质，蛋白质是主要的结构物质，故D项正确。‎ ‎(5)(经典题，6分)现有两类物质，其中甲物质的分子式为C12H22O11，乙物质的分子式为C37H110O6；质量相同的甲、乙两种物质在生物体内被彻底氧化分解时，甲物质比乙物质(　　)‎ A．耗氧少、产能多、产水少 B．耗氧多、产能少、产水多 C．耗氧少、产能少、产水少 D．耗氧多、产能多、产水多 答案：C 解析：由分子式分析可知乙中C、H比例高，所以质量相同的甲、乙两种物质在生物体内被彻底氧化分解时，乙耗氧多，产能多，且产水多，相反甲比乙耗氧少，产能少、产水少，故C项正确，A、B、D项错误。‎ ‎5．细胞中的化合物 a.生物大分子的基本结构 ‎(6)(2021汇编，6分)下列有关生物大分子基本骨架的描述中正确的是(　　)‎ A．人体细胞中糖原和淀粉的单体均以碳链为基本骨架 B．碳骨架是碳碳之间通过共价键相结合形成的链状、分支状或环状结构 C．生物大分子的基本性质仅由碳骨架的排列和长短决定 D．葡萄糖和DNA都是由许多单体形成的多聚体 答案：B 解析：人体细胞中有糖原而没有淀粉，糖原的单体是葡萄糖，葡萄糖是以碳链作为基本骨架的，故A项错误。碳骨架是碳碳之间通过共价键相结合形成的链状、分支状或环状结构，故B项正确。生物大分子的基本性质不仅由碳骨架的排列和长短决定，还由其他元素和空间结构等决定，故C项错误。葡萄糖本身就是单体，故D项错误。‎ ‎(7)(2021汇编，6分)下列关于细胞内有机物的叙述中，正确的是(　　)‎ A．淀粉、糖原、纤维素、麦芽糖和蔗糖彻底水解后，得到的产物都是葡萄糖 B．细胞核中的核酸只含脱氧核糖，细胞质中的核酸只含核糖 C．腺苷是构成RNA和DNA的基本组成单位 D．磷脂是细胞膜的主要成分，它的基本组成单位是甘油和脂肪酸 E．蛋白质是生命活动中的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸 答案：E 解析：淀粉、糖原、纤维素和麦芽糖彻底水解后，得到的产物都是葡萄糖，而蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，故A项错误。原核生物的细胞质中有分散的核糖体和由小型环状DNA分子构成的质粒，所以细胞质中脱氧核糖和核糖均含有，故B项错误。RNA和DNA的基本组成单位分别是核糖核苷酸、脱氧核糖核苷酸；“腺苷”由腺嘌呤和核糖组成，不是DNA的基本组成单位，故C项错误。甘油和脂肪酸是脂肪的组成单位，不是磷脂的基本组成单位，故D项错误。蛋白质是生命活动中的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸，故E项正确。‎ b.细胞中化合物的元素组成 ‎(8)(2021汇编，6分)下列关于化合物的叙述正确的是(　　)‎ A．人体活细胞中因为含有糖类较多，因此氢原子数量最多 B．土壤缺氮会直接影响植物体内蛋白质、脂肪、DNA的合成 C．脂质、糖类及蛋白质等生物大分子中的碳元素含量均最高 D．磷脂分子、DNA分子和tRNA分子的组成元素中都含有N和P 答案：D 解析：人体活细胞中含量最多的成分是水，每个水分子中原子数量H ∶O＝2 ∶1，所以人体活细胞中最多的原子是氢原子，故A项错误。脂肪的组成元素只有C、H、O，土壤缺氮不会影响其合成，故B项错误。脂质、糖类及蛋白质等物质中都含有C元素，C元素是组成细胞的最基本的元素，但不一定是最多的元素，如细胞鲜重中O元素的含量最多，故C项错误。磷脂分子、DNA分子和tRNA分子的组成元素都是C、H、O、N、P，故D项正确。‎ c.细胞中化合物的功能 ‎(9)(多选)(2021汇编，6分)下列有关化合物功能的叙述，正确的是(　　)‎ A．生命活动只由蛋白质调节 B．水在细胞内既能参与化学反应，也能参与细胞结构的组成 C．糖类是细胞内主要的能源物质，不参与细胞结构的组成 D．一切生物的遗传物质都是DNA E．在人体内，脂肪有储存能量、调节代谢的功能 F．无机盐对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡有重要作用 答案：BF 解析：有的蛋白质对生命活动起调节作用，如蛋白质类的激素；但有些其他生物大分子也对细胞的生命活动起调节作用，故A项错误。水是生命之源，生物体内的水以自由水与结合水的形式存在，自由水在细胞中能参与众多化学反应，而结合水是细胞和生物体的重要组成成分，故B项正确。糖类中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，细胞膜的外侧糖蛋白中也含有少量的糖类，故C项错误。具有细胞结构的生物的遗传物质是DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA，故D项错误。脂肪是良好的储能物质，不能调节细胞代谢，故E项错误。Na＋、Cl－、K＋等无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用，故F项正确。‎ 随堂普查练 4Ⅰ　　　　　‎ ‎1．(2017海南单科，2分)下列关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是(　　)‎ A．固醇在动物体内可转化成性激素 B．C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素 C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质 D．胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输 答案：B 解析：性激素属于固醇，因此固醇在动物体内可转化为性激素，故A项正确，不符合题意。糖原属于糖类，只有C、H、O三种元素，故B项错误，符合题意。脂肪与糖原都属于储能物质，故C项正确，不符合题意。胆固醇既是动物细胞的细胞膜的组成成分，又可以参与血液中脂质的运输，故D项正确，不符合题意。‎ ‎2．(2021汇编，6分)下列说法错误的是(　　)‎ A．生长激素和性激素的化学本质分别是蛋白质、固醇 B．谷物中含量丰富的多糖是淀粉和纤维素 C．葡萄糖和麦芽糖均可被水解 D．医生给低血糖休克病人在静脉内注射50%的葡萄糖溶液是为了供给能源 答案：C 解析：生长激素是由垂体分泌的蛋白质类激素，而性激素属于脂质中的固醇类物质，故A项正确，不符合题意。生物体内的糖绝大多数以多糖(C6H10O5)n的形式存在， 淀粉和纤维素是植物的多糖，故B项正确，不符合题意。葡萄糖是单糖，不能被水解，故C项错误，符合题意。葡萄糖是重要的能源物质，因此给低血糖休克病人静脉注射50%葡萄糖溶液的目的是供给能量，故D项正确，不符合题意。‎ ‎3．(2019福建模拟，6分)汉堡包制作的原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等。下列相关说法正确的是(　　)‎ A．面包中的淀粉不能作为植物细胞的储能物质 B．生菜中的纤维素的水解产物是葡萄糖 C．鸡胸肉中的糖原是肝糖原，可以转化为血糖 D．鸡蛋中的蛋白质可直接承担人体的生命活动 答案：B 解析：淀粉是植物细胞的储能物质，故A项错误。纤维素是由葡萄糖聚合而成的多糖，纤维素的水解产物是葡萄糖，故B项正确。鸡胸肉中的糖原是肌糖原，肌糖原不能转化为血糖， 故C项错误。鸡蛋中的蛋白质在人的消化道中会被分解为氨基酸，因此鸡蛋中的蛋白质不可直接承担人体的生命活动，故D项错误。‎ ‎4．(2019重庆模拟，6分)下列与生活相联系的生物学知识中，说法正确的是(　　)‎ A．胆固醇是动物细胞膜的重要成分，可参与血液中脂质的运输，过多摄入有益无害 B．糖尿病病人的饮食虽然受到严格限制，但不具甜味的米饭、馒头等可随意食用 C．患急性肠炎的病人脱水时，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法 D．鸡蛋煮熟后蛋白质发生了变性，不容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋难消化 答案：C 解析：胆固醇是动物细胞膜的重要成分，还可参与血液中脂质的运输，‎ 但是人体血液中胆固醇的浓度偏高时，就会导致血黏度增加，使血流速度变慢，这样时间长了就会导致心脑血管供血不足，出现脑血栓、冠心病、脑中风等一系列的心脑血管疾病，故A项错误。米饭、馒头当中所含成分主要是淀粉，淀粉属于多糖，能水解生成葡萄糖，因此糖尿病病人不能随意食用，故B项错误。患急性肠炎的病人会丢失大量的水分和无机盐，所以脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法，故C项正确。鸡蛋煮熟后，蛋白质的空间结构被破坏，肽链变得松散，易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋容易消化，故D项错误。‎ ‎5．(经典题，6分)下列关于淀粉、脂肪、蛋白质和核酸4种生物分子的叙述，正确的是(　　)‎ A．都能被相应的酶水解 B．都是水溶性物质 C．都含C、H、O、N这4种元素 D．都是人体细胞中的能源物质 答案：A 解析：淀粉、脂肪、蛋白质和核酸都能被相应的酶水解为小分子物质，故A项正确。脂肪是脂溶性的，不易溶于水，故B项错误。淀粉和脂肪都只含C、H、O这3种元素，故C项错误。蛋白质作为生物体生命活动的主要承担者，一般不作为能源物质，核酸不是人体细胞中的能源物质，故D项错误。‎ ‎6．(2019四川模拟，8分)如图为细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成过程，据图回答下列问题：‎ ‎(1)若B是由2分子单体A缩合而成的化合物，则B称为____________，该化合物在植物细胞中最重要的是麦芽糖和_____________。‎ ‎(2)若B是由大量单体A缩合而成的化合物，则B称为_____________，在人和动物的肝脏中是指_____________，能形成高等植物细胞壁的是_____________。‎ ‎(3)物质C是_____________，在动物体内除图中所示功能外，还有____________________ 的作用。‎ 答案：(1)二糖(1分)　蔗糖(1分)　(2)多糖(1分)　肝糖原(1分)　纤维素(1分)　(3)脂肪(1分)　保温、缓冲和减压(2分)‎ 解析：糖类是主要的能源物质，所以B为糖类，则A为单糖。脂肪是良好的储能物质，其基本组成单位是甘油和脂肪酸，所以C为脂肪，小分子D、E为甘油和脂肪酸。‎ ‎(1)B是糖类，若其是由2分子单糖缩合而成的化合物，则B为二糖，植物细胞中最重要的二糖是蔗糖和麦芽糖。‎ ‎(2)多糖是由多个单糖聚合而成的大分子物质，在人和动物的肝脏中是指肝糖原；能形成高等植物细胞壁的是纤维素。‎ ‎(3)良好的储能物质是脂肪，因此物质C是脂肪，在动物体内除图示功能(贮能物质)外，还有保温、缓冲和减压的作用。‎ 普查讲 4Ⅱ 检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质 ‎6．实验：检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质 a.还原糖的检测 ‎(10)(多选)(2021汇编，6分)下列与还原糖鉴定实验有关的叙述正确的有(　　)‎ A．斐林试剂是含有Cu2＋的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色 (2017全国Ⅰ)‎ B．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 (2017江苏单科)‎ C．在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色 ‎ D．实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用 ‎ E．隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面 ‎ F．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 G．可以用番茄汁作为鉴定还原糖的实验材料 答案：AE 解析：斐林试剂是含有Cu2＋的碱性溶液，可被葡萄糖在水浴加热下还原成砖红色，故A项正确。蔗糖不具有还原性，属于非还原糖，不能与斐林试剂发生反应，麦芽糖和乳糖都具有还原性，都能与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀，故B项错误。斐林试剂加入组织样液后试管内液体为蓝色，故C项错误。斐林试剂需现配现用，较长时间的放置不仅会改变溶液浓度，还会由于放置过程中的化学反应而改变其性质，故D项错误。只有试管中液体的液面低于烧杯中水的液面，隔水加热时才能保证试管内液体受热均匀，故E项正确。因为生物组织样液较黏稠，直接加热会由于大量气泡的产生使样液溢出，故F项错误。番茄汁为红色，会干扰实验现象，所以不可作为鉴定还原糖实验的实验材料，故G项错误。‎ b.脂肪的检测 ‎(11)(2021汇编，6分)下列与脂肪鉴定实验有关的叙述正确的有(　　)‎ A．花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下能观察到脂肪颗粒产生特定颜色(2016海南单科)‎ B．脂肪鉴定实验的过程是：切取花生子叶薄片→去浮色→染色→制片→观察 C．检测脂肪实验过程中，一定要用到显微镜 D．脂肪的鉴定实验用苏丹Ⅲ染液和苏丹Ⅳ染液，实验现象相同，但实验结果、结论不同 答案：A 解析：花生子叶经苏丹Ⅲ染液染色后，在显微镜下能观察到脂肪颗粒呈橘黄色，故A项正确。脂肪鉴定实验的过程是：切取花生子叶薄片→染色→去浮色→制片→观察，故B项错误。检测脂肪实验若用组织样液加苏丹Ⅲ染液，也可不用显微镜观察，故C项错误。脂肪的鉴定实验用苏丹Ⅲ染液时为橘黄色，用苏丹Ⅳ染液时为红色，故D项错误。‎ c.蛋白质的检测 ‎(12)(2021汇编，6分)下列与蛋白质鉴定实验有关的叙述正确的有(　　)‎ A．检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色(2017全国Ⅰ)‎ B．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应(2017江苏单科)‎ C．人胰岛素与双缩脲试剂反应呈蓝色 D．为确定饮食成分中蛋白质的含量，可采用双缩脲法。该方法所用的Cu2＋试剂与多肽链中的肽键反应，形成紫色络合物 E．用双缩脲试剂检测蛋白尿，需水浴加热方可呈现出紫色 答案：D 解析：氨基酸不含肽键，而双缩脲试剂是用来检测蛋白质中的肽键的，故A项错误。变性蛋白质含有肽键，可与双缩脲试剂发生紫色反应，故B项错误。人胰岛素的化学本质是蛋白质，能与双缩脲试剂反应呈紫色， 故C项错误。双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色，实质上是Cu2＋与蛋白质中的肽键形成紫色络合物，故D项正确。用双缩脲试剂检测蛋白尿，不需水浴加热，故E项错误。‎ 随堂普查练 4Ⅱ　　　　　‎ ‎1．(2016江苏单科，2分)关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是(　　)‎ A．还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂 B．鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热 C．二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色 D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀 答案：C 解析：还原糖鉴定试剂是斐林试剂，DNA鉴定试剂是二苯胺试剂，故A项错误。鉴定还原糖和DNA需进行水浴加热，蛋白质鉴定不需进行水浴加热，故B项错误。二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色，故C项正确。脂肪鉴定时可见橘黄色颗粒，蛋白质鉴定时呈紫色，故D项错误。‎ ‎2．(2019黑龙江哈尔滨模拟，6分)下列实验原理、方法及结果的叙述中，正确的是(　　)‎ A．检测并观察植物细胞中是否含有脂肪颗粒，可能需要用到光学显微镜 B．向某种酶溶液中滴加适量双缩脲试剂，一定会出现紫色 C．鉴定蛋白质时，将NaOH溶液与CuSO4溶液等量混匀后再加入样液中 D．常用番茄、甘蔗、苹果等材料来鉴定植物组织中的还原糖 答案：A 解析：脂肪颗粒＋苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)颗粒，观察植物细胞中是否含有脂肪颗粒，需要用到光学显微镜，故A项正确。酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA，其中RNA加入双缩脲试剂，不会出现紫色，故B项错误。鉴定蛋白质时，需要先将NaOH溶液(A液)加入样液，摇匀后再加入少量CuSO4溶液(B液)，故C项错误。甘蔗富含蔗糖，蔗糖属于非还原糖，不能作为鉴定植物组织中还原糖的材料；可溶性还原糖＋斐林试剂→砖红色沉淀，番茄富含还原糖，但是它本身的颜色会干扰实验结果的观察，也不能作为鉴定植物组织中是否含有还原糖的材料，故D项错误。‎ ‎3．(2019湖北黄冈月考，6分)在1、3、5号试管中分别加入2 mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中滴加适量斐林试剂，5、6号试管中滴加适量双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是(　　)‎ A．1、3、5、6号试管内都呈蓝色 B．三组实验中甲组和乙组的实验结果相同 C．4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色 D．4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色 答案：D 解析：分析题干信息，1、3、5号试管中分别加入2 mL蒸馏水，斐林试剂和双缩脲试剂的组成成分是硫酸铜和氢氧化钠，铜离子呈现蓝色，‎ 因此1、3、5号试管中均呈蓝色。2、4号试管中加入的是发芽的小麦种子匀浆，发芽的小麦种子中淀粉水解形成了麦芽糖，麦芽糖是还原糖，因此加入斐林试剂并水浴加热后4号试管会出现砖红色沉淀，2号试管室温条件下不出现砖红色沉淀。6号试管中加入发芽的小麦种子匀浆，由于小麦种子含有蛋白质，加入双缩脲试剂会呈现紫色反应。由以上分析可知，1、3、5号试管内都呈蓝色，但6号试管内呈紫色，故A项错误。甲组均呈蓝色，而乙组中3号试管内呈蓝色，4号试管内出现砖红色沉淀，故B项错误。4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色，其余试管内都呈蓝色，故C项错误，D项正确。‎ ‎4．(经典题，6分)油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示。将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是(　　)‎ 选项 取样时间 检测试剂 检测结果 A 第10天 斐林试剂 不显色 B 第20天 双缩脲试剂 不显色 C 第30天 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 D 第40天 碘液 蓝色 ‎ ‎ 答案：C 解析：分析曲线可知，油菜种子在成熟过程中，可溶性糖和淀粉不断转化为脂肪储存起来。第10天时仍然存在较多的可溶性糖，可溶性糖中的还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下会出现砖红色沉淀，故A项错误。蛋白质是生物体生命活动的体现者，在整个种子成熟过程中都能检测到蛋白质的存在，故B项错误。在第30天时，脂肪含量较高，脂肪与苏丹Ⅲ染液发生反应呈现橘黄色，故C项正确。在第40天时，淀粉已经消耗殆尽，用碘液检测不会发生显色反应，故D项错误。‎ ‎5．(2019江西南昌模拟，6分)下面是四位同学的实验操作方法或结果，其中错误的一项是(　　)‎ ‎①鉴定麦芽糖的试剂可直接用于蛋白质的鉴定 ‎②鉴定脂肪的存在，要用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒 ‎③鉴定DNA时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 ‎④显微镜下观察根尖的有丝分裂，在细胞呈正方形的区域易找到分裂期的细胞 ‎⑤西瓜汁中也含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料 A．③④⑤ B．②④ C．①③④⑤　 D．①③⑤‎ 答案：D 解析：鉴定麦芽糖(还原糖)的试剂为斐林试剂，鉴定蛋白质可采用双缩脲试剂，而斐林试剂乙液的浓度与双缩脲试剂B液的浓度不同，且斐林试剂是现配现用，双缩脲试剂是先加A液，再加B液，因此斐林试剂不可直接用于蛋白质的鉴定，①错误。鉴定脂肪的存在，要用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒，②正确。鉴定DNA时，应该用二苯胺试剂，斐林试剂是用于鉴定还原糖的，③错误。显微镜下观察根尖的有丝分裂，在细胞呈正方形的区域(分生区)易找到分裂期的细胞，④正确。西瓜汁本身有颜色，即使其中含有丰富的葡萄糖和果糖，也不能用作还原糖鉴定的替代材料，因为会造成颜色干扰，⑤错误。综上所述，故D项符合题意。‎ 课后提分练4　细胞中的糖类和脂质 A组(巩固提升)‎ ‎1．(2018全国二模，6分)某动物消化道内可以完成◇—○＋水◇＋○的反应式(其中◇、○代表不同的单糖)，其中◇—○代表的二糖可能是(　　)‎ A．麦芽糖　　　 B．乳糖　　　　 C．蔗糖　　 D．B或C 答案：D 解析：由题意分析可知，该二糖水解形成了两个不同的单糖，而麦芽糖水解的产物是2分子的葡萄糖，故A项错误。乳糖水解后产生1分子半乳糖和1分子葡萄糖；蔗糖是植物细胞所特有的二糖，在动物的消化道内可被消化为1分子葡萄糖和1分子果糖，所以B、C项都符合题意，故D项正确。 ‎ ‎2．(经典题，6分)糖尿病病人的饮食受到严格的限制，不仅限制甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取，原因是(　　)‎ A．糖尿病人的消化功能不好 ‎ B．糖尿病人的吸收功能不好 C．米饭和馒头中含有大量的葡萄糖 ‎ D．米饭、馒头中的淀粉等经消化也能分解转变成葡萄糖 答案：D 解析：糖尿病病人主要是血糖浓度太高，消化功能和吸收功能都没有受到影响，故A、B项错误。限制米饭和馒头等主食是因为米饭、馒头中的淀粉含量高，经人体消化分解成葡萄糖，然后被吸收进入血液，造成血糖浓度过高，故C项错误、D项正确。‎ ‎3．(2019全国联考，6分)脂质是生物体的重要组成成分，下列相关叙述错误的是(　　)‎ A．脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 B．磷脂是所有细胞都含有的组成成分之一 C．胆固醇在人体内能参与血液中脂质的运输，同时它又是细胞膜的成分 D．脂肪水解的终产物是二氧化碳和水 答案：D 解析：苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，故A项正确，不符合题意。磷脂是构成细胞膜的重要成分，所有细胞都有细胞膜，故B项正确，不符合题意。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还能参与血液中脂质的运输，故C项正确，不符合题意。脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸，二氧化碳和水是它氧化分解的终产物，故D项错误，符合题意。‎ ‎4．(2021汇编，6分)下列有关组成生物体化合物的叙述，正确的是(　　)‎ A．组成叶绿素、血红蛋白和甲状腺激素特有的元素分别是Mg、Fe、I，都是微量元素 B．在细胞核、核糖体、线粒体、叶绿体和质粒中均含有核糖 C．发芽的小麦粒中含有丰富的麦芽糖，其水解的产物只有一种单糖 D．脂肪、蛋白质和淀粉在氧化分解时都释放能量，代谢终产物都相同 答案：C 解析：Mg是构成叶绿素的重要元素；Fe是构成血红蛋白的重要元素；I是构成甲状腺激素的重要元素，其中Mg是大量元素，故A项错误。在细胞核、线粒体、叶绿体中都含有DNA和RNA，核糖体由RNA和蛋白质构成，其中RNA的组成单位是核糖核苷酸，含有核糖，而质粒是环状DNA，组成单位是脱氧核糖核苷酸，不含有核糖，故B项错误。1分子麦芽糖是由2分子葡萄糖合成的，故麦芽糖水解的产物只有葡萄糖一种单糖，故C项正确。脂肪、蛋白质和淀粉在氧化分解时都释放能量，脂肪和淀粉的代谢终产物相同，‎ 即都是二氧化碳和水，蛋白质的代谢终产物是二氧化碳、水和尿素，故D项错误。‎ ‎5．(2021汇编，6分)蛋白质、糖类和脂质都是生物体内重要的有机物。下列说法不正确的是(　　)‎ A．糖类是生物体主要的能源物质，但并非所有的糖都可以作为能源物质 B．性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 C．组成蛋白质的氨基酸都至少含有一个氨基、一个羧基和一个含碳的R基 D．糖蛋白可以与某些信息分子特异性结合而起到传递信息的作用 答案：C 解析：生物体的主要能源物质是糖类，但是并非所有的糖都可以作为能源物质，如纤维素、核糖、脱氧核糖等不能为生物体的生命活动提供能量，故A项正确，不符合题意。性激素属于固醇类，能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，故B项正确，不符合题意。组成蛋白质的氨基酸中的R基中不一定含有碳，如甘氨酸的R基只有一个氢，故C项错误，符合题意。糖蛋白能与某些信息分子结合，在细胞间的信息传递中发挥重要作用，故D项正确，不符合题意。‎ ‎6．(2019山东师大附中模拟，6分)下列有关组成生物体化合物的叙述，正确的是(　　)‎ A．甘蔗中含有丰富的蔗糖，其水解产物只有一种单糖 B．在HIV中由A、G、U、C、T五种碱基参与构成的核苷酸有8种 C．氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构的差异决定了蛋白质结构的多样性 D．ATP中远离腺苷的两个磷酸基团被水解下来，剩下的结构是RNA的一种基本组成单位 答案：D 解析：蔗糖属于植物细胞中的二糖，其水解产物是葡萄糖和果糖，故A项错误。HIV只含有RNA一种核酸，其核糖核苷酸中的碱基是A、G、U、C，所以HIV中由A、G、U、C四种碱基参与构成的核苷酸有4种，故B项错误。氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构的差异决定了蛋白质结构的多样性，故C项错误。ATP断裂两个高能磷酸键，脱去两个磷酸基团形成的是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的一种基本组成单位，故D项正确。‎ B组(冲刺满分)‎ ‎7．(2019全国模拟，6分)下列关于组成细胞化合物的叙述，错误的是(　　)‎ A．叶肉细胞吸收的N可作为合成核苷酸、蛋白质和磷脂的原料 B．固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能 C．存在于植物细胞而不存在于细菌细胞的细胞壁中的糖类是纤维素 D．面包中的淀粉进入口腔可以被酶水解为麦芽糖由小肠吸收 答案：D 解析：叶肉细胞吸收的N可用于合成核苷酸、蛋白质、磷脂，故A项正确，不符合题意。固醇中的维生素D有利于促进钙、磷等物质的吸收，性激素能促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，胆固醇可参与血液中脂质的运输，故B项正确，不符合题意。细菌是原核生物，其细胞壁的主要成分是肽聚糖，植物细胞壁主要由纤维素和果胶组成，因此存在于植物细胞而不存在于细菌细胞的细胞壁中的糖类是纤维素，故C项正确，不符合题意。唾液中含有唾液淀粉酶，能把淀粉催化水解为麦芽糖，但麦芽糖不能直接被小肠吸收，必须在麦芽糖酶的作用下分解为葡萄糖才能被小肠吸收，故D项错误，符合题意。‎ ‎8．(经典题，6分)对表格的有关分析错误的是(　　)‎ 溶液 溶质的元素组成 检测试剂 颜色反应 溶质的基本单位 甲 C、H、O ‎①‎ 砖红色 葡萄糖 乙 C、H、O、N等 双缩脲试剂 ‎②‎ ‎③‎ A.甲可能是麦芽糖溶液 B．①是斐林试剂，使用时需水浴加热 C．乙液可能是一种酶溶液 D．②是紫色，③是核苷酸 答案：D 解析：斐林试剂用于鉴定还原糖，还原糖包括单糖、麦芽糖和乳糖，其中麦芽糖是由两个葡萄糖分子脱水缩合而成的二糖，故A项正确，不符合题意。斐林试剂用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀，故B项正确，不符合题意。双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，因此乙是蛋白质，由于绝大多数酶是蛋白质，因此乙可能是一种酶溶液，故C项正确，不符合题意。双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，可与蛋白质发生紫色反应，因此乙是蛋白质，②是紫色，③是氨基酸，故D项错误，符合题意。‎ ‎9．(2019湖北黄冈模拟，6分)如图表示生物体中某些有机化合物及元素组成，其中x、y代表化学元素， a、b、c、d代表不同的有机小分子，A、B、C、D、E代表不同的生物大分子，下列有关说法错误的是(　　)‎ A．若A为动物特有的储能物质，则A表示糖原 ‎ B．若x为氮元素，则多个b可脱水缩合形成B C．大肠杆菌的细胞器由B和D组成 ‎ D．若d为胆固醇，则其是构成动物细胞膜的成分 答案：C 解析：动物中特有的储能物质是糖原，故A项正确，不符合题意。若x代表氮元素，则b为氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质，则B是蛋白质，故B项正确，不符合题意。由D主要存在于细胞核中可知D为DNA，由E主要存在于细胞质中可知E为RNA。大肠杆菌只含有核糖体一种细胞器，主要由rRNA和蛋白质构成，即由图中的B(蛋白质)和E(RNA)组成，故C项错误，符合题意。胆固醇是构成动物细胞膜的成分，故D项正确，不符合题意。‎ ‎10．(2021改编，10分)如图所示为苹果成熟期有机物质含量的变化图，请据图回答下列问题：‎ ‎(1)图中五种有机物质中最可能含有S元素的是___________，‎ 属于单糖的是__________________。‎ ‎(2)若在6～11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用斐林试剂检测，则_______月的苹果提取液_________色最深，说明该月苹果中还原糖的含量最高。‎ ‎(3)苹果中除了还原糖外，还有组成其细胞壁的多糖是___________，其单体为___________。‎ ‎(4)图中的酶最有可能是__________，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变_________ (填“大”或“小”)。‎ 答案：(1)酶(1分)　果糖、葡萄糖(2分)　(2)10(2分)　砖红(1分)　(3)纤维素(1分)　葡萄糖(1分)　(4)淀粉酶(1分)　大(1分)‎ 解析：分析题图曲线可知，苹果成熟期各种有机物质的变化是：果糖在初期含量很低，7月份后明显增高；葡萄糖含量在6、7月份上升，7月份后不再上升，维持在一定的水平；蔗糖在7月份之前含量较低，7月份后明显升高，9、10月份达到较高水平，然后又逐渐下降；淀粉的含量在6、7月份含量较高，然后下降到较低水平；酶在8月份含量最高，然后下降。‎ ‎(1)糖类分为单糖、二糖和多糖，都由C、H、O三种元素组成，蛋白质含有C、H、O、N元素，有的还含有S元素，故图中五种有机物质最可能含有S元素的是酶，属于单糖的是葡萄糖、果糖，蔗糖为二糖，淀粉为多糖。‎ ‎(2)根据图形可知，6～10月期间，果糖含量明显升高，10月果糖含量达到最高，11月果糖含量稍有下降，而果糖属于还原糖，可与斐林试剂在水浴加热的条件下反应生成砖红色沉淀，因此若在6～11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用斐林试剂检测，则10月砖红色最深。‎ ‎(3)苹果中除了还原糖外，还有组成其细胞壁的多糖纤维素，其单体为葡萄糖。‎ ‎(4)分析题图可知，随着酶含量的不断增加，淀粉的含量不断减少，故图中的酶最可能是淀粉酶，在淀粉酶的催化下，大分子的淀粉发生水解，致使苹果细胞液浓度逐渐变大。‎ ‎11．(2018全国二模，9分)根据不同农作物种子化学成分的差别，可将种子分为淀粉类种子、蛋白质类种子、油脂类种子，下表中的三种作物种子分别属于上述三类种子，表中数据为三种种子的化学成分及含量。请回答下列相关问题：‎ 化学成分含量/%作物种子 蛋白质 淀粉及可溶性糖 脂肪 纤维素 小麦 ‎11.0‎ ‎68.5‎ ‎1.9‎ ‎1.9‎ 大豆 ‎36.0‎ ‎26.0‎ ‎17.5‎ ‎4.5‎ 油菜 ‎25.0‎ ‎25.0‎ ‎48.0‎ ‎—‎ ‎(1)播种时，表中三种种子种植深度相对较浅的应为________________，这是因为_____________________________________________________________。‎ ‎(2)实验表明，三类种子浸入水中后，大豆的体积变化大于小麦，且远大于油菜，这说明表中前三种化学成分中，亲水性的大小依次为________________________________。‎ ‎(3)如图为油脂类种子成熟过程中有机物相对含量的变化趋势，图中可溶性糖逐渐减少，其主要原因是___________________________，另外，________________________________也是原因之一。若要鉴定种子中的可溶性还原糖和脂肪，所用的检测试剂分别为________________________。‎ 答案：(1)油菜种子(1分)　油菜种子中脂肪含量高，种子萌发时消耗氧气量比较大(2分)　(2)蛋白质＞淀粉＞脂肪(2分)　(3)可溶性糖转变成了脂肪(1分)　 种子呼吸作用消耗一部分糖类(1分)　斐林试剂、苏丹Ⅳ(Ⅲ)染液(2分)‎ 解析：(1)播种时，表中三种种子种植深度相对较浅的应为油菜种子，这是因为油菜种子中脂肪含量高，脂肪中C、H比例高，氧化分解时耗氧量多，即种子萌发时消耗氧气量比较大，所以在播种时应注意浅播。‎ ‎(2)实验表明，三类种子浸入水中后，大豆的体积变化大于小麦，且远大于油菜，这说明表中前三种化学成分中，亲水性的大小依次为蛋白质＞淀粉＞脂肪。‎ ‎(3)分析题图可知，图中可溶性糖逐渐减少，而脂肪逐渐增多，可推断出其主要原因是可溶性糖转变成了脂肪，此外种子的呼吸作用也消耗一部分糖类也是原因之一。若要鉴定种子中的可溶性还原糖和脂肪，所用的检测试剂分别为斐林试剂、苏丹Ⅳ(Ⅲ)染液。‎