2020届高考化学一轮复习基本营养物质作业

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2020届高考化学一轮复习基本营养物质作业

‎  建议用时:40分钟   满分:100分 一、选择题(每题6分,共72分)‎ ‎1.下列有关葡萄糖的说法错误的是(  )‎ A.能加氢生成六元醇 B.能发生银镜反应 C.能与醇发生酯化反应 D.能被氧化为CO2和H2O 答案 C 解析 葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,其分子中含有5个醇羟基和1个醛基。有醛基,可与氢气加成能生成己六醇,与银氨溶液反应可生成银镜;有醇羟基,可与羧酸反应生成酯;由C、H、O元素组成,能被氧化为CO2和H2O。‎ ‎2.下列关于油脂的叙述中,正确的是(  )‎ A.各种油脂水解后的产物中都有甘油 B.不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 C.油脂都不能使溴水褪色 D.油脂的烃基部分饱和程度越大,熔点越低 答案 A 解析 天然油脂都是混合物,B错误;有些油脂含有碳碳双键,可以使溴水褪色,C错误;油脂烃基饱和程度越大熔点越高,D错误。‎ ‎3.化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是(  )‎ A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维 B.食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质 C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 D.医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%‎ 答案 D 解析 ‎ A项蚕丝的主要成分是蛋白质,灼烧时蚕丝有烧焦羽毛的气味,人造纤维则没有。B项食用油反复加热会发生复杂的反应,产生稠环芳烃等有害物质。C项加热能使流感病毒体内的蛋白质发生变性,从而杀死流感病毒。D项医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%。‎ ‎4.向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4,并加热使之发生水解。为测定水解的程度,需下列试剂中的:①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制Cu(OH)2悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液,其中正确的是(  )‎ A.①⑤ B.②④‎ C.①③④ D.②③④‎ 答案 C 解析 检验淀粉水解程度时,检验淀粉应用碘水;检验产物时应加NaOH中和至碱性,再用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液检验。‎ ‎5.利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是(  )‎ ‎①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒 ②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒 ③蒸煮鸡蛋食用 ④松花蛋的腌制 ⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人 A.全部 B.①②③④‎ C.①②③ D.①②‎ 答案 A 解析 过氧乙酸能使蛋白质变性,①正确;高温、紫外线能使蛋白质变性,②正确;加热能使蛋白质变性,③正确;腌制松花蛋能使蛋白质变性,④正确;重金属中毒的病人灌服蛋白质可防止人体本身的蛋白质被破坏,能用于解毒,⑤正确。‎ ‎6.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是(  )‎ A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C.α氨基丙酸与α氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽 D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动 答案 A 解析 氨基酸遇重金属离子不会变性,B错误;α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,能生成4种二肽,C错误;氨基酸溶于过量NaOH溶液中生成的离子为阴离子,在电场作用下向正极移动,D错误。‎ ‎7.下列关于有机物的说法正确的是(  )‎ ‎①糖类、油脂、蛋白质都是可水解的高分子化合物 ②棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O ③食用油脂饱和程度越大,熔点越高 ④用足量的NaOH溶液分别与矿物油和地沟油加热,可鉴别出地沟油 ⑤‎ 提纯鸡蛋白中的蛋白质时,可向鸡蛋清溶液中加入浓硫酸铵溶液,然后将所得沉淀滤出,经洗涤即得到较纯净的蛋白质 ⑥苯丙氨酸()既可以与HCl、NaOH反应,又可以发生缩聚反应,属于两性化合物 A.①③④⑤ B.①④⑤⑥‎ C.②④⑤⑥ D.③④⑤⑥‎ 答案 D 解析 糖类中的单糖不能水解,单糖、油脂等不属于高分子化合物,①错误;丝、毛的主要成分是蛋白质,含有N元素,燃烧时会生成含氮元素的物质,②错误。‎ ‎8.下列叙述正确的是(  )‎ A.油脂在酸的催化作用下可发生水解,工业上利用该反应生产肥皂 B.在水溶液里,乙酸分子中的—CH3可以电离出H+‎ C.一定条件下,氨基酸之间能发生反应,生成更复杂的化合物(多肽)‎ D.向2 mL苯中加入1 mL酸性高锰酸钾溶液,振荡后静置,可观察到液体分层,上层呈紫红色 答案 C 解析 油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐,利用油脂在碱性条件下的水解反应制备肥皂,故A错误;乙酸分子中—COOH可发生电离,而—CH3不能电离,故B错误;氨基酸中含氨基、羧基,可发生缩聚反应,生成更复杂的化合物(多肽),故C正确;苯与酸性高锰酸钾溶液分层,苯的密度小,在上层,下层呈紫红色,故D错误。‎ ‎9.化学与生产、生活密切相关。下列说法不正确的是(  )‎ A.福尔马林可浸制标本,利用了其使蛋白质变性的性质 B.歼20飞机上使用的碳纤维是一种新型的有机高分子材料 C.将地沟油制成肥皂,可以提高资源的利用率 D.用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料,实现碳的循环利用 答案 B 解析 福尔马林是甲醛含量为35%~40%的水溶液,能使蛋白质变性,可用于浸制生物标本,A项正确;碳纤维是一种无机高分子材料,B项错误;地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,在碱性条件下水解可制成肥皂,C项正确;利用CO2等原料合成的聚碳酸酯可降解塑料,可以在自然界中自行分解为小分子化合物,实现碳的循环利用,D项正确。‎ ‎10.下列有关叙述中正确的是(  )‎ A.在提纯鸡蛋中的蛋白质时,可向鸡蛋清溶液中加入浓硝酸,然后将所得沉淀滤出,即得较纯的蛋白质 B.可用过滤的方法除去四氯化碳中的I2‎ C.苯和溴苯的混合物可用分液漏斗分离 D.乙酸乙酯中混有乙酸,可用饱和Na2CO3溶液洗涤,然后分液分离出乙酸乙酯 答案 D 解析 浓硝酸可以使蛋白质变性,故A错误;碘单质易溶于四氯化碳,应用蒸馏的方法进行分离,故B错误;苯和溴苯互溶,因此应通过蒸馏的方法进行分离,故C错误;碳酸钠与乙酸发生反应生成易溶于水的醋酸钠,同时饱和碳酸钠溶液会降低乙酸乙酯在水中的溶解度,然后分液,得到乙酸乙酯,故D正确。‎ ‎11.下列说法正确的是(  )‎ A.硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解反应叫皂化反应 B.淀粉和纤维素不互为同分异构体,在一定条件下水解均可得到葡萄糖 C.蛋白质遇甲醛可发生变性而凝聚,遇伤口流血时,可在伤口处滴甲醛水溶液来止血 D.在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液,水浴加热,可观察到银镜现象 答案 B 解析 油酯在碱性条件下的水解反应叫皂化反应,故A错误;淀粉和纤维素的分子式均可写成(C6H10O5)n,但n值不同,两者不互为同分异构体,淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖,故B正确;甲醛虽然能使蛋白质发生变性而凝聚,但甲醛有毒,不能在伤口处滴甲醛水溶液来止血,故C错误;在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液,乙酸与银氨溶液反应,导致银氨溶液被消耗,且银镜反应须在碱性条件下才能发生,故D错误。‎ ‎12.缬氨霉素(valinomycin)是一种脂溶性的抗生素,是由12个分子组成的环状化合物,它的结构简式如图所示,有关说法正确的是(  )‎ A.缬氨霉素是一种蛋白质 B.缬氨霉素完全水解可得到四种氨基酸 C.缬氨霉素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物 D.缬氨霉素完全水解,其中一种产物与甘油互为同分异构体 答案 C 解析 蛋白质是高分子化合物,而缬氨霉素属于小分子化合物,A错误;缬氨霉素水解得到、‎ 二、非选择题(共28分)‎ ‎13.(13分)以淀粉和油脂为原料,制备生活中某些物质。‎ 已知:反应⑤生成D、E、F的物质的量之比为2∶1∶1,E与等物质的量H2反应。请回答:‎ ‎(1)C分子中官能团的名称为____________。‎ ‎(2)下列说法正确的是________(填序号)。‎ A.淀粉、油脂都是高分子化合物,都能发生水解反应 B.C、D属于同系物;M、N也属于同系物 C.上述①~⑥中属于取代反应的为③⑤⑥‎ D.B、E含不同官能团,但都能使酸性高锰酸钾溶液褪色 ‎(3)写出N的一种结构简式:____________;C与F按不同的比例,还可以生成另外两种物质X、Y,且相对分子质量:X
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