【生物】甘肃省张掖市山丹一中2019-2020学年高二下学期期中考试试题

【生物】甘肃省张掖市山丹一中2019-2020学年高二下学期期中考试试题

甘肃省张掖市山丹一中2019-2020学年 高二下学期期中考试试题 ‎（考试时间：90分钟 试卷满分：100分）‎ 测试范围： 选修一 一、选择题：本题共30个小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。‎ ‎1.以下高中生物学实验中，操作不正确的是（　　）‎ A. 在制作果酒的实验中，将葡萄汁液装满整个发酵装置 B. 鉴定DNA时，将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴 C. 用苏丹Ⅲ染液染色，观察花生子叶细胞中的脂肪滴（颗粒） D. 用龙胆紫染液染色，观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体 ‎2.下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（　　）‎ A. 制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳的菌种属于原核生物 B. 制作果酒、腐乳在无氧条件下进行，制作果醋需在有氧条件下进行 C. 制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的胞外酶 D. 制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳的过程不需要 ‎3.下列关于微生物培养、计数和发酵技术应用的叙述不正确的是(     ）‎ A. 利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数 B. 制作泡菜时按照清水与盐质量比为4:1的比例配置盐水 C. 腐乳制作中卤汤中的酒和辛料都有防腐杀菌和调味的作用 D. 用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 ‎4.下列有关腐乳制作的叙述，错误的是（　　）‎ A. 材料选择：豆腐含水量在70%左右、切小块有利于接种毛霉孢子 B. 毛霉生长：发酵温度控制在15〜‎18℃‎，菌丝呈淡黄色时终止发酵 C. 加盐腌制：随豆腐小块层数增加而增加盐量，析出豆腐中全部水分 D. 配制卤汤：卤汤酒含量控制在12%左右，含量过低容易导致豆腐腐败 ‎ ‎5.关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是（　　）‎ A. 将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长 B.‎ ‎ 腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物 C. 勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长 D. 装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染 ‎6.乳酸菌在生产和生活中应用比较广泛。下列叙述正确的是（　　）‎ A. 乳酸菌的细胞中一定含有DNA和RNA两类核酸 B. 乳酸菌可用来研究生物膜系统在结构和功能上的联系 C. 乳酸菌中能产生CO2的场所是细胞质基质和线粒体 D. 可用龙胆紫染液染色来观察乳酸菌细胞的有丝分裂过程 ‎7.下列有关卤汤的作叙述，错误的是（）‎ A. 卤汤是决定腐乳类型的关键因素 B. 卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在12%左右 C. 卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用 D. 卤汤也有防腐杀菌作用 ‎8.关于传统发酵技术中涉及的微生物的叙述，不正确的是( )‎ A. 腐乳的“皮”为毛霉菌丝 B. 腐乳发酵菌种的适宜生长温度，稍高于果酒发酵的菌种 C. 泡菜坛内的白膜是产膜酵母的繁殖形成的 D. 家庭制作腐乳时，菌种可以直接来自空气中的孢子 ‎9.三个培养皿中分别加入10mL不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培养36小时后，计算菌落数，结果如下表。下列选项正确的是（） ‎ 培养皿 ‎ 培养基成分 ‎ 菌落数 ‎ Ⅰ ‎ 琼脂、葡萄糖、N源、无机盐 ‎ ‎35 ‎ Ⅱ ‎ 琼脂、葡萄糖、生长因子、N源、无机盐 ‎ ‎250 ‎ Ⅲ ‎ 琼脂、生长因子、N源、无机盐 ‎ ‎0 ‎ A. 该实验可以采用液体培养基培养微生物 B. 该实验不可以采用平板划线法接种 C. Ⅰ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长需要生长因子 D. Ⅱ和Ⅲ对照，说明在自然界大肠杆菌生长过程中将葡萄糖作为唯一碳源 ‎10.下表是关于对四种生物能源、碳源、氮源、新陈代谢类型的描述，其中正确的一组是（） ‎ 硝化细菌 乳酸菌 根瘤菌 衣藻 能源 利用化学能 分解乳酸 固定N2‎ 利用光能 碳源 CO2‎ 糖类 糖类 CO2‎ 氮源 NH3‎ N2‎ N2‎ NO3－‎ 代谢类型 自养需氧型 异养厌氧型 异养需氧型 自养需氧型 A. 硝化细菌与乳酸菌 B. 乳酸菌与根瘤菌 C. 根瘤菌与衣藻 D. 硝化细菌与衣藻 ‎11.东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物，常采用当地生产的大白菜腌制而成，极具有东北特色。酸菜的制作主要靠乳酸菌的发酵作用，是世界上最早的保藏蔬菜方法。下列有关酸菜的制作叙述正确的是（　）‎ A. 腌制的容器尽量放在通风的地方 B. 乳酸菌通过呼吸作用所排出的代谢产物中没有气体 C. 乳酸菌会将大部分能量以热能的形式散失到空气中 D. 乳酸菌可以在线粒体中将有机物彻底氧化分解 ‎12.现有酵母菌和细菌的混合菌种，欲单独分离出酵母菌和硝化细菌，应选用的培养基分别为（  ）‎ A. 伊红美蓝培养基、含青霉素培养基 B. 含青霉素培养基、含氨的无机培养基 C. 含氨的无机培养基、含青霉素培养基 D. 含青霉素培养基、伊红美蓝培养基 ‎13.下列就“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的有关叙述，不正确的是（）‎ A. 经高压蒸汽灭菌的培养基所倒平板和接种后培养时的平板均要倒置 B. 同一稀释度下至少要涂布三个平板并且要培养到菌落数稳定时计数 C. 在稀释度足够高时，所形成的单个菌落中所有细胞的遗传信息必定相同 D. 在相同培养条件下，未接种的培养基表面无菌落生长说明培养基没有被杂菌污染 ‎14.下列说法不正确的是( )‎ A. 若探究纤维素酶活性的最适温度，可设置不同的温度梯度进行空白对照 B. 用活菌计数法统计的菌落数目往往比活菌的实际数目小 C. ‎ 提取和分离纤维素酶的过程中，为避免外界酸和碱对酶影响，需向提取液和分离液中添加缓冲溶液 D. 与分离醋酸菌相比，从牛胃中分离纤维素分解菌主要的实验条件差别是保证无氧环境 ‎15.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时，二者的共同点是 ( ) ‎ ‎①可以用相同的培养基②都需要使用接种针进行接种 ‎③都需要在火焰旁进行接种④都可以用来计数活菌 A. ①② B. ③④ C. ①③ D. ②④‎ ‎16.有关平板划线操作正确的是:‎ A. 使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌 B. 打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞 C. 将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线即可 D. 平板划线法接种时菌液一般不需要稀释 ‎17.利用微生物的发酵原理为人类提供生物产品时，首先要选择优良的单一菌种。消灭杂菌，获得单一菌种的方法不包括(    )‎ A. 根据微生物遗传组成的差异，在培养基中增减不同比例的核酸 B. 根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 C. 根据微生物对碳源需求上的差别，在培养基中增减不同的碳源 D. 根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中增减不同的抗生素 ‎18.在分解纤维素的微生物的分离实验中，为了判断选择培养基是否起到了对分解纤维素细菌的选择作用，需要设置的对照是（　　）‎ A. 未接种的只有纤维素为唯一碳源的培养基 B. 未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C. 接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D. 接种了的只有纤维素为唯一碳源的培养基 ‎19.下列有关微生物分离、纯化及计数的叙述中，错误的是（　　）‎ A. 常用富含纤维素的培养基富集培养纤维素分解菌 B. 平板划线法通过连续划线将聚集的菌种分散并计数 C. 稀释涂布平板法通过系列梯度稀释可将微生物分散 D. 用血细胞计数板计数微生物时，实验结果往往偏大 ‎20.下列有关细菌培养的叙述，正确的是( )‎ A.‎ ‎ 在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌 B. 在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长 C. 向液体培养基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长 D. 同一种物质既可作碳源也可作氮源，碳源并不都能提供能量 ‎21.下列有关菊花组织培养的叙述，正确的是 A. 菊花的组织培养一般选择正在开花的枝条 B. 从带芽的茎段上长出的丛状苗不需要经历脱分化 C. 生根培养基的主要成分是MS培养基+BA+NA+蔗糖 D. 配制MS培养基时，先配制母液的主要优点是减少杂菌污染 ‎22.酶在细胞代谢中起催化作用，也为我们的日常生活添姿加彩。下列叙述错误的是（）‎ A. 溶菌酶能溶解细菌的细胞壁，在临床上与抗生素复合使用可增强疗效 B. 加酶洗衣粉中的酶一般直接来自生物体内，有较强的稳定性 C. 果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量 D. 多酶片含有多种消化酶，可口服治疗消化不良 ‎23.下表所示为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是（）‎ A. 依物理性质划分，该培养基属于固体培养基；依用途划分，该培养基属于选择培养基 B. 由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌或毛霉 C. 本培养基中青霉素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求 D. 若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去青霉素和NaNO3，并应加入尿素 ‎24.下列关于生命系统结构层次的叙述，正确的是 A. 大肠杆菌和噬菌体分别属于生命系统的不同层次 B. 培养皿中多种大肠杆菌混合培养形成的菌斑属于种群 C. 噬菌体不能在富含营养物质的培养基上生存并繁殖 D. 大肠杆菌和噬菌体内部都具有DNA和RNA两种核酸 ‎25.下列操作过程中需要利用水浴加热的一组是 ①胡萝卜素的萃取　      ②橘皮精油的提取   ‎ ‎③亚硝酸盐含量的测定　  ④探究温度对果胶酶活性的影响 A. ①②　　　 B. ②③ C. ①③ D. ①④‎ ‎26.下列关于植物有效成分提取的叙述，错误的是( )‎ A. 根据玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以选择水蒸气蒸馏法提取 B. 在乳浊液分层的时候，可用分液漏斗分离水层和油层 C. 在用压榨法提取橘皮精油时，所用橘皮应先在石灰水中浸泡10小时以上 D. 为了提高玫瑰精油的产量和品质，应该在高温下快速完成蒸馏的过程 ‎27.以下分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是（）‎ A. 倒平板时就加入了刚果红的染色法，需用1mol／mL NaCl处理15分钟 B. 富集培养这一步可省略，但所培养的纤维素分解菌浓度可能会比较低 C. 经稀释培养后，分离的过程需要用到鉴别培养基 D. 为确定得到纤维素分解菌，需要进行发酵产纤维素酶的实验 ‎28.下列说法不正确的是( )‎ A. 若探究纤维素酶活性的最适温度，可设置不同的温度梯度进行空白对照 B. 用活菌计数法统计的菌落数目往往比活菌的实际数目小 C. 提取和分离纤维素酶的过程中，为避免外界酸和碱对酶影响，需向提取液和分离液中添加缓冲溶液 D. 与分离醋酸菌相比，从牛胃中分离纤维素分解菌主要的实验条件差别是保证无氧环境 ‎29.对下列生物学实验现象形成原因的分析，不合理的是（） ‎ 选项 ‎ 实验现象 ‎ 原因 ‎ A ‎ 色素提取液的颜色较浅 ‎ 加入无水乙醇的量过大 ‎ B ‎ 培养的菊花愈伤组织被杂菌污染 ‎ 接种时无菌操作不严格 ‎ C ‎ 尿素培养基上少数菌落周围没有红色环带 ‎ 这些细菌可能不以尿素作为氮源 ‎ D ‎ 从洋葱细胞提取DNA，加入二苯胺，沸水浴后未显现蓝色 ‎ 处理洋葱细胞研磨液时为去除杂质加入了蛋白酶 ‎ A. A B. B C. C D. D ‎30.下列相关说法，错误的是（）‎ A. 葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/4的空间 B. 制作泡菜时，按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水 C. 腐乳制作过程中卤汤中酒的含量应控制在12%左右 D. 提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣与清水的质量比为1：4‎ 二、非选择题：本大题共3个小题，共40分。‎ ‎31.回答下列与果酒、果醋、腐乳制作有关的问题：‎ ‎（1）果酒的制作需要以______作为菌种，从生态系统的成分看，该微生物属于_______。与醋酸发酵的醋酸菌相比，该生物在代谢方式上的区别是___________________________。‎ ‎（2）果酒制作过程涉及的微生物细胞呼吸产生CO2的场所包括_______________________。‎ ‎（3）在果醋制作过程中。醋酸菌将果酒制作的产物乙醇先变为_____________，再将其变为醋酸，上述过程需在氧气充足，但______________的条件下完成。‎ ‎（4）写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式：_____________________________________。‎ ‎（5）豆腐中蛋白质占38%左右，脂肪含量约占8%．与豆腐相比，腐乳更易于消化吸收、味道更鲜美，这是由于起发酵作用的毛霉等微生物能产生____________酶和_____________酶。‎ ‎（6）毛霉等的生长需要豆腐提供水、无机盐、和_____________、____________等四大类基本营养物质，此外，还需一定的温度、湿度等环境条件。当毛霉等微生物生长到一定阶段后，对豆腐要进行____________________。腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的________________作用外，还能使腐乳具有独特的风味。‎ ‎（7）现代工业生产腐乳，必须严格控制无菌条件，将经过筛选的优良毛霉菌种直接接种在豆腐上，对豆腐灭菌宜采用的方法是___________。‎ ‎32.天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。 ‎ 请回答下列问题：‎ ‎(1)在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度，这是因为酶__________________________。‎ ‎(2)在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高________的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。‎ ‎(3)在醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特的分层固体发酵法，发酵30天。工艺如下： ‎ ‎ ①发酵过程中，定期取样测定醋酸菌密度变化，趋势如图。据图分析，与颠倒前相比，B层醋酸菌在颠倒后，密度变化的特点是____________________________。由此推测，影响醋酸菌密度变化的主要环境因素是__________________。 ‎ ‎②乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中，发酵缸中____________层的醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。酵母菌、醋酸菌、乳酸菌中属于原核生物的是____________。‎ ‎③成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的变化，加剧了不同种类乳酸菌的__________，淘汰了部分乳酸菌种类。‎ ‎33.根据下面装置图，回答有关问题： ‎ ‎（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的_______法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的_____过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是______________________。‎ ‎（2）工业生产上提取天然胡萝卜素的方法主要有三种：除可用微生物的发酵生产、从植物中提取、还可以从_____________________中获得。‎ ‎（3）装置乙常用于果酒、果醋的制作。如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？_____________________________。‎ ‎（4）装置丙表示的方法为___________，该方法提取的效率主要取决于______________。在加热的瓶口安装了冷凝回流装置，其作用是________。采用该方法提取植物有效成分时不能直接加热的理由是_________________________。‎ ‎（5）图丁是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是______________法。在图戊的胡萝卜素鉴定结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是_____________。由图戊的提取结果可以得出的结论是______________________。‎ 参考答案 ‎1‎ ‎2‎ ‎3‎ ‎4‎ ‎5‎ ‎6‎ ‎7‎ ‎8‎ ‎9‎ ‎10‎ A C A C C A C B B D ‎11‎ ‎12‎ ‎13‎ ‎14‎ ‎15‎ ‎16‎ ‎17‎ ‎18‎ ‎19‎ ‎20‎ B B C A C D A C B D ‎21‎ ‎22‎ ‎23‎ ‎24‎ ‎25‎ ‎26‎ ‎27‎ ‎28‎ ‎29‎ ‎30‎ B B C C D D A A D A ‎31．（14分，除标明外，每空1分）‎ ‎（1）酵母菌； 分解者； 酵母菌是兼性厌氧型，醋酸菌是需氧型 ‎（2）细胞质基质或线粒体 ‎（3）乙醛； 缺少糖原 ‎（4）‎ ‎（5）蛋白； 脂肪 ‎（6）碳源； 氮源； 加盐腌制； 防腐杀菌 ‎（7）高压蒸汽灭菌 ‎32．（14分，除标明外，每空2分）‎ ‎（1）在最适温度条件下催化能力最强 （2）酵母菌 （3）①先快速增长后趋于稳定； 氧气、营养物质、pH  ‎ ‎②颠倒前的B层和颠倒后的A(或不翻动，或下) ； 醋酸菌、乳酸菌   ‎ ‎③种间竞争(或竞争)‎ ‎33．（12分，除标明外，每空1分）‎ ‎（1）水蒸气蒸馏法（水中蒸馏法）； 浓缩； 除去萃取液中的不溶物 （2）大面积养殖的岩藻 （3）关闭进气口和排气口 （4）萃取法； 萃取剂的性质和使用量； 防止加热时有机溶剂（萃取剂）的挥发；‎ 萃取剂是易燃物，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸 （5）纸层析； B和C； 萃取样品中含有β—胡萝卜素和其他杂质