2019秋 金版学案 生物·选修1（人教版）练习：专题6 专题测试卷

2019秋 金版学案 生物·选修1（人教版）练习：专题6 专题测试卷

专题测试卷(六) (时间：60 分钟 满分：100 分) 一、选择题(共 15 小题，1～10 小题每小题 3 分，11～15 小题每小 题 5 分，共 55 分。每小题只有一个选项符合题意。) 1．下列对于胡萝卜素的提取过程的叙述，错误的是( ) A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B．为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝 回流装置 C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 解析：在浓缩前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。 答案：D 2．在β－胡萝卜素的提取实验中，对作为萃取胡萝卜素的有机溶 剂特点的叙述中，不符合实验要求的是( ) ①能充分溶解色素 ②与水混溶 ③对人无毒 ④易燃 ⑤易与产品分离 ⑥沸点低 A．②④⑥ B．①③⑤ C．②④⑤ D．②③④ 解析：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶 解色素，并且不与水混溶。此外还需要考虑萃取效率、对人的毒性、 是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品的质 量等问题。 答案：A 3．在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的措施是( ) A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 解析：用蒸馏法分离植物有效成分时，温度会影响其性质，如果 温度过高则破坏其结构，温度过低则分离不出其有效成分。如果在一 定温度范围内延长蒸馏时间，就可以得到较多的植物有效成分。 答案：D 4．下图是提取橘皮精油的实验流程图，下列有关叙述，不正确的 是( ) ①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤 →橘皮油 A．石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率 B．压榨液中需分别加入相当于橘皮质量 5%的小苏打和 0.25%的 硫酸钠 C．过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣 D．过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质 解析：为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘皮质量 0.25%的碳酸氢钠和 5%的硫酸钠，并调节 pH 至 7～8。 答案：B 5．橘皮精油提取时一般采用压榨法的主要原因是( ) A．水中蒸馏会产生原料焦煳的问题 B．有效成分在蒸馏时会发生部分水解 C．柠檬烯化学性质稳定 D．压榨法的出油率更高 解析：从橘皮中提取橘皮精油一般采用压榨法，其主要原因是用 水中蒸馏法会使橘皮精油的有效成分发生部分水解，水中蒸馏会产生 原料焦煳的问题不是主要原因，A 错误；由以上 A 的分析，B 正确； 橘皮精油的主要成分是柠檬烯，用水中蒸馏法提取橘皮精油会使橘皮 精油的有效成分发生部分水解，C 错误；由以上 A 的分析，D 错误。 答案：B 6．下列关于生物科学研究方法的叙述，正确的是( ) A．通过纸层析对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定 B．研究碳在代谢中的转化途径时，不能用同位素标记法 C．模型方法就是指借助具体的实物，对认识的对象进行形象化描 述 D．发酵液中加入溴麝香草酚蓝水溶液，若变黄则证明果酒发酵成 功 解析：通过纸层析对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定，A 正确；研 究碳在代谢中的转化途径时，能用同位素标记法，B 错误。模型方法 就是指借助具体的实物、曲线、表格等具体手段，对认识的对象进行 形象化描述，C 错误；溴麝香草酚蓝水溶液用来检测二氧化碳，由蓝 变绿再变黄，应该用橙色重铬酸钾溶液在酸性条件下检测酒精，呈灰 绿色，D 错误。 答案：A 7．用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述中，错误的是( ) A．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效 果好一些 B．为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间 C．在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层分开，向乳化液中 加入氯化钠，增加盐的浓度 D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸 钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到 玫瑰油 解析：蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果 要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳化液中加入氯 化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的 水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水， 放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。 答案：A 8．橘皮精油的主要成分及一般提取方法为( ) A．柠檬酸、萃取法 B．柠檬烯、压榨法 C．柠檬烯、水中蒸馏法 D．柠檬酸、蒸馏法 解析：(1)橘皮精油的主要成分是柠檬烯，是食品、化妆品和香水 配料的优质原料。 (2)在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可 以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。 答案：B 9．提取茉莉精油的正确步骤是( ) A．鲜茉莉花＋清水→水蒸气蒸馏→除水→分离油层→茉莉油 B．鲜茉莉花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 →茉莉油 C．鲜茉莉花＋清水→除水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层 →茉莉油 D．鲜茉莉花＋清水→分离油层→除水→水蒸气蒸馏→茉莉油 解析：用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜的茉莉花与 清水共沸进行蒸馏，然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层， 然后进行分液，为除去茉莉油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠， 过滤后可以得到较纯的茉莉油。 答案：B 10．下列各项中，属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共 有的操作是( ) A．压榨 B．分液 C．蒸馏 D．萃取 解析：提取玫瑰精油是采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压 榨法，但二者得到的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液。 在实验流程中，二者均未用到萃取这一操作。 答案：B 11．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用( ) A．使溶液呈碱性 B．为彻底清洗脏物 C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D．漂去橘皮颜色 解析：由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用 石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱， 提高出油率。 答案：C 12．新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前， 需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列叙述不正确的是( ) A．石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱 B．石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性物质 C．浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触 D．橘皮在石灰水中的浸泡时间应在 10 h 以上 解析：压榨法提取橘皮精油，使用石灰水浸泡的原理是石灰水能 够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率；石 灰水有强碱性，所以应避免与皮肤接触；为提高出油率浸泡时间要达 10 小时以上。用石灰水浸泡柑橘皮主要是利用它的强碱性破坏细胞结 构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，而不是与酸性物 质发生中和反应。 答案：B 13．下列有关提取植物有效成分的说法，错误的是( ) A．植物芳香油的主要成分包括萜类化合物及其衍生物 B．依据植物原料的特点选取合适的植物芳香油提取方法 C．提取玫瑰精油时，花瓣与清水的质量比与制作泡菜时用的清水 与盐的质量比相同 D．提取胡萝卜素时，为了能够使胡萝卜素充分溶解，采用的萃取 剂要沸点高且不与水混溶 解析：植物芳香油的组成成分比较复杂，主要包括萜类化合物及 其衍生物，A 正确；植物芳香油的提取方法针对不同的原材料有不同 的方法，主要有蒸馏、压榨、萃取三种方法，B 正确；提取玫瑰精油 时，花瓣与清水的质量比为 1∶4，而制作泡菜时用的清水与盐的质量 比是 4∶1，C 错误；提取胡萝卜素时，为了能够使胡萝卜充分溶解， 采用的萃取剂要沸点高且不与水混溶，D 正确。 答案：C 14．如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析 点的是( ) A．①② B．③④ C．⑤⑥ D．③④⑤⑥ 解析：标准样品中的色素种类单一，在滤纸上扩散的速度相同， 因此只出现一个色素圆点。 答案：B 15．胡萝卜素的纸层析操作中错误的是( ) A．选择干净的滤纸 B．点样时点样斑点不能太大 C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高 D．点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边要相互接触 解析：将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能互 相接触，以免由于溶剂沿滤纸两边的移动速度加快，导致溶液前沿不 齐，影响分离效果。 答案：D 二、非选择题(共 5 小题，共 45 分) 16．(9 分)某年我国某地由于柑橘大实蝇的危害，橘农遭受到了很 大的损失，当地政府想尽一切办法帮助橘农尽量减少损失。 (1)有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是 ________法。 (2)橘皮精油的提取若采取水蒸气蒸馏法，会出现原料__________ 和有效成分____________等问题。 (3)某橘农发现自家有一株橘树具有抗虫性状，通常选取________ 作材料进行植物组织培养大量繁殖无病毒植株。若用花药进行离体培 养，则选择花粉发育至____________期的花药培养成功率最高。确定 花粉发育时期最常用的方法有________法，某些植物的花粉不易着色， 需采用__________法。 (4)影响植物组织培养的因素很多，其中最关键的激素有_______。 请解释橘树上的细胞不离体便不能长成完整植株的根本原因： _________________。 解析：(1)由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分 水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦煳的问题，故一般采用压榨法。 (2)若采用水蒸气蒸馏法，会出现原料焦煳和有效成分水解等问题。 (3)一般来说，在单核期，细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花 药培养成功率最高。若选择单核期以前的花药质地细嫩，极易破碎， 而单核期以后的花药花瓣有些松动，又给材料的消毒带来困难。确定 花粉发育最常用的方法是醋酸洋红法，若某些植物的花粉不易着色， 需采用焙花青—铬矾法，这类方法能将花粉细胞核染成蓝黑色。 (4)植物组织培养时最关键的激素是生长素和细胞分裂素；在进行 植物组织培养时需保证细胞处于离体状态，原因是在柑橘个体发育过 程中，不同细胞中遗传信息执行情况不同，细胞分化形成不同的组织 和器官。 答案：(1)压榨 (2)焦煳 水解 (3)根尖分生区组织 单核 醋 酸洋红 焙花青—铬矾 (4)生长素 细胞分裂素 17．(7 分)根据下列各图回答相关问题： (1)用图 1 装置提取植物有效成分的方法称为______，可用于提取 __________(填“橘皮精油”“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)；用此方法 最终出现明显分层现象的原因是____________________________ ______________________________________________________。 (2)用图 2 制作果酒时，其中水的作用是___________________； 若从土壤中分离发酵用的酵母菌，应使用________培养基；图 3 的 a、b 方法中可用于酵母纯化的是____________，可进行培养液中活 酵母计数的是________；从微生物培养的角度分析，葡萄果汁为酵母 菌的生长提供了水、无机盐和________。 解析：(1)图 1 装置表示的是植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏法， 常用于玫瑰精油的提取；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来， 形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层。(2) 用图 2 制作果酒时，其中水的作用是防止外界的气体进入发酵瓶。若 是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用选择培养基，即抑制一些微生 物的生长，只允许一种或一类微生物生长。图 3 的 a 方法是平板划线 法，可用于酵母纯化；b 方法是涂布平板法，可进行培养液中活酵母 计数。培养基的营养成分一般都包括水、无机盐、碳源、氮源。 答案：(1)水蒸气蒸馏法 玫瑰精油 水蒸气能将挥发性较强的芳 香油携带出来，形成油水混合物；经冷却后，油水混合物又会重新分 成油层和水层 (2)防止外界的气体进入发酵瓶，使发酵瓶处于无氧环境 选择 a b 碳源、氮源 18．(5 分)紫玉米色素具有一定的营养和药理作用，可有效改善内 脏功能，消除人体内的自由基，减少脂肪堆积，防止紫外线辐射等作 用，具有很好的抗氧化作用和抗癌作用。下图是利用紫玉米芯提取紫 玉米色素的流程示意图，请据图分析回答： 紫玉 米芯 → 粉碎 → 干燥 → 溶剂 浸泡 → 过滤 → 酶解 → 浓缩 → 紫玉米 色素 (1)图中提取紫玉米色素的方法为________法，利用了紫玉米色素 具有______________的特性。 (2)溶剂浸泡之前需要进行粉碎和干燥处理，说明__________和 ____________影响提取效率。 (3)为了加快紫玉米色素的提取效率，可以在溶剂浸泡时采用 ________________的方法。 解析：(1)由图可知，紫玉米色素的提取用溶剂浸泡的方法，为萃 取法，该方法利用了紫玉米色素易溶于有机溶剂的特点。 (2)由于原料的颗粒大小和含水量影响萃取效率，因此要将紫玉米 芯进行粉碎、干燥处理。 (3)提高温度可以加速紫玉米色素的溶解，因此在溶剂浸泡时通常 采用水浴加热的方法提高萃取温度。 答案：(1)萃取 易溶于有机溶剂 (2)原料的颗粒大小 含水量 (3)水浴加热 19．(12 分)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答： (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 ________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液________ (是、不是)纯的玫瑰 精油，原因是 ___________________________________________。 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取 量的主要因素有蒸馏时间和 ________。当原料量等其他条件一定时， 提取量随蒸馏时间的变化趋势是 ________________________。 (3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 ________，原因 是 ____________________________________________________。 (4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 ________的 地方，目的是 ___________________________________________。 (5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋 势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为 ________天左右。 (6)从薄荷叶中提取薄荷油时 ________(填“能”或“不能”)采用 从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_______________________。 解析：(1)植物有效成分的提取方法主要由提取物的性质和材料特 点而定，由于玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质， 蒸馏时可以被水蒸气携带出来，所以常用水蒸气蒸馏法提取；蒸馏时 收集的蒸馏液是水与玫瑰精油的混合物，不是纯的玫瑰油。 (2)影响精油提取量的主要因素有蒸馏所用的水和原料量，蒸馏时 间和蒸馏温度等，蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响 精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度；当原料量等其他条件 一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是：在一定时间范围内提取量 随蒸馏时间的延长而增加，由于原料中的玫瑰精油的含量降低，玫瑰 精油提取量增加的速率减慢，当原料中的玫瑰油几乎全部被携带出来 后，随时间延长，玫瑰油的提取量不再增加。 (3)由于玫瑰油具有挥发性，温度较高时挥发性强，因此如果蒸馏 过程中不进行冷却，部分精油会随水蒸气挥发而流失，从而使精油提 取量下降。 (4)由于玫瑰油具有挥发性，温度高时挥发性强，温度低时挥发性 弱，密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方，以 减少挥发。 (5)分析题图精油的含量与花期的关系曲线图可知，a 时精油含量 最高，因此提取精油时采摘花的最合适时间为 a 天左右。 (6)由于薄荷油与玫瑰油的性质相似，所以从薄荷叶中提取薄荷油 时可以采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法。 答案：(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物 (2)蒸馏温度 一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一 定时间后提取量不再增加 (3)下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失 (4)较低 减少挥发 (5)a (6)能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似 20．(12 分)工业生产上，获取天然β胡萝卜素的方法有：①从植 物中提取；②利用微生物的发酵生产。结合所学知识，请回答以下问 题： (1)用组织培养的方法培育胡萝卜植株，过程如下图： 离体组织――→A 愈伤组织――→B 长出丛芽、生根―→移栽成活 ①A 过程表示________，B 过程表示________。 ②培养过程中通常用的培养基为________。 ③培养基中需要添加的植物激素是________________，这是启动 细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。 ④若离体组织为胡萝卜的根尖细胞，则培养成的植株叶片的颜色 为________，说明根尖细胞______________。 (2)若用微生物的发酵来获得β胡萝卜素，首先需要通过________ 技术获得工程菌。 ①培养基中的四大类物质为________________________。 ②为了使工程菌迅速繁殖，应用________培养基。 ③发酵过程中应采用________技术来防止外来杂菌的入侵，保证 发酵正常进行。 (3)在胡萝卜素的提取过程中应注意的问题 ① 石 油 醚 是 理 想 的 萃 取 剂 ， 因 为 它 具 有 ： ____________ 、 ____________、____________等优点。 ②萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是_________。 答案：(1)①脱分化 再分化 ②MS 培养基 ③生长素和细胞分 裂素 ④绿色 具有全能性 (2)基因工程 ①水、无机盐、碳源、氮源 ②液体 ③无菌 (3)①沸点高 充分溶解胡萝卜素 不与水混溶 ②有机溶剂易燃