学校规章制度之厨师岗位职责

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文档介绍

学校规章制度之厨师岗位职责

学校规章制度之厨师岗位职责 ‎ ‎ 　　一、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。‎ ‎　　二、严禁加工腐败变质变色过期的食品及其原料。‎ ‎　　三、加工食品必须做到烧熟熟透，熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品与食品原料分开存放。‎ ‎　　四、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具，容器必须标志明显，生熟分开使用，定位存放。用前洗净、消毒，保持清洁。‎ ‎　　五、餐饮具必须每次消毒，做到不消毒的不使用，消毒后放入专用保洁柜。‎ ‎　　六、严禁在食品加工场所吸烟，或做有害于食品卫生的其他行为。‎ ‎　　七、食品加工前必须清洗，接触直接熟食前必须洗手消毒。‎ ‎　　八、搞好灶间、配菜间卫生，养成良好的个人习惯。‎ ‎　　九、完成学校交办的其他任务。‎
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