食堂防范管理制度

食堂防范管理制度

食堂防范管理制度 ‎ 一、食堂操作间、库房严禁非炊事人员入内，就餐一律在窗外排队一次购买。‎ 二、食堂操作间，不得乱拉临时电气线路，照明设备应具有防爆功能，电气安装由专业人员按规定安装。‎ 三、厨房内易燃气体管道、管线接头、阀门必须定期检查，发现气体泄漏时，要立即关闭阀门，严禁明火，并及时修复。‎ 四、厨房内使用的绞肉机、和面积等机械设备，必须严格操作规程，使用前必须检查是否漏电，防止触电。‎ 五、厨房墙壁及排烟设施内的油污要定期清理，油炸食品时锅内食油不得太满，油炸完毕应立即灭火，防止食油过热起火。‎ 六、生熟食物要经常检查，杜绝食物中毒。‎ 七、炊事人员当天销售的票款要及时上缴，食堂内不准存放现金。‎ 八、工作结束后，炊事人员要及时关闭厨房所有阀门，切断电源和火源后方可离开。‎ 九、厨房内应放置应急的灭火器。‎