八年级上生物课件：第五单元 第四章 细菌和真菌 复习课件

八年级上生物课件：第五单元 第四章 细菌和真菌 复习课件

第五单元 第四章 细菌和真菌 复习课件 第一节 细菌和真菌的分布 【思维激活】 夏天，吃剩的饭菜很容易变馊， 馒头放久了会长出五颜六色的毛，这 是什么原因引起的？它们存在于哪里 呢？ 一、观察菌落 1.菌落的概念：由一个___________繁殖后形成的肉眼可见的 _______。 2.细菌和真菌菌落的比较： 菌　落 大　小 颜　色 形　态 细菌菌落 比较小 主要为黄白色 表面或光滑黏稠， 或_________ 真菌菌落 _______ _____________ _______等 呈_______、絮状或 蜘蛛网状 细菌或真菌 集合体 粗糙干燥 比较大 红、褐、绿、 黑、黄 绒毛状 二、培养细菌、真菌的一般方法 牛肉汁 琼脂 高温灭菌 冷却 细菌或真菌 保持恒定温度 室内温暖 三、探究“检测不同环境中的细菌和真菌” 1.提出问题：不同环境中都有细菌和真菌吗？ 2.作出假设：_________________________。 3.制订计划： （1）分组：取_________的培养基，高温灭菌，并_____，贴标签。 （2）接种：在教室或草地、林中、汽车站旁等地方，打开一个 _______，暴露在空气中______分钟，再盖上，封好；或用 _________蘸取池水、土壤或擦取口腔内部、手心等处，在培 养基上轻轻涂抹；或将硬币在培养基上轻轻按一下。 （3）培养：将两套培养皿放在_______中培养。 不同环境中都有细菌和真菌 两套相同 编号 培养皿 5～10 无菌棉棒 恒温箱 4.实施计划：按照制订的计划实施实验。 5.得出结论：观察_________，分析得出结论。 四、细菌和真菌的生活条件 1.一般条件：细菌、真菌的生存都需要一定的_____、_______ _____和_______等。 2.特殊条件：有些细菌、真菌的生活还需要_________的条件， 如厌氧细菌。 记录现象 水分 适宜的 温度 有机物 某些特定 【关键点拨】 1.细菌与真菌菌落的判断： （1）依据：应从菌落的大小、形态和颜色三个方面加以区分，来辨别细 菌、真菌，以及它们的不同种类。 （2）分布：细菌菌落分布在培养基的表面，真菌菌落深入到培养基的内 部。 2.细菌、真菌的培养方法： （1）配制不同的培养基：不同种类的细菌、真菌需要的营养物质不一样。 （2）高温灭菌：杀死培养皿、培养基中原有的杂菌，避免对实验的影响。 3.实验要求： （1）本实验中必须设置对照组，即不接种的那个培养皿，目 的是形成对照实验，增强结论的科学性和说服力。 （2）要比较不同环境中的细菌、真菌多少，应该选择n+1套培 养皿（n为环境的个数）。 （3）变量设置中要注意保持变量的唯一性，即单一变量原则。 【探究提升】 1.橘皮上长出的青霉和面包上长出的毛，属于单个真菌还是菌落？ 提示：菌落。因为单个霉菌的菌丝只有在显微镜下才能看到， 用肉眼看不到。 2.接种时为什么要用无菌棉棒？ 提示：为了防止棉棒上的细菌或真菌污染培养基。 3.为什么洗净晒干的衣物不容易长霉？ 提示：缺少霉菌生长繁殖需要的水分和有机物。 第二节 细菌 【思维激活】 夏天，鲜肉很容易腐败变臭，这是什么 原因引起的？为什么将鲜肉放入冰箱中可以 保存一段时间而不会变臭？ 一、细菌的发现 1.细菌的发现者：荷兰人_________，发现于17世纪后叶。 2.细菌的来源： （1）证明者：_______。 （2）实验过程。 ①将肉汤放入鹅颈瓶中，煮沸杀灭其中的_____，一年后肉汤 仍然_____，没有细菌繁殖。 ②打断_____，一天后瓶中的肉汤_______，细菌在肉汤中 _____。 列文虎克 巴斯德 细菌 澄清 瓶颈 变混浊 繁殖 （3）实验结论：细菌不是_________的，而是由_____________ _______产生的。 （4）其他贡献：①发现了_______、_______，②提出了保存酒 和牛奶的___________以及防止_________的方法。 自然发生 原来已经存在 的细菌 乳酸菌 酵母菌 巴氏消毒法 手术感染 二、细菌的形态、生活方式、结构及与植物的区别 1.大小：细菌的个体_________，要用_________________才 能观察到。 2.形状：有_____、_____、_______等形态。 3.生活方式：细菌都是_______个体，每个细菌都是_________ 的。 十分微小 高倍显微镜或电镜 杆形 球形 螺旋形 单细胞 独立生活 4.细菌的结构： 细胞壁 细胞膜 DNA 细胞质 荚膜 鞭毛 5.细菌与植物比较： 细菌 植物 有无成形细胞核 无 ___ 有无叶绿体 ___ 有 营养方式 利用现成的_______ 生活 自己制造有机 物 在生态系统中的地位 大多数为_______ 生产者 无 有机物 分解者 有 三、细菌的生殖 1.细菌的生殖方式：_________。 2.细菌的适应方式：环境条件不适宜时，细菌个体形成休眠 体——_____。 分裂生殖 芽孢 【关键点拨】 1.巴斯德鹅颈瓶实验： （1）实验时要高温灭菌，杀死瓶中的原有细菌，避免对实验 产生影响。 （2）鹅颈瓶中的肉汤之所以不腐败，是因为空气中的细菌被 挡在鹅颈部位，无法进入鹅颈瓶中。 （3）打断鹅颈后，空气中的细菌进入瓶内，故引起肉汤的腐 败。 （4）此实验向世人证实了细菌不是自然产生的，而是由原来 已经存在的细菌产生的，推翻了自然发生说。 2.细菌的形态、结构和生理： （1）细菌都是单细胞个体，营独立生活。 （2）细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA， 无成形细胞核，被称为原核生物。 （3）并不是所有的细菌都有荚膜和鞭毛。 （4）荚膜位于细胞壁外，起保护细菌的作用。 （5）鞭毛能够摆动，使细菌在水中运动。 （6）细菌细胞内无叶绿体，绝大多数细菌的营养方式是异 养，利用现成的有机物生活。 【探究提升】 1.巴斯德鹅颈瓶实验的变量是什么？ 提示：有无细菌。 2.细菌为什么分布广泛？ 提示：（1）细菌个体十分微小，极易被各种媒介携带； （2）细菌通过分裂方式繁殖，繁殖速度快，数量大； （3）能够形成芽孢，抵抗不良环境的能力强，芽孢小而轻， 可随风四处飘散。 第三节 真菌 【思维激活】 你采过蘑菇吗？在什么季节和环境中可 以采到蘑菇？蘑菇属于大型真菌，除了蘑菇 外，你还知道哪些真菌？ 一、各种各样的真菌 1.单细胞真菌：如_______。 2.多细胞真菌： （1）大型真菌：如_______、香菇、_____、银耳等。 （2）小型真菌：如_____等。 酵母菌 牛肝菌 木耳 青霉 二、真菌的结构 1.观察酵母菌： （1）制片：擦→___→盖→___。 （2）观察。 ①染色前在显微镜下看到一个个_______的细胞，细胞中有 明显的_____。 ②染色后，在显微镜下能看到染上颜色的_______和_______。 滴 染 椭圆形 液泡 细胞核 淀粉粒 2.观察青霉： （1）用放大镜观察：可以看到一条条直立生长的_________， 是青霉的_________，其顶端长有成串的青绿色的_____。 （2）用显微镜观察。 ①制片：用解剖针挑取少许有孢子的_____，制成临时装片。 ②观察：发现青霉直立菌丝顶端长有_______的结构，其上 着生着孢子。 白色绒毛 直立菌丝 孢子 菌丝 扫帚状 3.结构：真菌的细胞中都具有_______，除此之外还具有_____ ___________________。酵母菌的细胞质中还有_____，它们都 属于_________。 4.营养：利用现成的_______生活。 5.蘑菇： （1）组成：菌体由_____构成。 （2）菌体：地下部分是纤细的_____，能够吸收外界的_______ _______；地上部分是_______，由___________组成。 细胞核 细胞 壁、细胞膜、细胞质 液泡 真核生物 有机物 菌丝 菌丝 水分和 有机物 子实体 菌柄和菌盖 6.组成： 孢子 直立菌丝 营养菌丝 菌盖 菌柄 菌丝 三、真菌的生殖 真菌通过产生_____繁殖后代。孢子在适宜的条件下能发 育成一个_______。 孢子 新个体 【关键点拨】 1.观察酵母菌和青霉的实验： （1）酵母菌：单细胞真菌，个体微小，要制作成临时装片用 显微镜才能观察到它。 （2）青霉：多细胞真菌，其菌丝和成串的孢子，用放大镜就 能观察到。 （3）制作酵母菌的临时装片时，由于酵母菌培养液中含有酵 母菌，故滴加一滴培养液后，可直接加盖盖玻片，省去取材、 放材步骤。 （4）由于青霉的孢子为青绿色，故制作青霉的临时装片时， 不需要染色。 （5）显微镜下青霉菌丝白色，孢子青绿色。 2.真菌的形态、结构和生理： （1）真菌有单细胞个体，如酵母菌。大多数是多细胞个体，首 先构成菌丝，再由菌丝构成菌体。 （2）真菌的细胞结构都是相同的，都有细胞壁、细胞膜、细胞 质和细胞核。与细菌细胞相比最大特点是具有了成形细胞核。 （3）酵母菌的细胞质中还有液泡，霉菌的细胞内有多个细胞核。 （4）真菌细胞中都没有叶绿体，营养方式为异养。 （5）真菌都能产生大量的孢子，依靠孢子繁殖后代。 （6）酵母菌在条件适宜的情况下，主要通过出芽方式繁殖后代。 【探究提升】 1.显微镜下会发现有的酵母菌细胞上长出大小不一的突起，这 是酵母菌进行的哪一项生理活动？ 提示：酵母菌细胞上长出的大小不一的突起，是它的芽体， 这是正在进行出芽生殖。 2.我们在橘皮上看到的青霉是一个个体还是菌落？青霉为什么 是青绿色的？ 提示：菌落。孢子的颜色是青绿色。 第四节 细菌和真菌在自然界中的作用 【思维激活】 动植物的遗体为什么会腐烂，最后消失 不见了？是哪一类生物起了重要作用？ 一、作为分解者参与物质循环 1.填写物质循环过程： 二氧 化碳 二氧 化碳 真菌和细菌 2.细菌、真菌在物质循环中的作用： （1）分解：把动植物遗体分解成_____________________， 被植物吸收和利用，进而制造_______。 （2）作用：对自然界中___________起着重要作用。 二氧化碳、水和无机盐 有机物 物质的循环 二、引起动植物和人患病 1.寄生：从活的动植物体和人体内吸收_________，导致动植 物和人患病。 2.举例： （1）链球菌寄生在人体内可以使人患_________、猩红热、丹 毒等多种疾病。 （2）一些真菌寄生在人的体表或体内，如_____和_____是由真 菌引起的。 营养物质 扁桃体炎 手癣 足癣 三、与动植物共生 1.共生：有些细菌和真菌与___________共同生活在一起， 相互_____，彼此_____。 2.举例： 动物或植物 依赖 有利 水和无机盐 有机物 含氮物质 有机物 纤维素 场所和食物 维生素K 【关键点拨】 1.细菌、真菌与物质循环： （1）参与物质循环的细菌、真菌都是土壤中的腐生类型。 （2）动植物遗体被细菌、真菌分解成了二氧化碳、水和无机 盐等简单的物质回归自然环境。 （3）细菌、真菌对有机物的分解作用实质上是通过呼吸作用 实现的。 2.寄生生活的细菌、真菌： （1）引起动植物和人患病的细菌、真菌都属于寄生类型。 （2）寄生细菌、真菌都是从活的动植物体和人体上获取营养 物质而生活的。 3.共生、腐生与寄生的区别与联系： （1）腐生和寄生是微生物常见的营养方式，都属于异养。腐 生是生物从无生命的环境中获得有机物，寄生是一种生物从另 一种生物体内获得有机物。 （2）寄生和共生是两种生物之间的关系。寄生对一种生物有 利，对另一种生物有害，共生对两种生物都有利。 【探究提升】 1.在适宜的条件下，埋入土壤中的种子和埋入土壤中死亡的小 动物遗体各有什么变化？ 提示：在适宜的条件下，埋入土壤中的种子会萌发长成幼 苗，而死亡的小动物遗体会被土壤中的细菌和真菌分解。 2.脚气病和脚气是一回事吗？为什么？ 提示：不是。脚气病是由于人体缺乏维生素B1引起的疾病， 脚气则是由真菌寄生人体引起的传染病。 3.人体小肠内生活着许多菌群，如大肠杆菌等，它们与人体的 关系是怎样的？ 提示：共生。 第五节 人类对细菌和真菌的利用 【思维激活】 葡萄酒有预防疾病、美容养颜的功效， 你知道葡萄酒是怎样酿制的吗？酿制过程中 需要注意哪些事项？ 一、细菌、真菌与食品的制作 1.观察发酵现象： （1）方法：在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包_____，进 行搅拌并倒入透明玻璃瓶或矿泉水瓶内，再向瓶内加一些 _______。将一个_____________套在瓶口上，将瓶子放在教 室内的窗台上，观察瓶中变化。 （2）现象：瓶中液体有_________，气球逐渐_____。 （3）原理：酵母菌把葡萄糖转化成_____并产生_________。 酵母 温开水 挤瘪的小气球 气泡冒出 胀大 酒精 二氧化碳 2.细菌、真菌与食品的制作： 菌的种类 应　用 原　理 曲霉 酿酒等 淀粉转化为_______ 酵母菌 发面等 葡萄糖转化为_______________ _______ 酸奶等 葡萄糖转化为乳酸 醋酸菌 _____等 葡萄糖转化为醋酸 葡萄糖 二氧化碳和酒精 乳酸菌 食醋 制作米酒： 一昼夜 旺火 清洁 撒在糯米饭上 搅拌均匀 挖一个凹坑 凉开水 保温 其他细菌和真菌的污染 二、细菌、真菌与食品的保存 1.食品腐败的主要原因：___________在食品中生长和繁殖引 起的。 2.防止食品腐败的主要原理：___________________________ _____________________。 细菌和真菌 把食品内的细菌和真菌杀死或 抑制它们的生长和繁殖 三、细菌、真菌与疾病防治 1.抗生素：有些真菌产生的可以_______________________的 物质。 2.转基因药品： （1）概念：利用现代技术手段，把其他生物的某种_____转入 一些_____内部，使这些_____能够生产_____。 （2）举例：科学家把控制合成_______的基因转入大肠杆菌内， 对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物—— _______。 杀死或抑制某些致病细菌 基因 细菌 细菌 胰岛素 胰岛素 药物 四、细菌与清洁能源和环境保护 1.清洁能源：农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中的_______， 在_________的环境下，被_______分解产生的氢，与二氧化 碳结合生成_____。 2.净化污水：一些_____将污水中的_______分解，利用释放 出的能量而生活，从而达到净化污水的目的。 有机物 没有氧气 甲烷菌 甲烷 细菌 有机物 【关键点拨】 1.氧气对细菌、真菌的影响： （1）酵母菌在有氧和无氧条件下都能分解葡萄糖而生存，大 量繁殖时需要氧气，产生酒精时不需要氧气。 （2）乳酸菌的发酵必须在无氧条件下进行，能将有机物转化 成乳酸。 2.食品的保存方法、原理： （1）常用的食品保存方法有脱水法、腌制法、渗透保存法、 罐藏法、真空包装法、高温灭菌密封保存法、晒制和烟熏法、 冷藏法等。 （2）食品保存的原理是杀死其中的细菌、真菌或抑制它们的 生长和繁殖。 3.正确使用抗生素： （1）虽然抗生素能够有效地杀死或抑制某些致病细菌的生长 和繁殖，但不能滥用抗生素，否则就会使细菌的抗药性越来越 强，最后出现抗生素无法控制的“超级细菌”。 （2）要让细菌生产某些药物，必须通过转基因技术改造细菌 的基因。 4.细菌在生活中的应用： （1）利用甲烷菌生产沼气，既可以减少环境污染，又可以节 约其他能源。 （2）参与分解污水中有机物的细菌有两类，即需氧菌和厌氧 菌。 【探究提升】 1.夏天，鲜肉很容易腐败，而加入较多盐的咸肉却能保存很久， 为什么？ 提示：鲜肉腐败的主要原因是细菌、真菌的大量繁殖。由 于盐渍可除去肉中的水分，故能防止细菌的大量繁殖。 2.你见过沼气池吗？人们将农作物的秸秆、牲畜的粪尿等放入 沼气池后，过一段时间就可以产生沼气。你知道沼气池是利用 了哪一种细菌吗？沼气池应该密封还是保持空气流通？为什么？ 提示：沼气池是利用了甲烷菌的发酵作用。沼气池应该密 封，甲烷菌在无氧条件下把有机物分解，生成甲烷，即可制得 沼气。 【答案速填】A高温灭菌、冷却 B分裂生殖 C恒温培养 D孢子生殖 E寄生在活细胞中 主题1：细菌、真菌、动植物细胞和病毒结构的比较 类　别 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 叶绿体 细菌 有 有 有 不成形 无 真菌 有 有 有 成形 无 植物细胞 有 有 有 成形 有 动物细胞 无 有 有 成形 无 病毒 无 无 无 无 无 【解读】 1.细菌、真菌、植物细胞都有细胞壁，动物细胞无细胞壁。 2.细菌、真菌、植物细胞、动物细胞都有细胞膜、细胞质。 3.真菌、植物细胞、动物细胞都有细胞核，细菌无成形的细胞 核。 4.除植物细胞外都无叶绿体，病毒不具备细胞结构。 【易错提醒】 ①芽孢是细菌的休眠体，不是生殖细胞。 ②极少数细菌有叶绿素，能进行光合作用。 ③异养包括两种方式：寄生是从活细胞获得营养物质；腐生是 从无生命的环境物质中获得营养。 【示范题1】下表是对四种生物结构特征的对比（表中“√” 代表有，“×”代表无），其中对哪种生物特征的描述正确的 （　） A.噬菌体　　 B.乳酸菌　　 C.酵母菌　　 D.草履虫 细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 叶绿体 噬菌体 √ √ × √ × 乳酸菌 × √ √ √ √ 酵母菌 √ √ √ √ × 草履虫 √ √ √ √ × 审 考查点：细菌、真菌、病毒和动物细胞的结构特点 析 酵母菌细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核 组成，细胞质内没有叶绿体 联 病毒无细胞结构，细菌无成形的细胞核，细菌、 真菌、动物细胞内都不含叶绿体，动物细胞无细 胞壁 得 对酵母菌细胞的描述是正确的 【思维流程】 【解析】选C。本题考查四种生物的结构特征。噬菌体是一种 病毒，病毒不具备细胞结构；乳酸菌是细菌，没有成形的细胞 核和叶绿体；草履虫是单细胞动物，动物细胞没有细胞壁；酵 母菌是单细胞真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核， 但没有叶绿体，所以营养方式为异养。 主题2：细菌与真菌的比较 项目 细菌 真菌 不 同 点 形态大小 微小，球形、 杆形、螺旋形 微小或丝状、 大型个体 细胞组成 单细胞 单细胞或多细胞 细胞核 不成形 成形 特殊结构 有鞭毛、 荚膜、芽孢等 无 营养方式 多数异养 异养 生殖方式 分裂生殖 孢子生殖 相同点 ①都有细胞壁、细胞膜和细胞质 ②都没有叶绿体 ③大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者 【解读】 1.细菌、真菌细胞在结构上的最大区别是有无成形的细胞核。 2.细菌都是单细胞个体，真菌有单细胞的和多细胞的，多细胞 个体先形成菌丝，再由菌丝构成菌体。 3.多数细菌、真菌细胞内都没有叶绿体，只能依靠现成的有机 物生活，营养方式为异养。 4.腐生细菌、真菌能够将动植物遗体中的有机物分解成二氧化 碳、水和无机盐回归自然环境，对自然界中的物质循环起重要 作用；寄生细菌、真菌生活在生物体内，引起生物患病。有些 细菌、真菌能够与动植物共生。 5.细菌通过分裂方式繁殖，真菌通过孢子繁殖后代。 【易错提醒】 ①易错字：“芽孢”不要错写成“牙孢”或“芽胞”。 ②多个细菌粘连≠多细胞细菌：有些细菌集合成团或形成长链， 但它们都是独立生活的，都是单细胞个体。 ③并不是所有的细菌都是异养型：有些细菌含有色素，能够吸 收光能或利用氧化无机物释放的能量，制造有机物，属于生产 者。 【示范题2】与真菌相比，细菌的结构中没有（　　） A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.成形的细胞核 【解析】选D。本题主要考查细菌和真菌的结构。细菌的一个 重要结构特点是没有成形的细胞核；真菌既有单细胞的，也有 多细胞的，且都有成形的细胞核。 【示范题3】早在唐朝时期，长安街上的裁缝就会把长有“绿 毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，防止发炎。因为（　　） A.糨糊能够杀菌消毒 B.“绿毛”产生的物质有杀菌作用 C.“绿毛”能直接吞噬病菌 D.糨糊和“绿毛”能堵住伤口 【解析】选B。这些“绿毛”是真菌，它们产生的一些物质即 抗生素具有杀死致病细菌的作用，因此涂上后能防止伤口发炎。 【示范题4】与真菌相比，细菌特有的结构特点是（　　） A.有细胞壁 B.由一个细胞构成个体 C.细胞内没有叶绿体 D.细胞内没有成形的细胞核 【解析】选D。本题考查对细菌和真菌细胞结构区别的认识。 细菌细胞内没有成形的细胞核，而真菌细胞内有成形的细胞核。 【示范题5】请观察细菌的亚显微结构图，回答问题： （1）遗传物质存在于图中序号________所指的结构中。 （2）这种细菌能运动吗？答：________。这是根据图中 _______序号所代表的结构做出判断的。 （3）细菌的结构与植物细胞的结构的主要区别是：细菌细胞 没有_________、叶绿体和液泡。 （4）有的细菌对人有益，如乳酸菌能通过________使牛奶转 化成营养价值更高的酸奶。 【思维流程】 审 析 联 得 （1） 图中①～⑥ 为细菌细胞 的各结构 ①～⑥分别为 DNA、细胞膜、 细胞壁、荚膜、 细胞质、鞭毛 DNA是遗传 物质 遗传物质存 在于①中 （2） 该细菌长有 ⑥ ⑥是鞭毛 鞭毛能够 摆动 该细菌能够 运动 审 析 联 得 （3） ①为DNA集 中区域 ①的周围无核膜， 细胞核不成形 植物细胞 有成形的 细胞核、 叶绿体、 液泡 该细菌无成 形的细胞核、 叶绿体、液 泡 （4） 乳酸菌对人 类有益 乳酸菌能够在无 氧条件下将有机 物转化成乳酸 乳酸菌的 转化作用 称为发酵 作用 乳酸菌通过 发酵作用使 牛奶变成酸 奶 【解析】本题考查细菌的结构特点。（1）图中①是未成形的 细胞核，含有遗传物质。（2）图中⑥是鞭毛，帮助细菌运动。 （3）细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，但是没 有成形的细胞核，和植物细胞相比，细菌没有成形的细胞核、 叶绿体和液泡。（4）乳酸菌是一种细菌，乳酸发酵就是利用 乳酸菌将牛奶转化成酸奶。 答案：（1）① （2）能 ⑥ （3）成形的细胞核 （4）发酵作用 1. 培养细菌和真菌的一般方法通常包括以下步骤，正确的排列顺 序是（　　） ①高温灭菌 ②配制培养基 ③将接种后的培养基放在适宜的温度下培养 ④接种 A.③①②④　　　　 B.②④③① C.①④③② D.②①④③ 素能提升 【解析】选D。细菌和真菌的生存需要一定的条件，如水 分、适宜的温度、有机物。因此首先要配制含有营养物 质的培养基，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌， 以防杂菌对实验产生干扰，为防止高温杀死细菌、真菌， 要等冷却后，再进行接种，接种后放在温暖的地方进行 恒温培养。 2. 下列有关细菌的叙述正确的是（　　） A.细菌有杆状、球状等不同形态，我们身边随处肉眼可见 B.细菌没有成形的细胞核，但都有DNA集中的区域 C.大多数细菌含有叶绿体，能够自己制造有机物 D.所有细菌都属于生态系统成分中的分解者 【解析】选B。解答本题的关键是掌握细菌的形态结构及生 命活动等知识。细菌的个体十分微小，用肉眼看不见，要想 观察必须借助显微镜。细菌最突出的特征是没有成形的细胞 核，但DNA都集中在一定区域。大多数细菌没有叶绿体，必 须以现成的有机物为食，进行异养。细菌的营养方式有寄生 和腐生，只有进行腐生的细菌才属于生态系统中的分解者。 3. 细菌和真菌与人类生活关系密切，请分析回答： （1）可以利用真菌产生的　　　　　　来治疗由细菌引起的疾 病。 （2）把食物放在冰箱中保存是为了 　 。 （3）人们常利用　　　　　来酿酒和制作面包，原因是它在无 氧条件下能够把葡萄糖转化为 　 。 【解析】本题考查细菌和真菌的结构及与人类的关系。有些真 菌的体内能够产生杀死某些致病细菌的抗生素，人们利用这些 抗生素来治疗由细菌引起的疾病。保存食品主要是抑制细菌和 真菌的生长和繁殖，细菌和真菌的生长和繁殖需要营养物质、 水分和适宜的温度，将食品保存在冰箱中就是以控制温度为手 段，抑制细菌和真菌的繁殖，从而使食品能够保存较长一段时 间。酵母菌在无氧的条件下能够将葡萄糖转化为酒精并产生二 氧化碳，制作馒头或面包时二氧化碳气体会在面团中形成许多 小孔，使馒头或面包膨大和松软。 答案：（1）抗生素 （2）抑制细菌和真菌的生长和繁殖 （3）酵母菌　酒精和二氧化碳 【互动探究】 （1）上题（1）中提到的真菌产生的物质是不是对所有细菌都有 作用？ 提示：不是。不同的抗生素针对不同类型的细菌起作用。 （2）上题（2）中除了用冰箱保存食物外，还有哪些常用的食品 防腐方法？ 提示：高温灭菌密封保存、真空包装、罐藏法、射线灭菌法 等。 谢 谢