2021届高考化学一轮复习（江苏专用）食品中的有机化合物和有机合成作业

2021届高考化学一轮复习（江苏专用）食品中的有机化合物和有机合成作业

食品中的有机化合物和有机合成 ‎ (建议用时：35分钟)‎ ‎1．“一带一路”构建人类命运共同体，符合国际社会的根本利益，彰显人类社会共同理想和美好追求。下列贸易的商品中，主要成分属于蛋白质的是(　　)‎ A．捷克水晶　　　 B．埃及长绒棉 C．乌克兰葵花籽油 D．中国丝绸 ‎[答案]　D ‎2．化学与社会、生产、生活和科技密切相关。下列有关说法错误的是(　　)‎ A．食醋又称为冰醋酸，易溶于水和乙醇 B．干冰、AgI都可用于人工降雨，但原理不同 C．可燃冰(CH4·nH2O)属于新型的一次能源 D．家用不粘锅的保护膜氟纶(CF2—CF2)属于有机高分子材料 ‎[答案]　A ‎3．(2019·昆明模拟)化学上可用表示丙烯，表示乙醇，下列关于有机物A()的说法正确的是(　　)‎ A．A的分子式为C3H8O3‎ B．A与NaOH、NaHCO3均可发生化学反应 C．A能发生取代反应，但不能发生氧化反应 D．1 mol A与足量金属钠反应，生成的气体在标准状况下为11.2 L B　[A的分子式为C3H6O3，A项错误；A中含有羧基，则A与NaOH、NaHCO3均可发生化学反应，B项正确；A中含羟基和羧基，故A能发生取代反应，还能发生催化氧化反应，C项错误；羟基和羧基均能与金属Na反应，则1 mol A与足量金属Na反应，生成1 mol气体，在标准状况下1‎ ‎ mol气体的体积为22.4 L，D项错误。]‎ ‎4．(2019·福州模拟)维生素C的结构简式如图所示。下列描述不正确的是(　　)‎ A．可溶于水 B．可与NaOH溶液反应 ‎ C．可还原溶液中的Fe3＋‎ D．分子中的碳原子可能都处于同一平面 D　[维生素C中含有较多的—OH，—OH为亲水基团，故维生素C可溶于水，A项正确；维生素C中含有酯基，故能与NaOH溶液反应，B项正确；维生素C中的羟基、碳碳双键均易被氧化，故维生素C具有还原性，可还原溶液中的Fe3＋，C项正确；维生素C中含有多个饱和碳原子，结合碳原子的成键特点，可知所有碳原子不可能处于同一平面，D项错误。]‎ ‎5．(2019·江西调研)下列实验操作不能达到实验目的的是(　　)‎ 实验目的 实验操作 A 检验蔗糖是否水解 向20%蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，加热；再加入新制氢氧化铜悬浊液，观察现象 B 乙醇和乙酸制备乙酸乙酯 先加入一定量乙醇，再加浓硫酸和乙酸，最后加入适量沸石并加热 C 鉴别硬脂酸钠和硬脂酸钾 分别蘸取两种物质在酒精灯火焰上灼烧，观察火焰的颜色 D 比较水和乙醇中氢的活泼性 分别将少量钠投入盛有水和乙醇的烧杯中，观察现象 A　[蔗糖的水解液为酸性，不能直接加入新制Cu(OH)2悬浊液，应先加碱中和为碱性环境后，再加入新制Cu(OH)2悬浊液检验，A错误。]‎ ‎6．直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应可以制得非天然油脂，其反应示意图如图所示(注：图的反应式不完整)。‎ 则下列说法不正确的是(　　)‎ A．甘油和蔗糖在一定条件下都可以与金属钠反应 B．蔗糖、天然油脂、非天然油脂都能发生水解反应 C．该非天然油脂能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应 D．蔗糖、淀粉和纤维素均属于天然高分子化合物 ‎[答案]　D ‎7．(2019·保定调研)制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一为 下列说法不正确的是(　　)‎ A．M的分子式为C6H12O6‎ B．用NaOH溶液可除去乙酸乙酯中混有的乙酸 C．①、④的反应类型均属于取代反应 D．N的结构简式为CH3COOH ‎ B　[淀粉或纤维素完全水解生成葡萄糖，葡萄糖分子式为C6H12O6，A选项正确；虽然氢氧化钠与乙酸反应，但在碱性条件下乙酸乙酯水解，所以不能用氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸，应用饱和碳酸钠溶液，B选项错误；反应①是水解反应，反应④是酯化反应，水解反应、酯化反应均属于取代反应，C选项正确；乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯，所以N为乙酸，D选项正确。]‎ ‎8．(2019·保定调研)下列关于有机物的叙述正确的是(　　)‎ A．汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物 B．苯能与溴发生取代反应生成溴苯，因此不能用苯萃取溴水中的溴 C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，且它们都有同分异构体 D．制造烧酒的工艺：凡酸坏之酒，皆可蒸烧；此工艺用到的实验方法不能用于分离苯和四氯化碳 C　‎ ‎[乙醇与乙酸能发生酯化反应，乙酸乙酯能发生水解反应，故三者均能发生取代反应，且乙醇、乙酸、乙酸乙酯都有同分异构体，C项正确；植物油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，除含有C、H外还含有O，A项错误；苯与液溴在催化剂作用下生成溴苯，苯与溴水不反应，故可以用苯萃取溴水中的溴，B项错误；制造烧酒的工艺用到的实验方法是蒸馏，苯和四氯化碳的沸点相差较大，故可用蒸馏的方法分离苯和四氯化碳，D项错误。]‎ ‎9．(2019·贵阳模拟)芳香族化合物M的结构简式如图，关于有机物M的说法正确的是(　　)‎ A．M的分子式为C12H10O3‎ B．M能与Na2CO3溶液反应生成CO2‎ C．M在一定条件下可以与新制氢氧化铜悬浊液反应 D．M能发生取代和氧化反应，但不能发生加成反应 C　[由M的结构简式可知其分子式为C12H12O3，A项错误；M中的官能团是醛基、酯基，而醛基、酯基均不能与Na2CO3溶液反应，B项错误；醛基具有还原性，能被新制氢氧化铜悬浊液氧化，C项正确；醛基、苯环均能发生加成反应，D项错误。]‎ ‎10．(2019·安徽江南十校联考)我国科学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得2015年的诺贝尔生理学或医学奖。已知二羟甲戊酸是生物合成青蒿素的原料之一，下列关于二羟甲戊酸的说法中正确的是 (　　)‎ 二羟甲戊酸 A．与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为C8H18O4‎ B．能发生加成反应，不能发生取代反应 C．在铜的催化下与氧气反应的产物可以发生银镜反应 D．标准状况下，1 mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4 L H2‎ C　[A项，分子式应为C8H16O4‎ ‎，错误；B项，不能发生加成反应，可以发生取代反应，错误；C项，在铜的催化下与氧气反应能将其中一个醇羟基氧化成醛基，正确；D项，生成标准状况下的H2应为33.6 L，错误。]‎ ‎11．山梨酸是目前国际上公认的安全防腐剂。山梨酸可由山梨醛经如下过程合成：‎ 下列有关说法正确的是(　　)‎ A．山梨酸与CH2===CH—COOH互为同系物 B．山梨酸能发生取代、氧化、还原和加成反应 C．与山梨酸含有相同官能团且含一个五元环的山梨酸的同分异构体有5种 D．山梨酸分子中处在同一平面的原子最多有13个 B　[A项，互为同系物的两种有机化合物必须符合两点：①所含官能团的种类和数目均相同；②在分子组成上相差1个或若干个CH2原子团；据此可以判断题给两种有机物不属于同系物，错误。B项，山梨酸含有碳碳双键，能发生加成反应，其中与H2的加成反应也属于还原反应，含有羧基，可以和乙醇发生取代反应，另外该有机物燃烧发生氧化反应，正确。C项，符合条件的有机物有、、，共3种，错误。D项，山梨酸的结构式为，由于单键可以旋转，故最多有14个原子共平面，错误。]‎ ‎12．(2019·西安八校联考)下列关于有机物的说法正确的是(　　)‎ A．糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，都属于高分子化合物 B．1 mol苹果酸[HOOCCH(OH)CH2COOH]可与3 mol NaHCO3发生反应 C．丙烯中所有原子均在同一平面上 D．分子式为C4H7ClO2的羧酸有5种 D　[油脂、糖类中的单糖(如葡萄糖和果糖)和二糖均不属于高分子化合物，A项错误；1 mol苹果酸中含有2 mol 羧基、1 mol羟基，羟基不能与NaHCO3发生反应，故1 mol苹果酸可与2 mol NaHCO3发生反应，B项错误；CH2===CH—CH3中含有—CH3，故丙烯中所有原子不可能均在同一平面上，C项错误；该羧酸可以看作C3H7COOH中—C3H7‎ 上的1个H原子被Cl原子取代后得到的产物，—C3H7有—CH2CH2CH3、两种结构，其一氯代物分别有3种、2种，故分子式为C4H7ClO2的羧酸总共有5种，D项正确。]‎ ‎13．(2019·武汉模拟)某有机化工原料的结构简式如图所示。下列关于该有机物的说法正确的是(　　)‎ A．不能与芳香族化合物互为同分异构体 B．能与溴水反应，最多生成3种产物 C．所有原子可能共平面 D．一定条件下可以发生加成反应、加聚反应和氧化反应 D　[该有机物的分子式为C8H10O3，与等物质互为同分异构体，A项错误；该有机物与溴发生加成反应，可以生成、、、，B项错误；该有机物中含有饱和碳原子，所有原子不可能共平面，C项错误。]‎ ‎14．符合分子式为C5H10O2且能在酸性条件下水解为酸和醇的有机物，若不考虑立体异构，这些醇和酸重新组合可形成的酯共有(　　)‎ A．15种　　　　　 B．28种 C．32种 D．40种 D　[由分子式为C5H10O2分析，酯类：HCOO—类酯，醇为4个碳原子的醇，同分异构体有4种；CH3COO—类酯，醇为3个碳原子的醇，同分异构体有2种；CH3CH2COO—类酯，醇为乙醇；CH3CH2CH2COO—类酯，其中丙基(有正丙基和异丙基)2种，醇为甲醇；故羧酸5种，醇8种。从5种羧酸中任取一种，8种醇中任取一种反应生成酯，共有5×8＝40种。]‎ ‎15．(2019·合肥模拟)人尿中可以分离出具有生长素效应的化学物质——吲哚乙酸，吲哚乙酸的结构简式如图所示。下列有关说法正确的是(　　)‎ A．吲哚乙酸与苯丙氨酸()互为同系物 B．吲哚乙酸苯环上的二氯代物共有四种 C．1 mol吲哚乙酸与足量氢气发生反应，最多消耗5 mol H2‎ D．吲哚乙酸可以发生取代反应、氧化反应和还原反应 D　[吲哚乙酸与苯丙氨酸不互为同系物，A项错误；吲哚乙酸苯环上有4种氢原子，苯环上的二氯代物共有6种，B项错误；1 mol吲哚乙酸含有1 mol苯环、1 mol碳碳双键，与足量H2发生反应，最多消耗4 mol H2，C项错误；吲哚乙酸中含有苯环、羧基，能发生取代反应，含有碳碳双键，能发生氧化反应和还原反应，D项正确。]‎ ‎16．(2019·山西四校联考)从中药材中提取的金丝桃素对感染H5N1亚型禽流感的家禽活体具有良好的治愈率。已知金丝桃素的结构简式如图所示。下列有关说法正确的是(　　)‎ A．该有机物的分子式为C17H22O3N B．该有机物不能与浓硫酸和浓硝酸的混合液反应 C．该有机物能在NaOH溶液中加热反应得到两种芳香族化合物 D．该有机物在一定条件下能发生加成、酯化、还原和氧化反应 D　[A项，分子式应为C17H23O3N，错误；B项，苯环上的氢原子可发生硝化反应，错误；C项，在NaOH溶液中水解生成一种芳香族化合物，错误。]‎ ‎17．(2019·试题调研)某课外小组同学拟用乙醇分解法制乙烯，并对该反应进行探究。‎ ‎(1)实验室制取乙烯的化学方程式为______________________；‎ 浓硫酸在反应中的作用是_______________________。‎ 实验过程中，可观察到混合液变黑，产生有刺激性气味的气体。某研究小组同学经分析、讨论后认定：此现象是在该反应条件下，浓硫酸与乙醇发生氧化还原反应所致。‎ ‎(2)为证明产物中混有SO2、CO2气体，甲同学设计了如图1实验装置，他认为，只要观察到品红溶液褪色，澄清石灰水变浑浊，就可确认混合气体中一定存在SO2、CO2。你认为此看法是否正确________(填“是”或“否”)，理由是_______________________。‎ 图1 　　　　　　　图2‎ ‎(3)为探究乙烯与Br2的反应，乙同学将制取的乙烯气体分别通过：①NaOH溶液，②Ba(OH)2溶液，后用排水法收集于1 000 mL的圆底烧瓶中(塞好橡皮塞)，然后打开橡皮塞，向烧瓶中一次性加入1.5 mL液溴，塞上配有乳胶管(用止水夹夹紧)的尖嘴玻璃管，摇荡，可观察到瓶内红棕色逐渐消失。然后按图2装好装置，打开止水夹，可观察到有喷泉形成，静置一段时间后，在溶液下部，有一层无色油状液体(约1.5 mL)。‎ ‎①将乙烯气体通过Ba(OH)2溶液的目的是_________________。‎ ‎②用化学方程式和简单的文字表述说明产生喷泉的原因 ‎_____________________________________________________。‎ ‎③请利用上述喷泉实验反应的产物设计一个简单实验，证明乙烯与Br2发生的是加成反应而不是取代反应__________________。‎ ‎[解析]　(1)实验室常利用乙醇在浓硫酸的催化作用下发生分子内脱水制取乙烯，反应的化学方程式为CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O，该反应中浓硫酸作催化剂和脱水剂。(2)品红溶液褪色说明混合气体中存在SO2，但SO2气体也能使澄清石灰水变浑浊，其不一定被品红溶液完全吸收，故难以判断CO2是否存在。(3)①乙烯气体中可能含有杂质气体SO2、CO2，用NaOH溶液吸收杂质气体，而SO2、CO2都可以与Ba(OH)2溶液反应生成沉淀，将乙烯气体通过Ba(OH)2溶液，可判断SO2、CO2是否已被除尽。②乙烯与液溴发生加成反应CH2===CH2＋Br2―→CH2BrCH2Br，生成液态的1,2二溴乙烷，烧瓶内气体的物质的量减少，导致烧瓶内压强减小，形成内外压强差，大气压将水压入烧瓶形成喷泉。③乙烯若与液溴发生取代反应，则有HBr生成，从而使溶液显酸性，若发生加成反应，则生成CH2BrCH2Br，溶液不显酸性，所以取少量烧瓶中的水层液体，用pH试纸测定溶液酸碱性，发现不呈酸性，说明无取代反应产物HBr生成，发生的是加成反应。‎ ‎[答案]　(1)CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O　催化剂和脱水剂　(2)否　SO2气体也能使澄清石灰水变浑浊　(3)①确认乙烯中的SO2、CO2是否已被除尽　②CH2===CH2＋Br2―→CH2BrCH2Br，乙烯与液溴发生加成反应，生成液态的1,2二溴乙烷导致烧瓶内压强减小，大气压将水压入烧瓶形成喷泉　③取少量烧瓶中的水层液体，用pH试纸测定其酸碱性，发现不呈酸性，说明无取代反应产物HBr生成，发生的是加成反应