吉林省蛟河市第一中学校2018-2019学年高二下学期期中考试生物B试卷

吉林省蛟河市第一中学校2018-2019学年高二下学期期中考试生物B试卷

‎2018－2019学年第二学期期中考试 高二生物（B卷）‎ ‎（考试时间：90分钟。试卷满分：100分。）‎ 注意事项：‎ ‎1．答卷前，考生务必将自己的学校、班级、姓名和准考证号填写在答题卡上。‎ ‎2．将答案填在相应的答题卡内，在试题卷上作答无效。‎ ‎3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。‎ 一、选择题：本题共20小题，每小题2分，共40分。每题只有一个选项是最符合题意的。‎ ‎1．家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，无任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性。下列有关叙述正确的是 A．为了清洗葡萄表皮残留的农药，应用自来水反复冲洗 ‎ B．为了增加葡萄酒的量，需向酿制容器内多加入些白糖 C．为了防止环境中杂菌污染，发酵时应在容器口置一纱布 D．酿制时，容器应放在阴凉处保存，不要随意打开盖子 ‎2．下列有关腐乳制作的叙述，正确的是 A．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 B．为防止水抑制酶的活性，应选择含水量低的豆腐进行发酵 C．升高温度增强酶的活性，腐乳制作应在较高温度下进行 D．卤汤中酒精的含量越高越有利于杀菌 ‎3．下列有关泡菜制作的叙述，错误的是 A．泡菜制作过程中要向水槽中装满水 B．可用对氨基苯磺酸测量亚硝酸盐含量 C．腌制过程中产生的乳酸抑制其他杂菌的繁殖 D．温度过高容易导致乳酸菌大量繁殖，产生较多的亚硝酸 ‎4．下列有关利用酵母菌生产食品的叙述，正确的是 A．果酒制作过程中产生的CO2来自线粒体基质 B．酵母菌在有氧条件下会将酒精氧化成果醋 C．酵母菌在有氧条件下可将豆腐发酵成腐乳 D．酵母菌在无氧条件下可制作泡菜 ‎5．下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是 A．使用的菌种均为异养需氧型微生物 B．泡菜制作过程需进行严格密封 C．果醋制作的菌种是原核生物，遗传物质是RNA D．果酒制作过程不需要通入氧气 ‎6．下图是泡菜制作过程中乳酸菌数量、pH值以及亚硝酸盐含量的变化。下列有关叙述，错误的是 A．若泡菜坛有裂缝，则乳酸菌的数量会减少 B．与第3天相比，第8天后的泡菜更适于食用 C．乳酸发酵产生乳酸和CO2，则pH值逐渐降低 D．大多数亚硝酸盐不会在人体内积累，随尿液排出体外 ‎7．下列有关生物技术实践的叙述，正确的是 A．制果酒时瓶口先通气后密封，而制果醋时需要通入氧气 B．果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高 C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量逐渐增加 D．腐乳制作过程中卤汤的主要作用是杀菌 ‎8．下列有关培养基的叙述，错误的是 A．培养基可用于培养细菌、病毒等微生物 B．不同微生物对营养物质的需要不同 C．调节培养基的pH可分离霉菌和细菌 D．以CO2为唯一碳源的培养基可筛选出自养微生物 ‎9．硝化细菌属于自养型微生物，圆褐固氮菌能进行生物固氮，将N2转化成NH3‎ 进行吸收利用。某实验小组欲培养硝化细菌和圆褐固氮菌，关于二者培养基的区别，下列叙述正确的是 A．前者不加碳源，后者不加氮源 B．前者加碳源，后者不加氮源 C．前者不加碳源，后者加氮源 D．前者加碳源，后者加氮源 ‎10．下列有关无菌技术的叙述，正确的是 A．为防止杂菌污染，家庭制作果酒时葡萄需严格灭菌 B．自来水用氯气消毒可消灭所有的微生物 C．实验用接种环在接种前后均要进行严格灭菌 D．实验结束后培养基可直接丢弃到垃圾箱中 ‎11．下图为实验室培养和纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列说法错误的是 ‎① ② ③ ④‎ A．该分离纯化大肠杆菌的方法属于平板划线法 B．步骤①中为操作方便，可将培养盖放在桌面上 C．步骤②在操作时需要在酒精灯火焰旁进行 D．步骤④中接种环共需6次灼烧处理 ‎12．某工作人员通过稀释涂布平板法来检测食品中大肠杆菌是否超标，下列有关叙述，错误的是 A．待检测食品应直接取样检测 B．配制好的培养基经高压蒸汽灭菌后倒平板 C．为保证每组溶液体积相同，稀释度最大的溶液中加入8 mL无菌水 D．实验测得的菌落数往往低于实际值 ‎13．某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列相关叙述，错误的是 A．利用高压蒸汽灭菌法对培养基灭菌 B．转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线 C．利用平板划线法最后一区的划线不能与第一区相连 D．接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 ‎14．某生物兴趣小组以稻草为原料，通过纤维素分解菌的作用来生产葡萄糖。下列有关叙述正确的是 A．纤维素酶是单酶，能够直接将纤维素分解成葡萄糖 B．分离纤维素分解菌，可选择含纤维素的牛肉膏蛋白胨培养基 C．验证纤维素分解菌存在与否，可在培养基中添加刚果红染色剂 D．要通过平板划线法计数纤维素分解菌 ‎15．甲胺磷是一种有机磷化合物，可有效杀死害虫，但对环境的危害大。某兴趣小组打算通过微生物降解的方法来解除甲胺磷的危害。下列有关叙述错误的是 A．可从被甲胺磷污染的农田土壤中筛选所需菌株 B．配制以甲胺磷作为唯一碳源的选择培养基进行筛选 C．利用平板划线法可以对初步筛选出的目的菌进行纯化 D．将土壤稀释液灭菌后接种到选择性培养基上 ‎16．加酶洗衣粉中的脂肪酶能够洗去 A．油渍 B．血渍 C．奶渍 D．果汁渍 ‎17．下列哪一种不是组成果胶酶的成分之一 A．多聚半乳糖醛酸酶 B．果胶分解酶 C．葡萄糖异构酶 D．果胶酯酶 ‎18．下列关于果胶酶最适用量实验的叙述，错误的是 A．自变量是果胶酶的浓度 B．pH相同且适宜 C．需要检测相同反应时间条件下的生成物量 D．搅拌时间可以不同 ‎19．在探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，下列有关变量控制方法的叙述，正确的是 A．温度是自变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同 B．实验材料的污染程度是无关变量，应相同且适宜 C．若采用手洗法进行去污操作，各组洗涤用力程度、时间等可以不同 D．实验用的布料越大、水量越多实验效果就越好 ‎20．下列关于固定化酵母细胞制备步骤的叙述，不恰当的是 A．溶化海藻酸钠应采用酒精灯小火或间断加热 B．酵母菌活化时可将干酵母与水混合并搅拌 C．刚溶化好的海藻酸钠溶液需冷却后再加入已活化的酵母细胞 D．海藻酸钠的浓度偏低，凝胶珠内包埋的酵母细胞较多 二、综合题：本题共5小题，共60分。‎ ‎21．（12分）‎ 腐乳在中国已经有近1000年的历史，广受人们的喜爱，下图为腐乳制作的基本流程。请结合所学知识，回答下列问题：‎ 豆腐块 长满菌丝的豆腐 加盐腌制 加卤汤装瓶 密封腌制 ‎（1）腐乳的制作需要多种微生物的共同作用，其中起主要作用的是 ，属于 （填“真核”或“原核”）生物。‎ ‎（2）为了促进菌丝的生长，一般将置于温度为 的 （填“有氧”或“无氧”）环境中进行培养。‎ ‎（3）在将长满菌丝的豆腐最终制作成腐乳的过程中，加盐腌制和加卤汤步骤非常关键，其中腌制过程中盐的用量要合理控制，加盐过多会导致 ，而加入卤汤的目的是 ，调制的卤汤中要控制酒的加入量，含量一般在 左右，作用是 。‎ ‎22．（12分）‎ 泡菜是一种历史悠久、深受群众喜爱的传统美食。某兴趣小组的同学进行了制作泡菜的实践活动。请回答下列问题：‎ ‎（1）泡菜制作时的菌种主要是 ，其代谢类型是 。‎ ‎（2）为测定泡菜中亚硝酸盐含量，首先要配制 标准显色液，并与样品进行比较。泡菜制作的第3～5天亚硝酸盐含量较高不宜食用，原因是 。‎ ‎（3）若将泡菜制作的菌种稀释105倍，进行分离纯化计数，则接种方法是 ，在五个固体培养基上分别接种0.1 mL该菌菌液，适宜条件下培养一段时间后，培养基上的菌落数分别为：20、40、152、154、156，其中菌落数为 的培养基计数有误，则每升菌液中细菌数量为 ‎ 个。‎ ‎23．（12分）‎ 球衣菌是一类对水体中重金属离子有着较强吸收能力、对有机物有较强分解能力的微生物，严格好氧，适宜的生长温度为20～30 ℃，其广泛分布在污染河流、滤水池和活性污泥等含有机质丰富的流动淡水中，是水体自净的重要微生物，结合所学知识回答有关球衣菌的相关问题：‎ ‎（1）球衣菌的分离纯化较为困难，其产生的粘液往往粘附一些杂菌，一般采用低营养的选择性培养基进行富集培养，制备培养基的一般步骤包括计算、称量、溶化、 、 。‎ ‎（2）一般采用 方法，利用接种环进行菌液中微生物的接种，接种过程中要对接种器具通过 方法进行灭菌，要保证整个接种过程在 附近进行。‎ ‎（3）在模拟氧化塘中，利用球衣菌制剂进行工业污水中重金属和有机污染物的去除实验，获取的污水要事先稀释，并严格控制单位时间的入流量并不断曝气，其原因是 。‎ ‎（4）为了获得吸收重金属离子能力更强大球衣菌，一般采用的育种方法是 ，这种方法有什么不足？ 。‎ ‎24．（12分）‎ 某校生物兴趣小组的同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备牛肉膏蛋白胨培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数。请回答下列问题：‎ ‎（1）培养基中含有的牛肉膏为细菌培养提供 。（填“碳源”、“氮源”或“碳源和氮源”）‎ ‎（2）培养基灭菌后，冷却到50℃左右后进行倒平板，目的是 。‎ ‎（3）为了观察细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于 中培养，培养的温度设定在37℃。同时在另一平板上接种 ，作为对照进行实验，目的是 。‎ ‎（4）培养一段时间后，若在平板上观察到有形态和颜色不同的菌落，说明湖水样品中有多种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越 。‎ ‎（5）细菌培养产生的单个菌落在生态学中称为 。‎ ‎25．（12分）‎ 苹果酒是利用苹果汁为原料发酵而成，下图是新鲜苹果榨取果汁制作果酒的流程图如下，请回答下列问题：‎ 新鲜苹果 清洗干净 去掉果核 榨汁机榨汁 果汁 ‎ 发酵 果酒 从成品果酒中分离酵母菌 扩大培养 固定化酵母细胞 ‎（1）在榨汁过程中，在果汁中加入 能使果汁变得澄清。‎ ‎（2）酵母菌分离应使用 培养基，制备固定化酵母细胞常采用 法，在制备固定化酵母细胞的过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是 。‎ ‎（3）发酵过程中是否有酒精的产生，应在酸性条件下，用 来检测。‎ ‎（4）发酵完成后，制作的果酒品质非常好，为方便后续使用，酵母菌在－20℃长期保存时，菌液中常需要加入一定量的 。（填“蒸馏水”、“甘油”或“碳酸钙”）‎ 高二生物（B卷）期中卷答案 一、选择题：本题共20小题，共40分。‎ 题号 ‎1‎ ‎2‎ ‎3‎ ‎4‎ ‎5‎ ‎6‎ ‎7‎ ‎8‎ ‎9‎ ‎10‎ 答案 D A D C B C A A A C 题号 ‎11‎ ‎12‎ ‎13‎ ‎14‎ ‎15‎ ‎16‎ ‎17‎ ‎18‎ ‎19‎ ‎20‎ 答案 B C D C D A C D B D 二、综合题：本题共5小题，共60分。（除特殊注明外，每空2分）‎ ‎21．（12分）‎ ‎（1）毛霉（1分） 真核（1分）‎ ‎（2）15～18℃（1分） 有氧（1分）‎ ‎（3）豆腐过度失水硬化、抑制微生物的生长，延长制作时间，同时造成腐乳过咸影响口感 调制风味和杀菌 12% 赋予腐乳独特的香味，抑制杂菌的生长 ‎22．（12分）‎ ‎（1）乳酸菌（1分） 异养厌氧型（1分）‎ ‎（2）亚硝酸盐 适宜的pH、温度和一定微生物作用下亚硝酸盐转变成致癌物质亚硝胺 ‎（3）稀释涂布平板法 20 1.255×1011‎ ‎23．（12分）‎ ‎（1）灭菌（1分） 倒平板（1分）‎ ‎（2）平板划线法 灼烧（1分） 酒精灯的火焰（1分）‎ ‎（3）①重金属浓度过高会对球衣菌造成毒害 ‎②污水浓度过高还会造成球衣菌过度失水死亡 ‎③球衣菌有氧呼吸分解有机物会造成溶解氧浓度下降，因此要不断曝气（答到其中一点即给分）‎ ‎（4）诱变育种 具有一定的盲目性，需要进行大量材料的处理 ‎24．（12分）‎ ‎（1）碳源和氮源 ‎（2）使培养基表面的水分更好的挥发，同时防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染 ‎（3）恒温箱（1分） 等量无菌水 检测灭菌是否彻底 ‎（4）高 ‎（5）种群（1分）‎ ‎25．（12分）‎ ‎（1）果胶酶 ‎（2）选择 包埋 防止高温杀死酵母菌 ‎（3）重铬酸钾 ‎（4）甘油