学校食品安全检查工作计划

学校食品安全检查工作计划

2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1 / 7 学校食品安全检查工作计划 【篇一】 为进一步落实政府为民办实事项目， 提高学校食堂卫生质量， 排查 学校食堂经营过程中安全隐患，预防学校食物中毒和肠道传染病发 生，保障师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生 法》 、《学校集体用餐卫生监督办法》的有关规定，经研究决定对全县 农村学校食堂食品安全情况开展一次专项检查，检查方案如下： 一、检查对象： 二、检查内容： 1 、学校食堂管理的相关制度和执行情况 ; 2 、食堂及其从业人员卫生许可证和健康证持有情况 ; 3 、基础设施是否完备、食品加工流程是否合理 ; 4 、原料及食品的采购、贮存情况 ; 5 、食用具消毒情况 ; 6 、环境卫生情况。 三、检查方法：由县食安办牵头，县卫生局和教育局配合，检查采 取听、查、看、访的形式：听取学校负责人对食堂食品安全管理情况 的汇报，查阅相关制度和文书资料，实 地查看学校食堂的食品存放、 食物加工和环境卫生等情况， 走访个 别老师和学生对食堂食品卫生的看法。检查采用统一的检查评分表。 四、检查时间： 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 2 / 7 五、检查人员： 六、检查路线： 【篇二】 一、指导思想 我校全面贯彻国务院和省、市、县关于安全生产的文件会议精神， 树立以人为本，安全第一理念，确立学习食品安全教育法规知识，提 高食品安全管理水平， 培养学生良好的自护能力， 避免群体性食物中 毒事故的安全工作方针， 坚持制度保证， 重在预防的食品安全工作思 路，以平安校园创建活动为载体，在新的一年里，以更加扎实有效的 工作， 确保师生生命安全， 确保学校食品安全工作取得更加显著的成 绩。 二、工作目标 1 、学校全面落实学生食品配送工程工作。 2 、学校向上级有关部门争取经费投入，改善学校食品安全环境。 3 、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。 三、工作重点 1 、认真贯彻国家和省，市县有关学校食品卫生工作的法规，政策 和工作要求，确保学校食品安全工作有布置，有落实，并及时反馈情 况。 2 、建立和健全食品安全卫生安全工作责任制、责任追究制度和各 项规章制度， 配备相应的食品卫生安全管理机构和人员， 加强对学校 管理人员、 从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育， 在校园 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 3 / 7 内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。 3 、学校实施食品配送制度。根据市、县百万学生食品配送工程方 案， 20xx 年，学校食堂 100%实行副食品和米、面、油、蔬菜等食品 定点配送定点采购，食品 100%实行定点配送。 4 、加大食堂安全设施投入，改善食品饮食环境，降低食品安全风 险系数。 5 、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好 专项整治工作， 对发现的安全隐患及时整改， 防止学校饮食饮水中毒 事件发生。加强学生常见传染病防治工作。 四、工作措施 1 、加强领导，明确职责 为了切实加强对学校食品卫生安全工作的领导， 我校专门成立食品 卫生领导小组，校长为组长，分管副校长为副组长，各科室负责人为 成员，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动 的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生事故的危害。建立预防 应急机制， 组织、 协调、 指导应急处置工作， 一旦发生食物中毒事故， 能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。 2 、加大宣传，营造氛围 学校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》 ，大力宣传《中华人民共 和国食品卫生法》 、《学生集体用餐卫生监督办法》 、《街头食品管理办 法》 。充分利用健康教育课、班会、讲座、板报、广播、电视、网络 等形式进行食品卫生安全教育，使学生会识别并自觉抵制不合格食 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 4 / 7 品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。 3 、突出重点，狠抓落实 学校领导始终把食品卫生安全工作作为头等大事来抓， 紧紧围绕确 定的工作目标，狠抓落实， 力争取得明显效果。重点抓好以下四个方 面的工作。 (1) 加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量 学校食堂监管从源头抓起， 建立经营者采购食品时索取产品合格证 制度，严把进货渠道关加强食品卫生日常管理，并有专人负责 ; 积极 配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存储、加工、烹 饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和三无产品 ; 依法强化学校 食品卫生后勤管理， 让师生吃上放心的饭菜， 坚决严防学生食物中毒 事故的发生。 (2) 加强事前预防工作，严防突发事件的发生要进一步落实严防为 主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。一是切实做好 安全保卫工作， 健全外来人员登记制度， 加强夜间巡逻， 严把校门关 ; 二是切实做好食堂管理， 严格控制外人进入操作间， 严防盗窃和投毒 事件发生，严把房门关。 (3) 加强校外门前摊点治理，营造安全卫生的学校饮食环境 学校门前、周边存在大量经营食品、糕点、油炸的摊点，这些摊点 多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图盈利，不顾学生健康，是隐 患的源头， 必须堵住。 学校门前和周边环境治理涉及到很多单位和部 门，因此学校将主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项治理， 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 5 / 7 坚决取缔学校门前、 周边无证非法经营的食品销售摊贩， 杜绝以各种 方式侵害学生健康权益的行为， 在突击检查的基础上， 建立长效机制， 巩固治理成果，防止反弹。同时，要加强教育，使学生养成良好的卫 生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。 4 、结合实际，创造性地开展食品安全教育与管理工作学校根据实 际情况制订学校食品安全与管理计划， 并按计划开展安全与管理的系 列活动。 安全问题与季节更换、 气候变化、 地理环境等条件密切相关， 与周边学校安全事故、 安全信息密切联系。 学校在安全教育与管理过 程中，一贯坚持正常性与阶段性工作结合、 一般性与重点性工作结合， 创造性地开展安全教育与管理工作， 学校安全教育与管理既能施行本 校计划， 又能全面贯彻落实上级的文件精神， 真正把安全工作落到实 处，抓出实效。 【篇三】 为进一步加强本校食品安全工作， 加强对学校食堂的监督管理， 确 保学校师生健康平安，特制定本计划。 成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。 组长： XX(校长 ) 副组长： XX(分管后勤 ) 、XX(分管安全 ) 成员： XX(总务主任 )、XX(政教主任 ) 、XX(校医， 食堂专管 ) 、XX(食 堂承包人 ) 检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采 购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 6 / 7 下： 1. 环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用 具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否 有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。 2. 从业人员健康和培训： 从业人员是否持有效健康证， 是否有有效 上岗证，持证上岗率是否达 100%。从业人员穿戴是否规范，操作是 否规范 ; 有无不良卫生习惯。 3. 食品采购验收： 是否落实 《关于学校食堂大宗食品实行统一配送 的规定》 ，实行定点配送 ; 是否按要求执行食堂食品原料进货验收、 索 证索票制度 , 做好台帐记录 ; 是否落实 “关于学校食品成品、 半成品禁 购禁用的通知” ，无禁用食品、无超过保质期食品、无 *变质食品 ; 食 品添加剂采购、储存、使用是否规范 . 4. 食品加工：食品原料是否分池清洗 ; 生熟食品容器、食品工用具 是否分开使用 ; 食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半 成品是否分开存放 ; 加工后至食用是否超过 2 小时 ; 超过 2 个小时存放 的，是否在高于 60℃或低于 10℃的条件下存放 ; 是否制售冷菜凉菜。 5. 食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是 否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、 隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期 的食品。冰箱存放是否生熟分离。 6. 清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整， 消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 7 / 7 7. 食品留样： 是否有专用留样冰箱和容器， 食品留样是否符合要求， 记录是否完整。 8. 餐厨废弃物 : 餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。 学校食品安全检查工作计划