【生物】2021届新高考生物一轮复习人教版蛋白质作业

【生物】2021届新高考生物一轮复习人教版蛋白质作业

第2课 蛋白质 ‎ 普查讲 2 蛋白质 ‎ ‎1．蛋白质的基本单位——氨基酸及其种类 ‎(1)(2021汇编，6分)下列与氨基酸有关的说法正确的是(　　)‎ A．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都含有20种氨基酸 B．经测定某化合物含C、H、O、N、S五种元素，则该化合物是氨基酸 C．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 D．所有氨基酸的组成元素都相同，由此构成的蛋白质的组成元素也相同 E．组成蛋白质的20种氨基酸都能在人体内合成 答案：C 解析：组成蛋白质的氨基酸约有20种，但不是每种蛋白质都含有20种氨基酸，例如胰岛素由51个氨基酸组成，共有16种氨基酸，故A项错误。含有C、H、O、N、S五种元素的物质可能是含硫氨基酸，也可能是其他化合物，故B项错误。不同氨基酸之间的差异是由R基决定的，故C项正确。大多数氨基酸的组成元素是C、H、O、N四种，也有的还含有S，如甲硫氨酸等；另外有些蛋白质分子中还有其他化学元素，如血红蛋白中含有Fe，故D项错误。组成蛋白质的20种氨基酸中有8种(婴儿有9种，多出来的1种是组氨酸)是在人体细胞中不能合成的，称为必需氨基酸，故E项错误。‎ ‎2．蛋白质的合成及相关计算 a．蛋白质的合成 ‎(2)(多选)(2021汇编，6分)下列关于蛋白质合成过程的叙述，正确的是(　　)‎ A．三个氨基酸经脱水缩合失去2分子的水而形成的化合物称为二肽 B．在核糖体中新合成的肽链具有生物活性 C．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的(2017江苏单科)‎ D．组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式不同 E．α－鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键(2017江苏单科)‎ F．肽键既可以在叶绿体内形成，也可以在线粒体内形成 G．数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链(2017海南单科)‎ 答案：EFG 解析：三个氨基酸经脱水缩合失去2分子的水而形成的化合物称为三肽，故A项错误。在核糖体中新合成的肽链无生物活性，需要经过进一步加工形成蛋白质才具有生物活性，故B项错误。蛋白质具有多样性，可能由1条多肽链构成，也可能由2条或2条以上多肽链构成，故C项错误。组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式相同，都是一个氨基酸分子的羧基(—COOH )和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，脱去一分子的水形成肽键，故D项错误。环状八肽由8个氨基酸脱水缩合形成，肽键数与氨基酸数相等，都是8个，故E项正确。肽键是在蛋白质合成过程中产生的，叶绿体和线粒体是半自主细胞器，内有核糖体，可合成蛋白质，故F项正确。数量相同的5种氨基酸可以有多种组合方式，故G项正确。‎ b．蛋白质合成过程中的相关计算 ‎(3)(经典题，9分)如图是某种蛋白质的形成过程，其中—S—S—表示由两个—SH形成的连接两条相邻肽链的二硫键。回答问题：‎ ‎①过程A氨基酸分子缩合形成α肽链时形成的肽键数是___________，失去的水分子数是__________；过程B形成的肽键数、失去的水分子数分别是____________。‎ ‎②组成生物体蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，过程A相对分子质量减少了___________。过程B形成的β环肽的相对分子质量为____________。‎ ‎③该蛋白质中至少含有游离的氨基和游离的羧基分别为___________，其相对分子质量为____________。‎ ‎④α肽链中至少含氧原子数为____________；β环肽中至少含氮原子数为____________。‎ 答案：①20(1分)　20(1分)　9、9(1分)　②360(1分)　990(1分)　③2、2(1分)　5642(1分)　④22(1分)　9(1分)‎ 解析：①过程A利用的氨基酸分子是21个，经脱水缩合形成α肽链时形成的肽键数＝氨基酸数－1＝20，失去的水分子数也为20。过程B是9个氨基酸经脱水缩合而成的环状肽，与形成肽链不同的是环肽的主链上没有游离的氨基和羧基，所以该过程形成的肽键数、失去的水分子数分别是9、9。‎ ‎②过程A相对分子质量减少的应是失去的水分子的量，故减少的相对分子质量＝20×18＝360。过程B形成的β环肽的相对分子质量＝9×128－9×18＝990。‎ ‎③过程A，21个氨基酸分子脱水缩合形成的α肽链中至少含有游离的氨基和游离的羧基分别为1、1，而环肽中可能没有游离的氨基和游离的羧基，该蛋白质中有两条α肽链，因而至少含有游离的氨基和游离的羧基是2、2。由两条α肽链和一个β环肽形成一定的空间结构的该蛋白质，其相对分子质量为2条α肽链与一条β环肽总相对分子量减去脱去的水分子的相对分子量以及形成二硫键时脱去的H原子的相对分子量，即(21×128－20×18)×2＋990－1×4＝5642。‎ ‎④在α肽链中，主链中的氧原子主要是在肽键中(—CO—NH—)，每个肽键中有一个氧原子，另外在其一个游离的羧基中含有2个氧原子(—COOH)，而且各个氨基酸的R基中也可能含有氧原子，故α肽链中至少含氧原子数为22个；在β环肽中，每个肽键中(—CO—NH—)含有一个N，主链中没有游离的氨基(—NH2)，故β环肽中至少含氮原子数为9个。‎ ‎3．蛋白质的结构与功能 ‎(4)(2021汇编，6分)下列有关蛋白质结构与功能的叙述，正确的是(　　)‎ A．蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关(2017海南单科)‎ B．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的(2017江苏单科)‎ C．将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失(2017海南单科)‎ D．蛋白质是生物体主要的能源物质 E．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都是在细胞内发挥作用 F．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都能催化生物化学反应 答案：A 解析：蛋白质的空间结构决定了它的理化性质及生物活性，故A项正确。蛋白质变性是指蛋白质的空间结构被破坏，肽键没有断裂，故B项错误。抗体的本质是蛋白质，在质量分数为0.9%的NaCl溶液(生理盐水)中，抗体的空间结构不会被破坏，将保持其活性，故C项错误。蛋白质种类多样，功能多种，如具有运输、组成生物体结构、催化、调节和免疫等功能，细胞内的主要能源物质是糖类，故D项错误。分泌蛋白，例如消化酶、抗体、蛋白质类的激素，均在细胞外发挥作用，故E项错误。只有酶具有催化作用，但不是所有的蛋白质都是酶，因此并非所有的蛋白质都能催化生物化学反应，如有些蛋白质是结构蛋白，故F项错误。‎ 随堂普查练2　　　　　‎ ‎1．(2018江苏常州一模，2分)如图是由A、B、C三条链共81个氨基酸构成的胰岛素原，其需切除C链才能成为有活性的胰岛素，下列相关叙述正确的是(　　)‎ A．C链的切除在细胞质基质中完成 B．胰岛素原中至少含有3个游离的氨基 C．参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有81个羧基 D．胰岛素分子中含有2条肽链、49个肽键 答案：D 解析：C链的切除是对蛋白质进行加工，是在高尔基体内进行的，故A项错误。由图可知胰岛素原只有一条肽链，所以至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，故B项错误。参与构成该蛋白质分子的氨基酸至少含有81个羧基，因为R基上也可能会有羧基，故C项错误。由题意及图可知，胰岛素原需切除C链(有30个氨基酸)后才能成为有活性的胰岛素，推断该胰岛素分子含有51个氨基酸，2条肽链，肽键数＝氨基酸数－肽链数＝51－2＝49个，所以形成的肽键数是49个，故D项正确。‎ ‎2．(2018江苏单科，2分)哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是(　　)‎ A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物 B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基 C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关 D．两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同 答案：D 解析：分析题图可知，两种多肽由相同数目的氨基酸组成，而且结构相似。两种多肽的氨基端由6个氨基酸脱水缩合通过二硫键形成六肽环，而羧基端是一个由3个氨基酸形成的三肽的侧链结构，故A项错误。氨基酸脱水缩合形成的水分子中的两个氢原子，一个来自氨基，一个来自羧基，故B项错误。多肽中游离氨基数目取决于组成该肽链的氨基酸的R基中有无氨基，R基决定氨基酸的种类，因此游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关，故C项错误。两种激素分子的氨基酸组成不同，形成蛋白质的结构不同，功能也不相同，故D项正确。‎ ‎3．(多选)( 2021汇编，6分)下列关于蛋白质的叙述，正确的是(　　)‎ A．蛋白质经高温蒸煮后可以产生丰富的氨基酸 B．组成蛋白质的氨基酸共有20种，它们的R基均含硫元素 C．从蛋白质样液中沉淀蛋白质可用盐析的方法 D．蛋白质是在核糖体上合成的主要能源物质 E．蛋白质可能具有催化、调节、免疫、运输、识别等功能 答案：CE 解析：蛋白质经高温蒸煮可破坏其空间结构，但不能水解成氨基酸，故A项错误。组成蛋白质的氨基酸共有20种，它们的R基有的含硫元素，有的不含硫元素，故B项错误。盐析是指在蛋白质水溶液中加入中性盐，随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象，析出的蛋白质没有发生变性，其空间结构没有发生改变，故C项正确。蛋白质是在核糖体上合成的重要功能物质，而细胞生命活动的主要能源物质是糖类，故D项错误。蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，蛋白质具有催化(如酶)、调节(如胰岛素)、免疫(如抗体)、运输(如血红蛋白)、识别(如糖蛋白)等多种功能，故E项正确。‎ ‎4．(2019河南模拟，6分)如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是(　　)‎ A．一个蛋白质分子只含一条多肽链 B．①过程发生脱水缩合 C．多肽中B的数目等于C的数目 D．蛋白质功能的多样性导致蛋白质结构的多样性 答案：B 解析：由图可知，A为C、H、O、N等，B为氨基酸，C为肽键。一个蛋白质分子中可能含有多条多肽链，故A项错误。①过程表示氨基酸脱水缩合形成肽链，故B项正确。链状多肽中B(氨基酸)的数目为C(肽键)的数目加上肽链的数目，故C项错误。蛋白质的结构决定蛋白质的功能，故D项错误。‎ 突破积累练 蛋白质合成过程中的相关计算 ‎1．(经典题，6分)某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)，则该多肽是(　　)‎ A．四肽 B．九肽 C．十肽 D．不能确定 答案：C 解析：这四种氨基酸都只含一个氮原子，故N10表明其为十肽，故C项正确。‎ ‎2．(2019江西模拟，6分)某蛋白质由3条肽链组成，共有200个肽键，则形成该蛋白质的氨基酸分子数、脱水缩合过程中生成的水分子数、至少含有游离的氨基数分别是(　　)‎ A．203、200、3 B．200、197、200‎ C．203、203、3 D．203、200、203‎ 答案：A 解析：氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝200＋3＝203；生成的水分子数＝肽键数＝200；由于一条肽链中至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以3条肽链中游离的氨基数至少有3个，故A项正确。‎ ‎3．(经典题，6分)已知天冬酰胺的R基为—C2H4ON，现有分子式为C63H103O18N17S2的多肽链，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽链中最多有肽键(　　)‎ A．17个 B．16个 C．15个 D．14个 ‎ 答案：D 解析：最多肽键数应按一条肽链来计算，一条肽链有一个游离的氨基即1个N原子，该多肽链R基上共有2个N原子，分子式共有17个N原子，则肽键中共有14个N原子，且每个肽键中只有1个N原子，故D项正确。‎ ‎4．(2019山东模拟，6分)某蛋白质中相关基团的数量如下表所示，推测该蛋白质(　　)‎ 相关基团 氨基酸数 游离羧基总数 R基上羧基数 游离氨基总数 数量 ‎126‎ ‎17‎ ‎15‎ ‎17‎ A.由17条肽链组成 B．至少有126个氮原子 C．R基中共含15个氨基 D．形成过程中脱去125分子水 答案：C 解析：分析表格可知，蛋白质中游离的羧基总数是17，R基上的羧基数是15，所以该蛋白质的肽链数是17－15＝2条，故A项错误。N原子数＝氨基酸数＋R基上的N原子数，该蛋白质含有126个氨基酸，2条肽链，游离的氨基总数是17，则R基上的氨基有15个。所以至少有126＋15＝141个氮原子，故B项错误、C项正确。该蛋白质含有126个氨基酸，形成2条肽链，失去水分子数＝肽键数＝126－2＝124个，故D项错误。‎ ‎5．(经典题，6分)某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是(　　)‎ 答案：C 解析：在这9个短肽分子中，最少应含有的氨基总数为9个游离的氨基，每一个短肽的肽键数＝氨基酸数－1，故肽键总数为：(2－1)＋2×(5－1)＋3×(6－1)＋3×(7－1)＝42，这些小分子肽共9个，水解成这些小分子肽需破坏8个肽键，需要8分子水，故C项正确。‎ ‎6．(2019福建模拟，6分)如图是某蛋白质的结构示意图，α链有21个氨基酸，β链有30个氨基酸，“—S—S—”是蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列叙述正确的是(　　)‎ A．图中“—S—S—”中的“—”代表肽键 B．形成该蛋白质分子时分子总量减少了882‎ C．该蛋白质中含有50个肽键 D．高温会使该蛋白质分子的空间结构产生不可逆的改变 答案：D 解析：肽键的结构式为—CO—NH—，图中“—S—S—” 中的“—”不是肽键，故A项错误。这51个氨基酸形成蛋白质后，相对分子质量会因脱水(49个)和脱H(6个)而比原来减少，其减少的相对分子质量＝脱水数×18＋脱H数×1＝49×18＋6×1＝888，故B项错误。该蛋白质中含有(21－1)＋(30－1)＝49个肽键，故C项错误。高温会使该蛋白质分子的空间结构产生不可逆的改变，导致蛋白质失活， 故D项正确。‎ ‎7．(经典题，6分)已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128，某蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，则该蛋白质的相对分子质量最接近于(　　)‎ A．12800 B．12544 C．11036 D．12888‎ 答案：C 解析：根据蛋白质中肽键数＝氨基酸数－肽链数，可推知氨基酸的数目为98＋2＝100，在此蛋白质的形成过程中失去的水分子数为98。所以该蛋白质的相对分子质量＝128×100－18×98＝11036，故C项正确。‎ ‎8．(经典题，6分)某多肽链为199肽，其分子式为CxHyNaObS2(a>199，b>200)，‎ 并且由下列5种氨基酸组成。那么该多肽链彻底水解后将会分别得到赖氨酸、天冬氨酸的个数为(　　)‎ A．a－199、(b－200)/2 B．a－200、b－200‎ C．a－199、(b－199)/2 D．a－200、(b－200)/2‎ 答案：A 解析：由题意知，分子式为CxHyNaObS2的肽链中，只有赖氨酸含有2个氨基，因此赖氨酸数目是a－199；只有天冬氨酸含有2个羧基，设该肽链中天冬氨酸的数目为n，则有关系式：199＋1＋2n＝b，解得，n＝(b－200)/2，故A项正确。‎ ‎9．(2019江西模拟，10分)如图是某抗毒素的结构简图，据图回答：‎ ‎(1)图示化合物中含有_________个游离的氨基，__________个游离的羧基。‎ ‎(2)组成图示化合物的氨基酸有__________种。‎ ‎(3)图示化合物含有_________个肽键。‎ ‎(4)Ⅱ框所示的R基(—C4H9O2 )所构成的氨基酸的相对分子质量是__________。‎ ‎(5)该抗毒素在形成过程中失去了________个水分子，相对分子质量减少了________。‎ 答案：(1)0(1分)　0(1分)　(2)5(2分)　(3)7(2分)　(4)163(2分)　(5)7(1分)　126(1分)‎ 解析：(1)图示化合物是环状多肽，含有0个游离的氨基，0个游离的羧基。‎ ‎(2)氨基酸的种类由R基决定，分析题图可知，R基有5种，故组成图示化合物的氨基酸有5种。‎ ‎(3)图示化合物为环状七肽，由7个氨基酸脱水缩合形成，含有7个肽键。‎ ‎(4)氨基酸的结构通式如下： ‎ CH2NRCOOHH，故R基为(—C4H9O2 )时，所构成的氨基酸的分子式为C6H13O4N，相对分子质量是163。‎ ‎(5)该抗毒素属于环状七肽，含有7个肽键，故在形成过程中失去了7个水分子，相对分子质量减少了18×7＝126。‎ 课后提分练2　蛋白质 A组(巩固提升)‎ ‎1．(经典题，6分)下列关于蛋白质的叙述，错误的是(　　)‎ A．rRNA能参与蛋白质的生物合成 ‎ B．DNA和蛋白质是染色体的组成成分 C．人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质 ‎ D．核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用 答案：D 解析：rRNA是核糖体的组成成分，核糖体是蛋白质合成的场所，故A项正确，不符合题意。DNA和蛋白质是染色体的组成成分，故B项正确，不符合题意。人体血浆中含有浆细胞分泌的抗体，抗体属于蛋白质，故C项正确，不符合题意。核糖体上合成的蛋白质可通过核孔进入细胞核，在细胞核中发挥作用，如DNA聚合酶，故D项错误，符合题意。‎ ‎2．(2018全国Ⅱ，6分)下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是(　　)‎ A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原 ‎ B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程 C．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输 ‎ D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分 答案：C 解析：抗体是由浆细胞产生的，可与抗原发生特异性结合，故A项正确，不符合题意。肌细胞中的某些蛋白质(如肌球蛋白)参与肌肉收缩的过程，故B项正确，不符合题意。血红蛋白可参与O2的运输，但血红蛋白是含有Fe2＋的蛋白质，并不含有Mg2＋，故C项错误，符合题意。染色体存在于细胞核中，由DNA和蛋白质组成，故D项正确，不符合题意。‎ ‎3．(2019天津模拟，6分)下列活动与蛋白质无直接关系的是(　　)‎ A．接种乙肝疫苗预防乙肝 B．咀嚼馒头变得有甜味 C．构成细胞膜的基本骨架 D．植物矿质元素的吸收 答案：C 解析：接种乙肝疫苗预防乙肝是让机体在没有患病的情况下获得抗体，而抗体是蛋白质，属于蛋白质的免疫功能，故A项不符合题意。咀嚼馒头变得有甜味是唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成了麦芽糖，属于蛋白质的催化作用，故B项不符合题意。构成细胞膜的基本骨架的是磷脂，而非蛋白质，故C项符合题意。植物矿质元素的吸收依赖于细胞膜上的载体蛋白，属于蛋白质的运输功能，故D项不符合题意。‎ ‎4．(2018河南郑州一中模拟，6分)鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法，如图所示为蛋白质在加热过程中的变化。下列叙述正确的是(　　)‎ A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂 B．在食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性 C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应 D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变 答案：C 解析：沸水浴加热后，蛋白质的空间结构发生改变，但是肽链不会断裂，故A项错误。盐析是蛋白质的物理性质，析出的蛋白质结构不变，因此蛋白质不会变性，故B项错误。变性后的蛋白质的空间结构发生了改变，但其肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，故C项正确。蛋白质的结构决定功能，其肽链的盘曲和折叠被解开后，结构会发生改变，特定功能也会发生改变，故D项错误。‎ ‎5．(2019安徽模拟，6分)如图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的，下列说法正确的是(　　)‎ A．牛胰岛素为五十一肽，其中含有50个肽键 ‎ B．牛胰岛素中至少含有2个—NH2和2个—COOH C．牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸 ‎ D．牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为882‎ 答案：B 解析：牛胰岛素是由2条肽链形成的蛋白质，含有的肽键数＝氨基酸数－肽链数＝51－2＝49，故A项错误。牛胰岛素含有2条肽链，每条肽链中至少含有1个—NH2和1个—COOH，因此牛胰岛素中至少含有2个—NH2和2个—COOH，故B项正确。构成蛋白质的氨基酸有20种，但每种蛋白质不一定都含有20种氨基酸，故C项错误。氨基酸脱水缩合形成牛胰岛素的过程中脱去的水分子数＝形成的肽键数＝49个，此过程中还形成3个二硫键(二硫键由两个—SH脱掉两个H连接而成)，即脱去6个H，所以51个氨基酸脱水缩合形成牛胰岛素时，减少的相对分子质量为49×18＋6＝888，故D项错误。‎ ‎6．(2019黑龙江模拟，8分)蛋白水解酶分内切酶和外切酶2种，外切酶专门作用于肽链末端的肽键，内切酶则作用于肽链内部特定区域，若蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)两侧的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸(C6H14N2O2)氨基端的肽键，某四十九肽经酶1和酶2作用后的情况如图。请回答下列问题：‎ ‎(1)若用蛋白外切酶处理该多肽，则会得到_______个氨基酸。‎ ‎(2)短肽A、B、C比四十九肽的氧原子数少________个。‎ ‎(3)该四十九肽只有第____________号位为赖氨酸，而苯丙氨酸存在于第____________号位上。‎ 答案：(1)49(2分)　(2)1(2分)　(3)22、23、49(2分)　17、31、32(2分)‎ 解析：(1)该四十九肽是由49个氨基酸脱水缩合形成的，用蛋白外切酶处理后会得到49个氨基酸。‎ ‎(2)短肽A、B、C的形成过程中共去掉3个苯丙氨酸(C9 H11 NO2)，这需要断裂5个肽键，消耗5个水分子，该过程中氧原子数减少2×3－5＝1个。‎ ‎(3)图示是某四十九肽经酶1和酶2作用后的情况，其中酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)两侧的肽键，经酶1处理后，形成1～16、18～30、33～49三个片段，说明第17、31和32号位为苯丙氨酸；酶2作用于赖氨酸(C6H14N2O2)氨基端的肽键，经酶2处理后，形成1～21、23～48两个片段，说明第22、23和49号位为赖氨酸。‎ B组(冲刺满分)‎ ‎7．(2018北京西城区模拟，6分)如图所示是无活性胰蛋白酶原在人小肠肠腔内被激活成胰蛋白酶的过程。下列叙述错误的是(　　)‎ A．无活性胰蛋白酶原的合成场所为核糖体 ‎ B．胰蛋白酶原的激活过程发生在人体的内环境中 C．水解酶破坏了胰蛋白酶原的部分肽键等化学键 ‎ D．水解过程破坏了胰蛋白酶原的结构和功能 答案：B 解析：无活性胰蛋白酶原的化学本质是蛋白质，是在核糖体上合成的，故A项正确，不符合题意。无活性胰蛋白酶原在人小肠肠腔内被激活成胰蛋白酶，发生在消化道内，而不是内环境中，故B项错误，符合题意。分析题图可知，水解酶破坏了胰蛋白酶原的部分肽键等化学键，故C项正确，不符合题意。水解过程改变了胰蛋白酶原的结构，使之变成了有活性的胰蛋白酶，故D项正确，不符合题意。‎ ‎8．(2019江西模拟，6分)如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含143个氨基酸，图中每条虚线表示由两个R基中的巯基(—SH)脱氢形成一个二硫键(—S—S—)。下列相关叙述不正确的是(　　)‎ A．组成该分子的氨基酸最多约有20种 ‎ B．该分子的肽键数为140‎ C．该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应 ‎ D．形成该蛋白质过程中减少的分子量为2512‎ 答案：D 解析：该蛋白质共含143个氨基酸，其含有的氨基酸最多有20种，故A项正确，不符合题意。该分子的肽键数＝氨基酸数－肽链数＝143－3＝140个，故B项正确，不符合题意。该物质的化学本质是蛋白质，遇到双缩脲试剂会发生紫色反应，故C项正确，不符合题意。由143个氨基酸合成该蛋白质分子时的脱水数＝氨基酸数－肽链数＝143－3＝140个，脱氢数＝8个，所以由143个氨基酸合成该分子后的相对分子质量共减少140×18＋8×1＝2528，故D项错误，符合题意。‎ ‎9．(2018安徽六安模拟，6分)膜蛋白是一类结构独特的蛋白质，它镶嵌于膜脂的特性使这一蛋白处于细胞与外界的交界部位，是细胞执行各种功能的物质基础。如图表示细胞膜上3种膜蛋白与磷脂双分子层之间的直接相互作用模式。下列相关叙述错误的是(　　)‎ A．蛋白A和B的跨膜区段的氨基酸很可能具有较强的亲水性 B．若膜蛋白A具有信息传递功能，则该蛋白可能是胰岛素的受体 C．若蛋白B具有运输功能，其运输物质的过程中可能消耗ATP D．若蛋白C具有催化功能，其活性的高低受温度、pH等因素的影响 答案：A 解析：磷脂双分子层内部是疏水性的，所以A与B两种蛋白的跨膜区段的氨基酸可能具有较强的疏水性，这样才能与脂双层牢固结合，故A项错误，符合题意。胰岛素的本质为蛋白质，其受体位于细胞膜上，故B项正确，不符合题意。物质进出细胞需要载体协助的过程有协助扩散和主动运输，其中后者消耗ATP，故C项正确，不符合题意。具有催化功能的蛋白质是酶，而酶的活性受温度、pH等因素的影响，故D项正确，不符合题意。‎ ‎10．(2018全国Ⅲ，10分)回答下列与蛋白质相关的问题：‎ ‎(1)生物体中组成蛋白质的基本单位是___________。在细胞中合成蛋白质时，肽键是在___________这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如___________(填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”)。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是_______________________________________。‎ ‎(2)通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和___________结构。某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是___________________________________________________________________。‎ ‎(3)如果DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中的一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原因可能是________________________________。‎ 答案：(1)氨基酸(1分)　核糖体(1分)　胃蛋白酶(1分)　对蛋白质进行加工、分类和包装(2分)　(2)空间(1分)　蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解(2分)　(3)遗传密码具有简并性(2分)‎ 解析：(1)生物体中组成蛋白质的基本单位是氨基酸，约有20种。蛋白质的合成需要经过转录和翻译两个过程，其中翻译过程是在核糖体上完成的，氨基酸经过脱水缩合形成肽键，‎ 连接成多肽链。分泌蛋白是在细胞中合成后释放到细胞外发挥作用的蛋白质，其中胃蛋白酶在胃液中发挥作用，而逆转录酶和酪氨酸酶都是在细胞内发挥作用的。分泌蛋白的合成首先是在细胞核中进行转录，转录出的mRNA通过核孔进入细胞质，然后结合到核糖体上进行翻译，翻译形成的肽链经过内质网的初步加工后，通过囊泡运输到高尔基体中进行再加工形成成熟的蛋白质，最后通过胞吐作用运输到细胞外。因此高尔基体的功能是对蛋白质进行加工、分类和包装。‎ ‎(2)细胞中的蛋白质有正确的氨基酸序列和一定的空间结构才能具有正常的生物学功能。蛋白质变性后，空间结构被破坏，使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解。‎ ‎(3)DNA分子发生突变导致编码正常血红蛋白的多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起对应蛋白质的氨基酸序列变化，最可能的原因是遗传密码具有简并性，即突变前和突变后的两个密码子对应同一种氨基酸。‎