2020版高中化学 第3章 重要的有机化合物

2020版高中化学 第3章 重要的有机化合物

第4课时　糖类　蛋白质 课后篇巩固提升 A组 ‎1.下列物质中不属于天然高分子化合物的是(　　)‎ ‎　　　　　　　　　　　　　　　　‎ A.牛油 B.棉花 C.淀粉 D.蚕丝 解析牛油属于油脂,油脂的相对分子质量虽然较大,但不属于高分子化合物;棉花的主要成分是纤维素,蚕丝的主要成分是蛋白质,B、C、D项均属于天然高分子化合物,故选A项。‎ 答案A ‎2.(2017全国Ⅱ)下列说法错误的是(　　)‎ A.糖类化合物也可称为碳水化合物 B.维生素D可促进人体对钙的吸收 ‎ C.蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质 D.硒是人体必需的微量元素,但不宜摄入过多 解析绝大多数糖类化合物可以写成Cx(H2O)y,故糖类又称为碳水化合物,A正确;B项,维生素D可以调节人体钙、磷代谢,促进钙的吸收,B正确;蛋白质基本组成元素是碳、氢、氧、氮,有些蛋白质还含有硫、磷等元素,C错误;硒是人体必需的微量元素,具有防癌作用,但不是“多多益善”,D正确。‎ 答案C ‎3.下列实验中,没有颜色变化的是(　　)‎ A.葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2混合加热 B.淀粉溶液中加入碘酒 C.鸡蛋清中加入浓硝酸 D.淀粉溶液中加入稀硫酸 解析淀粉在稀硫酸的催化作用下,最终水解成葡萄糖,但这一过程中没有颜色变化。A选项会有砖红色沉淀产生,B选项淀粉遇碘变蓝色,C选项鸡蛋清遇硝酸会变黄,这是蛋白质的颜色反应。‎ 答案D ‎4.蒙古牧民喜欢用银器盛放鲜牛奶,其科学依据是(　　)‎ A.溶入的极微量银离子可杀死牛奶中的细菌,防止鲜奶变质 B.可补充人体必需的银元素 C.银易导热牛奶凉得快 D.银的化学性质不活泼,银器坚固耐用 解析银属于重金属,其离子能使蛋白质变性,而细菌主要由蛋白质构成,所以Ag+能杀菌消毒。‎ 答案A ‎5.下列不属于蛋白质变性的是(　　)‎ A.往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊 B.病人注射前用医用消毒酒精进行消毒 C.往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀 D.用福尔马林浸泡动物标本 解析 6‎ 蛋白质的盐析是指在蛋白质溶液中加入浓铵盐、轻金属盐溶液,降低蛋白质的溶解度而使其析出,如A选项。蛋白质的变性是指在加热、强酸、强碱、强氧化剂、乙醇、甲醛等作用下使蛋白质失去生理活性,如B、C、D选项。‎ 答案A ‎6.下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是(　　)‎ A.它们的分子式不同,但化学元素组成相同 B.蔗糖能水解,葡萄糖却不能 C.它们是同分异构体 D.葡萄糖是单糖,能发生银镜反应,蔗糖是双糖,不能发生银镜反应 解析二者分子式不同,不属于同分异构体,蔗糖能水解,但不能发生银镜反应。‎ 答案C ‎7.下列说法不正确的是(　　)‎ A.糖类物质是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的来源 B.葡萄糖可用于医疗输液 C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中 D.油脂只能在碱性溶液中水解 解析油脂属于酯,在酸性和碱性条件下都能水解。‎ 答案D ‎8.根据下列变化关系:‎ 淀粉 溶液含有(A)的 混合液砖红色 沉淀 ‎　　　　　　ADCH3CHO CH3COOHE 请填空:‎ ‎(1)A物质的名称为　　　,B溶液为　　　　,作用为　　　　　　　　　　　　　　　。 ‎ ‎(2)写出④⑥两步反应的化学方程式,在(　　)中标明反应类型。‎ ‎④　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(　　　　　　); ‎ ‎⑥　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(　　　　　　)。 ‎ 解析淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖,葡萄糖在碱性条件下与Cu(OH)2悬浊液反应,所以水解后先加NaOH溶液中和H2SO4才可与Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀;葡萄糖在酒化酶作用下可生成乙醇和CO2,CH3CH2OH被O2氧化成CH3CHO,继续氧化成CH3COOH,进一步与乙醇发生酯化反应生成酯和水。‎ 答案(1)葡萄糖　NaOH　中和稀硫酸 6‎ ‎(2)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O　氧化反应 CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O　酯化反应 ‎9.应用所学知识回答下列问题:‎ ‎(1)下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是　　　　(写代号)。 ‎ A.重晶石　B.蓝矾　C.碘酒　D.高锰酸钾　E.酒精　F.生牛奶　G.熟鸡蛋 ‎(2)如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒的症状,需要你马上对病人进行抢救,你认为上述物质中可以应用的是　　　(写代号)。 ‎ ‎(3)当你选择物质对病人进行抢救以后,下一步的打算或做法是　　　(写代号)。 ‎ A.建议病人快去医院继续治疗 B.将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气 C.建议病人卧床休息 ‎(4)将10 mL淀粉溶液和5 mL氯化钠溶液混合后,放入用半透膜制成的袋内,将此袋浸入蒸馏水中(如下图所示),2 min后分别取袋内和烧杯内液体进行实验。下列说法正确的是(　　)‎ A.烧杯内液体加入硝酸银溶液后有白色沉淀产生 B.烧杯内液体加入碘水后呈蓝色 C.袋内液体加入碘水后不变蓝 D.袋内液体加入硝酸银溶液后无变化 解析(1)蓝矾、碘酒、高锰酸钾、酒精等物质都能使蛋白质变性,蛋白质的变性属于化学变化。重晶石的主要成分是硫酸钡,它既不溶于水又不溶于酸,不能使蛋白质变性,对人无毒。‎ ‎(2)生牛奶中含有较多的未变性的蛋白质,熟鸡蛋中蛋白质已经变性了。‎ ‎(3)重金属盐中毒者服用生牛奶能降低重金属盐对人体的作用,但这种作用是有限的。病人去医院请医生做更有效的治疗是最佳选择。‎ ‎(4)淀粉不能透过半透膜,而较小的Cl-等能透过半透膜,一段时间后,半透膜内外的离子浓度保持相等,所以袋中、烧杯中的液体加入AgNO3溶液后均有白色沉淀生成。‎ 答案(1)BCDE　(2)F　(3)A　(4)A ‎10.蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。请回答下列问题: ‎ ‎(1)人体摄入的蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下,水解成　　　　　　,被人体吸收后,重新结合成人体所需的蛋白质。人体内蛋白质也在不断分解,最后生成尿素排出体外。  ‎ ‎(2)蛋白质在一定条件下能发生变性,从而失去生理活性。万一误服硫酸铜溶液,此时应立即作怎样的处理　　　　　　　　　　　　　　　　　　。  ‎ ‎(3)青霉素是医学上一种常用的抗生素,在体内经酸性水解后得到青霉氨基酸,其结构简式为: ‎ ‎。‎ 请写出青霉氨基酸可能具有的一种化学性质 ‎ ‎　。 ‎ 解析(1)蛋白质在蛋白酶的催化作用下水解生成氨基酸。 ‎ 6‎ ‎(2)CuSO4溶液属于重金属盐溶液,能使蛋白质变性,为了保护人体中的蛋白质,可摄入富含蛋白质的物质或能使Cu2+ 沉淀的物质来解毒。 ‎ ‎(3)青霉氨基酸分子中含有—COOH和—NH2,具有酸性、碱性、与金属钠反应、发生酯化反应等化学性质。 ‎ 答案(1)氨基酸 　(2)喝大量的牛奶(或豆浆或鸡蛋清或灌肥皂水等) 　(3)酸性、碱性、与金属钠反应、能发生酯化反应等(任写出一种即可) ‎ B组 ‎1.向淀粉中加入少量稀硫酸,并加热使之发生水解。为测定水解的程度,需下列试剂中的(　　)‎ ‎①NaOH溶液　②盐酸　③新制Cu(OH)2悬浊液　④碘水　⑤BaCl2溶液 A.①⑤ B.②④ C.①③④ D.②③④‎ 解析淀粉水解的情况:a.全部水解,无淀粉剩余;b.部分水解,既有淀粉剩余,也有葡萄糖生成;c.未水解,不会有葡萄糖。可选Cu(OH)2悬浊液和碘水检验,但新制Cu(OH)2悬浊液必须在碱性条件下才可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀,故选NaOH溶液中和H2SO4。‎ 答案C ‎2.现有下列物质:①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、‎ ‎③淀粉、④甲醛(HCHO)、⑤丙酸、⑥乙酸,其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是(　　)‎ A.①②④ B.②④⑥ C.①⑤⑥ D.①③⑤‎ 解析纤维素、淀粉都为多糖,不符合题意,排除①③;②的分子式为C2H4O2,符合C2(H2O)2,但不是糖类,符合题意;④分子式为CH2O,符合C(H2O)组成,但不是糖类,故符合题意;⑤分子式为C3H6O2,不符合Cn(H2O)m;⑥分子式为C2H4O2,符合C2(H2O)2,但不是糖类,符合题意;所以②④⑥符合,选B。‎ 答案B ‎3.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂是(　　)‎ A.NaOH溶液 B.新制的Cu(OH)2悬浊液 C.碘水 D.Na2CO3溶液 解析新制的Cu(OH)2悬浊液遇乙酸溶液溶解,与葡萄糖溶液加热产生砖红色沉淀,与淀粉溶液混合无明显现象。‎ 答案B ‎4.某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣,对甘蔗渣进行综合利用,不仅可以提高经济效益,而且还可防止环境污染。现按下列方式进行综合利用,回答问题:‎ ‎(1)A的名称是　　　　　。 ‎ ‎(2)反应BF的化学方程式是 ‎ ‎　。 ‎ ‎(3)反应BD的化学方程式是 ‎ ‎　。 ‎ 解析 6‎ 甘蔗渣富含纤维素,经过处理得到较纯的纤维素,纤维素催化、加热条件下水解生成葡萄糖,葡萄糖在人体中可发生生理氧化反应,也可以在酒化酶作用下生产乙醇。‎ 答案(1)纤维素 ‎(2)C6H12O6(葡萄糖)+6O26CO2+6H2O ‎(3)C6H12O6(葡萄糖)‎2C2H5OH+2CO2↑‎ ‎5.导学号15184080(1)从鸡蛋白的溶液中提取鸡蛋白的方法可采用　　　　　　　。 ‎ ‎(2)鸡蛋腐败时,常闻到有臭鸡蛋气味的气体,该气体主要含　　　　,说明蛋白质中含有　　　　元素。  ‎ ‎(3)误食重金属盐会中毒,这是因为　　　　　　　　　　　　　　　　　。  ‎ ‎(4)浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈现　　　　色,这是由于浓硝酸和蛋白质发生了　　　　反应的缘故。  ‎ 解析提纯蛋白质可用盐析的方法,具有臭鸡蛋气味气体为H2S,说明蛋白质中含有S元素。重金属盐会造成人体中毒,硝酸溅到皮肤上,使皮肤显黄色,发生了显色反应。‎ 答案(1)盐析　(2)H2S　S ‎(3)重金属盐使蛋白质发生变性　(4)黄　显色 ‎ ‎6.导学号15184081实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。取w g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧,生成CO2、H2O和N2。现按如图所示装置进行实验(铁架台、铁夹、酒精灯等未画出)。请回答下列有关问题:‎ ‎(1)实验开始时,首先要通入一段时间的氧气,其理由是　　　　　　　　　　　　　　　。 ‎ ‎(2)装置图中需要加热的仪器有　　　(用字母填空,下同)。操作时应先点燃　　　处的酒精灯。 ‎ ‎(3)A装置中发生反应的化学方程式是 ‎ ‎　。 ‎ ‎(4)D装置的作用是　。 ‎ ‎(5)读取N2的体积时,应注意:‎ ‎①　; ‎ ‎②　。 ‎ ‎(6)实验中测得N2的体积为V mL(已折算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式,还需要的有关数据有　　　(用字母填空)。 ‎ A.生成二氧化碳气体的质量 B.生成水的质量 C.通入氧气的体积 D.氨基酸的相对分子质量 解析观察装置图可知,该实验是通过测定氨基酸在纯氧中燃烧后生成H2O(被B中浓硫酸吸收)的质量,CO2(被C中碱石灰吸收)的质量,及N2的体积(即F中排入水的体积)及氨基酸的相对分子质量,来确定氨基酸的分子组成,据此可回答各问题。‎ 6‎ 答案(1)排尽实验装置中的N2、H2O和CO2‎ ‎(2)AD　D ‎(3)CxHyOzNp+(x+)O2xCO2+H2O+N2‎ ‎(4)吸收未反应的O2,保证最终收集的气体是N2‎ ‎(5)①量筒内液面与广口瓶中的液面相平 ‎②视线与量筒内凹液面的最低处在同一水平线上 ‎(6)ABD 6‎